Svéd húsgombóc fehér mártással (Kottbullar) - Olvasmányok és ízek
Ezért a konyhájukban, saját termékeikkel együtt, korlátozások és importtermékek nélkül kezdték használni őket. Mindenféle hús (marhahús, sertés és kevesebb csirke), tenger gyümölcsei (kaviár, hal, tenger gyümölcsei), tojás, burgonya és tejtermékek (különösen vaj, amelyet olaj helyett intenzíven sütéshez használnak). konyhai hálózat. Ezekhez hozzátartozik a gomba (mivel még vannak erdőik), de a rizs is, még akkor is, ha behozzák. Mindenféle húsgombóc húsból, burgonyából, gombából vagy rizsből készül a svéd ételekben. A napi étrend része a steak (bőséges adagokban), valamint a szendvics ("nyitott", azaz csak egy szelet kenyérrel). Ami pedig a kenyeret illeti, ez inkább rozshoz hasonlít, mert nekik nem volt belőlük búzaliszt.
A desszertek az északi országokra jellemzőek: mézeskalács (sok fahéjjal), sütemények (fahéjjal is, mint egyébként) és mindenféle rizsétel (például tejjel főtt rizs és sok lekvár). Sok más süteményük is van másoktól és "elfogadják".
Svédország sajátos italai a vodka (ami különösen jó, a világ legjobbjai között van) és erős gyógynövényes likőrök. Ezekhez járul még a sör, amelynek fogyasztási igénye az idők során folyamatosan nőtt. A svédek nagyon mérsékelten fogyasztják az alkoholfogyasztást, és korlátozó alkoholpolitikájuk van. Az alkoholt az állam magas szinten felszámolja, nagyon drága, és speciális üzletekben értékesítik. Nagyon szégyen látni, hogy megveszem az italt, és szó sincs részegségről. Ezért, ha néha úgy érzik, hogy berúgnak, a svédek felszállnak a kompra, és sokkal megengedőbb módon elmennek néhány napra a szomszédos országok egyikébe. Aztán komolyan visszatérnek dolgozni.
Miért beszéltem veled ma Svédországról? Egyszerűen azért, mert ez a recept folytatja a savori Urbane-i (Oana és Diana) lányok által javasolt világkonyha-túrának szentelt receptek sorozatát, amely kihívás 24 ön számára ismert blogger vesz részt, és én is közéjük tartozom:). Ha a múlt hónapban kulináris utazásra mentem Németországba, akkor ezúttal Észak-Európa és a Balti országok országaiba mentünk. A hónap házigazdája, aki összegyűjti a résztvevők által elkészített összes receptet, Teodora, a honlapján, a Teo's Kitchen megtalálja a teljes skandináv és balti receptgyűjteményt.
Ha emlékszel, a múlt héten beszélgettünk egy kicsit az észak-európai országok kulináris sajátosságairól, és elkészítettünk egy burgonya tortát sajttal és füstölt lazacgal. A mai napra úgy döntöttem, hogy egy kicsit részletesebben foglalkozom, és elmondok néhány szót az északi konyha egyikéről, a svédről, amely az adott országra jellemző ételt készít: Svéd húsgombóc fehér mártással.
Általában ezek Svéd húsgombóc fehér mártással marhahús és sertés keverékéből készülnek, de én inkább pulykából készítettem őket. Akkor egy kicsit diétásabb. Hagyományosan burgonyapürével és áfonyalekvárral szolgálják fel őket, de, mint a képen is látszik, itt is kicsit módosítottam a receptet. Krumplipüré helyett néhány új burgonyát használtam fel kaporral (az északi konyhákra jellemző aromás növény) és meggylekvárral. Érdekes kombináció, amelyet érdemes kipróbálni. Szóval kezdjük a fasírtokat működni!:)
Svéd húsgombóc recept fehér mártással (Kottbullar)
500 gramm darált marhahús és sertés keverék (de én pulykát használtam (
egy tojás
75 gramm zsemlemorzsa
120 ml édes tej
egy teáskanál enibahárt
só bors
egy hagyma
egy evőkanál vajat
300 gramm húslé
200 gramm édes tejszín
két evőkanál worchester szósz
fél teáskanál cukrot
egy evőkanál vajat
egy evőkanál lisztet
só, bors ízlés szerint
új burgonya kaporral és meggylekvárral
Jó étvágyat!