Syr, túrós sajt Mint magazin

Hozzávalók 300 g Syrhez

• 1,3 liter tejsavó
• 1,7 liter pasztörizálatlan tej
• Egy cheesecloth
• Egy üres tojásdoboz

Készítmény

1. 2 literes edénybe öntsük a nyers tejet, és hagyjuk, hogy a szabadban, a konyha meleg helyén 24–48 órán át savanyuljon. Sűríteni kellett volna, mint a görög joghurtot, miközben homogén maradt - a tejsavót nem szabad elválasztani a tejszíntől.
2. Miután a tej savanyú és sűrűsödött, tegyen egy fél üres tojásdobozt egy nagy, mély fazék aljába, és tegye az edényt tetejére fedél nélkül.
3. Töltse fel az edényt vízzel az edény pereméig.
4. Forraljuk fel, majd engedjük le a hőmérsékletet és pároljuk 1 órán át, vagy addig, amíg a tejsavó elválik a tejszíntől. Az oldalakon repedéseknek kell megjelenniük.
5. Óvatosan vegye ki az üveget a serpenyőből, és hagyja egy kicsit állni.
6. Még melegen szűrje le a túrósajtot egy salátástálra helyezett sajttörlőn. Hagyja pihenni egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Kösse össze a cheesecloth sarkait, mint egy zacskót, és mérje meg, hogy felgyorsítsa a nedves elemek eltávolítását. Ne dobja ki a tejsavót - más receptekhez is felhasználható.
7. Egyél sajtot a hét folyamán.

---