Szabadon tartott kacsa speculoosokkal és vajgaluskával - Kaufland recept

Táplálkozási értékek

Aktuális ajánlatok

Hozzávalók (4 adag)

1	Szabadtartású kacsa
1	alma
1	lilahagyma
4	Narancs
2 ág	kakukkfű
0,5 tk	tengeri só
4 evőkanál	Cassis, vagy gránátalma szirup
80 ml	tyúkhúsleves
4 evőkanál	édesem
3 evőkanál	barna cukor
2 evőkanál	Sűrített tej
1 teáskanál	Koriander magok
100 ml	vörösbor
100 ml	portói bor
200 g	Erdei gomba keverék
frissen őrölt bors
2 evőkanál	vaj
750 g	Selyemgombóc
6.	Speculoos keksz

készítmény

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os ventilátor sütőre.

Alaposan dörzsölje meg a kacsát, ne mossa.

Az almát, a hagymát és a 2 narancsot nagy darabokra vágjuk. A kakukkfű ágairól szedje le a leveleket, keverje össze az alma, a hagyma és a narancs darabokkal, és töltse meg velük a kacsát. Keverjünk össze 1/2 teáskanál sót kasszával és dörzsöljük vele a kacsát. Kösse össze a kacsa két lábát konyhai cérnával. Süsse a kacsát a pecsenyesütőben kb. 90 percig.

Keverje össze a csirkehúslevet, a mézet és a cukrot, és rendszeresen mossa meg a kacsát, amíg a keverék el nem fogy. Körülbelül 15 perccel a főzési idő vége előtt ecsetelje meg a baromfit 2 evőkanál sűrített tejjel. Helyezze a kész kacsát egy rácsra, és tartsa melegen a sütőben a legalacsonyabb fokozaton.

A gombamártáshoz hámozzuk meg a megmaradt narancsokat, darabokra vágva, adjuk hozzá a maradék mártáshoz, és forraljuk fel a koriandermaggal, valamint a vörös és a portborral. Egy serpenyőben megpirítjuk az erdei gombakeveréket 1 evőkanál vajjal, borssal ízesítjük, és a gombát hozzáadjuk a mártáshoz.

Készítse elő a gombócokat a csomagon található utasítások szerint. Tegye a speculoosokat egy fagyasztótáskába, és vágja össze sodrófával. A maradék vajat megolvasztjuk egy kis lábosban, és enyhén karamellizáljuk a kekszet.

Helyezze a kacsát egy gombócos tálra, szórja meg a gombócokat süteménymorzsával. Tálalja külön a gombamártást.