Szakács halpite receptek

Halpite füstölt lazacból és pisztrángfiléből

remek ünnepi kezdő vagy harapnivaló a pezsgőfogadáson a garantáltan lelkes vendégek számára

Hal pite lazac és süllő

Válassza szét a tojásokat, a tojásfehérjét keményre veri. Pürésítse meg a süllőfilét, keverje össze a tojásfehérje 1/3-át és 1 tojássárgáját, majd ízesítse sóval + borssal + némi citromlével. Kenje el a keveréket egy 1 literes serpenyőben. Lazacfilé analóg

Francia halpite

Terrine de poisson aux herbes

Geri különleges halpite

Hajtsa ki a leveles tésztát, vagy ha kínálja, használjon egy kihúzott leveles tésztát. A tonhalat turmixgépben nagyon finomra pürésítjük a tejszínnel, fehérborral és apró hagymával, hogy a keverék kenhető legyen. A tömeg a leveleken

Hal pite à la Mama

Forraljuk a pollackot és a lazacot a paradicsommal, hagymával, egy csomó petrezselyemmel, a fehérborral és a 300 ml vízzel kb. Fél órán át, és készítsünk belőlük halállományt (ehhez a recepthez azonban nincs szükségünk) -

Fekete sas halpite

Vigye ki vékonyan a leveles tésztát és enyhén lisztezze ki. Béleljen vele műanyag edényt vagy kis tálat, és adjon hozzá egy kanál petrezselyem tölteléket. Ehhez a petrezselyem levelét kevés vízzel megpároljuk, és finomra pürésítjük. Sa-val

Stargazing halpite

Stargazey Pie Cornwallból

Szelet

Kamaboko vagy Narutomaki

Japán stílusú dekoratív halpite

Chaudfroid (fehér)

Csökkentse a felét és a tejszínt felére, öntse a tejszínt egy hajszitán át az alapléhez. Keverje össze a kukoricakeményítőt fehérborral, és kösse meg vele a mártást, forralja fel, vegye le a tűzhelyről és oldja fel benne az áztatott zselatint, fűszerezze és

---