Swai Fish Ha eszel vagy kerülöd
A szváji hal megfizethető és ízletes is.
Általában Vietnamból importálják, és az elmúlt két évtizedben egyre szélesebb körben elérhetővé és népszerűbbé vált az Egyesült Államokban.
Sokan azonban, akik fogyasztják a szvájt, nem ismerik a túlterhelt halgazdaságokban történő termelésével kapcsolatos aggályokat.
Ez a cikk ismerteti a swai halakkal kapcsolatos tényeket, és segít eldönteni, hogy egyél-e vagy kerüld.
A Swai nedves, fehér húsú, szilárd állagú és semleges ízű hal. Ezért könnyen átveszi más összetevők ízét (1).
Az Egyesült Államok Nemzeti Óceáni és Légköri Adminisztrációja (NOAA) szerint a szváj az ország hatodik legnépszerűbb hala (2).
Ő az ázsiai Mekongból származik. A fogyasztók számára elérhető swa-t azonban leggyakrabban a vietnami halgazdaságokban állítják elő.
Valójában a svájci termelés a vietnami Mekong-deltában az egyik legnagyobb édesvízi haltenyésztő ipar a világon (3).
Korábban az Egyesült Államokba behozott szvájt ázsiai harcsának hívták. 2003-ban az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) törvényt fogadott el, amely szerint csak az Ictaluridae halcsalád, amelybe az amerikai harcsa tartozik, de a szváj nem, címkézhető fel vagy hirdethető harcsa néven (4).
A Swai egy különálló, de rokon családhoz tartozik, Pangasiida néven, tudományos neve pedig a Pangasius Hypophthalma.
A swai és hasonló fajok egyéb elnevezései: panga, pangasius, sutchi, dory cream, csíkos harcsa, vietnami harcsa, tra, basa és - bár nem cápa - irizáló cápa. És sziámi cápa.
összefoglaló A szváj fehér húsú és semleges ízű hal, amelyet általában vietnami halgazdaságokból hoznak be. A korábban ázsiai harcsa néven ismert amerikai törvények már nem engedélyezik ennek a névnek a használatát. Az amerikai harcsa más családba tartozik, mint a szváj, de rokonok.
A hal fogyasztását általában azért javasoljuk, mert sovány fehérjét és szív-egészséges omega-3 zsírsavakat biztosít.
A swai fehérjetartalma átlagos a többi közönséges haléhoz képest, de nagyon kevés omega-3 zsírsavat tartalmaz (1, 5).
Egy 4 uncia (113 gramm) főzetlen swai adag tartalmaz (5, 6, 7, 8):
- Kalóriák: 70
- Fehérje: 15 gramm
- Zsír: 1,5 gramm
- Omega 3: 11 mg
- Koleszterin: 45 gramm
- Szénhidrátok: 0 gramm
- Nátrium: 350 mg
- Niacin: A referencia napi bevitel (RDI) 14% -a
- B12-vitamin: A KFI 19% -a
- Szelén: A KFI 26% -a
Összehasonlításképpen: ugyanaz a lazac adag 24 gramm fehérjét és 1200–2400 mg omega-3-at tartalmaz, míg az amerikai harcsa 15 gramm fehérjét és 100–250 mg omega-3-ot tartalmaz 4 unciában (113 gramm) (9, 10, 11).
A tengervízben lévő nátrium magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint a fentiek, attól függően, hogy a nedvesség megtartása céljából adalékként használt nátrium-tripolifoszfát mennyi (1).
A Swai kiváló szelénforrás, valamint jó niacin- és B12-vitamin-forrás. A mennyiség azonban a hal étrendjétől függően változhat (5, 8).
A svájci étrend nem különösebben egészséges. Jellemzően rizskorpával, szójababbal, repce és hal melléktermékekkel táplálkoznak. A szójabab- és repcetermékek általában genetikailag módosítottak, ami ellentmondásos gyakorlat (1, 3, 12).
összefoglaló A Swai mérsékelt tápértékű, jó mennyiségű fehérjét, de nagyon kevés omega-3 zsírsavat kínál. Legfőbb vitamin- és ásványi anyag-tartalma a szelén, a niacin és a B12-vitamin. A szváj nedvességének fenntartására szolgáló adalékanyag növeli a nátriumtartalmát.
A szváji halgazdaságok ökoszisztémára gyakorolt hatása komoly aggodalomra ad okot (13).
A Monterey Bay-i akvárium Seafood Watch programja a szvájt elkerülendő halként írja le, mivel egyes halgazdaságok illegálisan a folyókba dobott hulladékot termelnek (3).