Szaggatott böjt hype egerektől és emberektől
Az éhség újra és újra kitartása miatt a kilók leesnek. Még mindig nem világos, hogy az időszakos böjt más betegségek ellen is véd-e.
Laboratóriumi egér túlsúly a mérlegen Fotó: imago/Bernd Friedel
MUNICH taz | Az biztos, hogy őseinknek, legyenek azok kőkorszaki emberek, vagy gazdák és szarvasmarhatenyésztők, nem volt minden nap teljesen terített asztaluk. Tehát az önkéntelen éhezés gyakori volt. Később a Homo sapiens önként lemondott az ételről szakaszokban és különféle okokból: A spártaiak, perzsák, görög filozófusok, később a keresztények, a zsidók és a muzulmánok is ismerték a böjt időket. Sok hívő ezt ma is gyakorolja. Tehát lehet, hogy az emberi test alkalmazkodik ezekhez az éhségfázisokhoz, és egészségesek?
Legalábbis ezt hiszik egyes tudósok, különösen Valter Longo, a Kaliforniai Dél-egyetem gerontológusa. Több éve ő és sokan azt vizsgálják, hogy mi történik az anyagcserében, amikor a tápanyagokat több órán át vagy napig nem látják el. És ez a kutatás igazi hype-ot váltott ki. Azok, akik öntudatosak, tavasszal több hétig tartó terápiás böjt tanfolyamot foglalhatnak, néhány havonta egyéni lemondási napokat írhatnak elő (időszakos böjt), vagy gyakorolhatják az időszakos böjt különféle rendszereinek egyikét. Például az emberek váltogatják a nappali megvilágítást és az étkezést (alternatív nappali böjt), 5 napig szoktak enni és 2 napig nagyon alacsony kalóriával étkeznek (5/2 böjt), vagy egy nap 16 óra nélkül mennek, és 8 órán át étkeznek (16/8 koplalás). Az ilyen eljárások általában segítenek a fogyásban vagy a testsúly fenntartásában. De a böjt követői ezen kívül is tehetnek maguknak valami jót.
Legalábbis állatkísérletek és elszigetelt, kicsi humán vizsgálatok ezt mutatják. A nem evés súlycsökkenéshez vezetett, csökkentette a koleszterinszintet és a vércukorszintet, átprogramozta az immunrendszert, védett a depresszió és a demencia ellen, sőt javíthatja a kemoterápiás szerek toleranciáját. "A böjt pozitív hatása óriási" - mondta nemrég Longo a Spiegelnek.
Satchidananda Panda, a kaliforniai Salk Intézet tudósának tanulmányai azt mutatták, hogy ha az egerek egyik csoportjának megkapják a különböző éhgyomri időszakokat, és egy másik csoportnak ugyanolyan túl sok kalóriát adnak, de az éhezési szakasz nélkül az éhező egerek nem híznak, míg Az összehasonlító csoport hízik.
Egy nemrégiben megjelent brit áttekintő cikk kimutatta, hogy az időszakos böjt valójában ugyanolyan jó az emberek fogyásának, mint az alacsony kalóriatartalmú étrend. Itt azonban feltételezhető, hogy a böjtölők nem fogyasztanak ugyanannyi energiát, mint azok, akik rendszeresen és harapnivalókkal étkeznek. "Ha 16 órán keresztül nem eszel semmit, akkor átlagosan kevesebbet eszel naponta, mint az, aki gyakran eszik" - mondja Klaus Parhofer, az LMU München endokrinológusa.
Szükség van kutatásra
Ezért még nem világos, hogy van-e előny az embernél azonos kalóriabevitel mellett, mint az egereknél. Kevés kutatást végeznek arról, hogy az időszakos böjt melyik típusa hozza a legjobb eredményt. "Az állatkísérletek azonban azt mutatják, hogy minél hosszabb az éhezési időszak, annál nagyobb a hatás" - mondja Annette Schürmann, a német táplálkozástudományi kutatóintézet biológusa.
Elméletileg léteznek olyan biológiai mechanizmusok, amelyek megmagyarázzák, hogy az időszakos böjt miért segíti a test kilók leadását: Ha több órán át nem eszel semmit, megváltozik az anyagcseréd. Csökken a cukor- és inzulinszint, ami egyrészt elűzi az étvágyat. Ugyanakkor a zsírtartalékokat mozgósítják, mert hiányzik a glükóz. Mivel a zsírsavak átalakíthatók ketontestekké, amelyeket a különféle sejtek üzemanyagként használnak.
Az egyik veszély az, hogy a gyorséttermet csak az étkezési fázisok idején zsúfolja magába. Ez hosszú távon minden bizonnyal egészségtelen.
A Chicagói Egyetem tavalyi tanulmánya azt mutatta, hogy kevesebben ragaszkodnak az ilyen étrendhez. Pontosabban, az intervallum-böjtölők 38 százaléka korán feladta, míg a rendszeresen, de csökkentett kalóriatartalmú étkezés résztvevőinek csak 29 százaléka dobta be a törülközőt. Ennek ellenére bizonyos emberek számára egyszerűbbnek tűnik az étkezés teljes elhagyása, mint az, hogy folyamatosan visszafogják magukat. Ugyanakkor az időszakos böjtnek nyilvánvalóan nincsenek mellékhatásai. "Az egészséges, túlsúlyos emberek orvosi tanács nélkül kipróbálhatják ezt a diétát" - mondja Schürmann. Az egyik veszély azonban az, hogy a gyorsétterembe csak az étkezési szakaszban töltöd be magad. És ez hosszú távon minden bizonnyal egészségtelen.
De még akkor is, ha ma már jól bebizonyosodott, hogy az időszakos koplalás étrendnek megfelelő, és ezért valószínűleg enyhíti a cukorbetegséget és a zsírmájat, a magas vérnyomásra, a szívbetegségekre, a reumára, az Alzheimer-kórra, a depresszióra vagy a rákos megbetegedésekre gyakorolt egyéb testes hatások alig bizonyítottak humán vizsgálatokban. "Legalább megkérdőjelezném az időszakos böjt egyéb hatásait" - mondja Parhofer. Valter Longo különféle egérvizsgálatokban kimutatta, hogy az időszakos koplalás növeli az egerek élettartamát. Az állatoknál ritkábban alakultak ki daganatok vagy gyulladásos betegségek. Az éhomi intervallumok enyhítették a kemoterápiás gyógyszerek mellékhatásait rákos betegeknél.
Védelem a stressz és az öregedés ellen
Ezek a folyamatok az éhezés anyagcseréje alapján is hihetően megmagyarázhatók: A sejtekben autofágia nevű folyamat indul meg. Ez azt jelenti, hogy egyre több olyan hulladékot gyűjtenek össze, mint a hibás fehérjék és a sérült mitokondriumok, és új üzemanyaggá alakítják át - végül is a testnek van energiaproblémája. Ez pedig csökkenti a genetikai felépítés károsodását. Végül bizonyos gének, amelyek úgynevezett sirtuinokat alkotnak, szintén fel vannak szabályozva. Ezek megvédik a testet a stressztől és lassítják az öregedési folyamatokat.
A régi, sérült immunsejtek új fehérvérsejtekké is válnak. Ráadásul az olyan növekedési faktorok, mint az IGF-1 és a gyulladásos anyagok, nem szabályozottak. Végül az éhező sejtek kevesebb toxint is felszívnak, míg a rákos sejtek vidáman esznek mindent, ami útjukba kerül. Ez magyarázza azt a hatást, hogy a kemoterápiás gyógyszerek kevesebb mellékhatást mutatnak szakaszos éhgyomorra.
Még akkor is, ha az eddigi tények reményt adnak, az orvosok nem javasolják a súlyos betegek gyors elkábítását. A német rákkutató központ honlapján például a következőket olvashatja: „Jelenleg túl korai bármilyen kijelentést tenni a kemoterápia alatti rövid távú böjt lehetséges hatásairól.” Különösen azért, mert az alultápláltság daganatos megbetegedések esetén ronthatja a prognózist. És Annette Schürman azt is elmondja: "Általában azt tanácsolom a súlyos betegségekben szenvedő betegeknek, hogy megvitassák orvosukkal a tervezett étrendet vagy az éhezési rendet."