Svéd vagy sávos
A téli idő a fehérrépa. Egészséges, olcsó és alacsony szénhidráttartalmú univerzális fegyver.
Hogy őszinte legyek, a gyermeki kapcsolatom Fehér retek nem éppen pozitív. Otthon a fehérrépa mindig sárgarépa, burgonya és pácolt hús keveréke volt. Apám mindig panaszkodott, mert „sertéshús” volt, és egyszerűen nem tetszett. Éppen ezért a fehérrépa, ahogy itt délen hívják (északon azt mondják, hogy sávos), régóta eltűnt kulináris látómezőmből.
A Need ötletessé teszi a burgonya alacsony szénhidráttartalmú alternatíváinak megtalálását.
A szükség a múltban szorosan kapcsolódott a fehérrépához. Az első világháborúban a "Fehérrépa tél„Ahol 1916/17-es telén a fehérrépa enyhítette a legnagyobb éhínséget a kereskedelmi embargó, a munkaerőhiány, a szállítási problémák, majd a burgonyarothadás miatt nagyrészt elveszett burgonyaszüret miatt. A korábban hízósertések számára termesztett rusztikus és ellenálló fehérrépa fontos táplálékká vált abban az időben. A találékony háziasszonyok különféle finomságokat készítettek a rugalmas ízű zöldségekből. Akár húspótlóként fehérrépa-szelet, fehérrépapuding vagy fehérrépakenyér formájában. A szükség akkoriban nagyon ötletessé tette az embereket, csak az alultápláltság és a sertéstáp képe egyszerűen nem tudott utána megszabadulni a fehérrépától.
Az alacsony szénhidráttartalom azonban teljesen megváltoztatta a reményrépára vonatkozó nézetemet.
Gyakran kérdezik tőlem, hogy milyen az íze a fehérrépának. Szerintem a fehérrépa ízlésre emlékeztet Karalábé és sárgarépa keveréke, keserű megjegyzéssel kombinálva, amely attól függően, hogy a répában volt-e egy kis fagy vagy sem - ettől a fehérrépa édesebb, szájban majdnem kissé keserű.
A hazai szüret szeptemberben/októberben kezdődik, a szezonális zöldségek márciusig és áprilisig kaphatók. Itt, Hessen déli részén, szinte minden szupermarketben, egészséges élelmiszerboltokban és a heti piacon is nagyon könnyen megszerezhetem az 500 g-os 2 kg-os répát. Mivel Aldi a zöldségeket mérlegeli a pénztárnál, ott már megkaptam a téli zöldségeket. A zöldségek ára nagyon olcsó a szezonban, mert gyakran bevehet egy kilót a bevásárlókocsijában 99 centért. A regionális elérhetőség eltérő, és érdemes megnézni az adott boltot. Az üzletek gyakran csak akkor rendelnek, amikor valóban van kereslet, és fenntartásaik vannak azzal kapcsolatban, hogy egyszerűen hozzáadják az ízletes fehérrépát választékukhoz. Ausztriában még nehezebb. Egyébként a fehérrépát ott „Dotsche” -nak hívják, és csak bizonyos üzletekben található meg. Kérlek, ne kérdezd, miért van ez.
Mitől olyan egészséges a fehérrépa.
A fehérrépát fehérrépának is nevezhetjük, mert az összetevők mindez megvan:
- Béta-karotin, az A-vitamin előfutára, amely felelős a sárga fehérrépa pépjének színéért
- a B csoport számos vitaminja, köztük: B1 – B3 vitamin, B5, B6 és folsav
- nagy mennyiségű C-vitamin, amely erősíti az immunrendszert
- E-vitamin, amely az egyik antioxidáns
- K-vitamin, amely a véralvadáshoz szükséges
Számos Ásványok nem megvetendő mennyiségben. A fehérrépában kálium, magnézium, kalcium, foszfor, kén és klór található, és vannak olyan nyomelemek is, mint cink, vas, réz és mangán.
A keserű hangért felelős mustárolajok szintén nagyon egészségesek és számosat tartalmaznak fitokémiai anyagok különféle pozitív hatásokkal zárja le az egészséges fehérrépa csomagot. Azt is hozzátenném, hogy a fehérrépa sokak számára serkenti az emésztést Rost nagyon kevés kalóriát tartalmaz egyszerre, nevezetesen csak kb. 27 kilokalória/100 g. Mielőtt elfelejteném, a fehérrépa minden lemezen körülbelül 5 g szénhidrátot süt 100 g nagyon alacsony szénhidráttartalomra. Még a szigorúbb alacsony szénhidráttartalmú változatok is ellazulhatnak és lakomát élvezhetnek a fehérrépában.
Tehát az egyetlen hiba, amelyet a fehérrépával elkövethet, az, hogy nem eszik meg a fehérrépát.
Vásároljon, tároljon és főzzön el. Ne felejtsd el élvezni!
Érdemes megvásárolni a fehérrépát, ha az üzletekben találkozik vele. ban,-ben hűvös sötét pincében az egészséges répa hónapokig nagyon jól eltartható. Egyébként általában nem az igazán nagy gumókat használom, mivel általában fásak. A fehérrépa meglehetősen alkalmatlan nyers fogyasztásra, de a képzelet nem ismer határokat főzve, sütve vagy sütőből kivéve.
Merítsen ihletet a fehérrépa receptjeimmel, mert itt elég sok van. Összeállítottam neked egy kis válogatást.
Szeletelt zürichi stílus sajtos répa zöldségekkel
Fehérrépa spagetti salciccia spenót bolognai
Csirke citrom- és zöldségpépen
Finomabb fehérrépás recepteket itt talál.
Jó szórakozást főzni a jó öreg fehérrépával. Ha korábban szkeptikus voltál, adj neki még egy esélyt. Mindenképpen megérdemli.