Svéd fahéjas tekercs recept VidaVida

Tápanyag-információ

Hozzávalók 15 darabra

115 g	Kenhető zsír (80% zsír)
250 ml	Tej, 1,5% zsír
1 darab	Élesztő (friss)
1 csipet	kardamom
1 csipet	Jódozott só fluoriddal
90 g	cukor
600 g	405. típusú búzaliszt
2 díj	fahéj
1 darab	Tyúk tojás
1 evőkanál	porcukor

Nyomtassa ki a receptet

készítmény

A margarin és a tej egyharmadát keverjük össze egy tálban, és olvassuk fel 37 ° C-on. Oldjuk fel benne az élesztőt, és keverjük hozzá a kardamomot, a sót, a cukor ¾-ét és a liszt ¾-ét. A masszát addig gyúrjuk, amíg rugalmassá nem válik. Esetleg adj hozzá még egy kis lisztet. Fedje le a tésztát egy törülközővel, és hagyja meleg helyen pihenni 30-40 percig.

Ezután lisztezett munkafelületen összegyúrjuk a tésztát, és 3 részre osztjuk. Húzza ki minden részét egy vékony téglalap alakú területre, megkenje a maradék margarinnal, és vastagon megszórja fahéjjal és a maradék cukorral. Ezután kolbásszá tekerjük, és óvatosan szeleteljük (kb. 4 cm vastagra).

Helyezze a szeleteket vágott oldalával lefelé egy tepsibe, és hagyja a tésztát 30 percig kelni (vigyázzon, a tészta mérete megduplázódik!). Addig melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra.

Most megkenjük a fahéjas zsemlét felvert tojással, és meghintjük egy csipet porcukorral. Süsse a középső állványon 250 ° C-on, kb. 5-8 percig.

Élvezze melegen, vagy hagyja kihűlni egy törülköző alatt, hogy a tészta megőrizze puha állagát.

Tipp: A fahéjas tekercs körülbelül 232 kcal. A megmaradt fahéjas tekercseket is csodálatosan lefagyaszthatják, és később a sütőben újra felmelegíthetik.

---