Szakácsok Pourcel Blog
M.A.D: Kapcsolatok az élelmiszer és a rák között - 2 konferencia a jó érdekében !
A tanár Jean-Francois Rossi partnere ŐRÜLT Főzőfesztivál » Mediterrán ízlés szerint “, Amelyre március 27-én, 28-án és 29-én kerül sor Montpellier számos premier konferenciát szervezett a táplálkozás és az egészség témájában.
Az összes konferencia közül már emlékszel a kettőre, amelyeket március 27-én, pénteken és március 29-én, vasárnap tartanak, amelyek az étrend és a rák kapcsolatával foglalkoznak. Megbeszéljük a mediterrán étrendet, annak egészségügyi előnyeit, azokat a termékeket, amelyek jót tesz az egészségének, az egészséges életmódnak, a kiegyensúlyozott étrendnek ...
De a rák ideje alatt és után az étel is, amely téma sok honfitársunkat érinti !
Két konferencia nem maradhat el! ... lesz ŐRÜLT nál nél Az Aréna nál nél Montpellier
Március 27., péntek
15:00/15:45 - Egészség és ételmegelőzés -
Mariette Gerber (orvos epidemiológus a montpellieri rákellenes központ rákkutató központjához csatlakozik)
Még akkor is, ha már a 17. században találunk olyan dokumentumokat, amelyek magasztalják a mediterrán étrendet és annak egészségügyi előnyeit, csak a 20. század második felétől kezdődött az első tudományos megközelítés, "7 ország vizsgálata". Az epidemiológiai vizsgálatok először a tápanyagok, majd az élelmiszer hatását keresték, amíg az élelmiszerprofilok holisztikus módszere nem általánosult, ami igazolta a mediterrán élelmiszer-modell konvergens hatását. Ezek a tanulmányok meggyőző bizonyítékokat szolgáltattak arról, hogy a mediterrán étrend csökkenti a minden okból eredő halálozás, a szív- és érrendszeri betegségek halálozásának kockázatát és azok előfordulását. A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának csökkent kockázatát valószínűnek tartják.
A bizonyítékok kevésbé megbízhatóak más anyagcserebetegségek és általában az összes rák esetében, de lehetségesnek tartják egyes rákos megbetegedések esetén. Bár az élelmiszer-profilok hangsúlyozzák a mediterrán étrend egészének fontosságát, gondolhatunk arra, hogy az olívaolajnak különleges szerepe van.
Mind az életmód, mind az energiaegyensúly és a kedveltség érdekében végzett testmozgás része ennek a jótékony mediterrán modellnek. Ez az utolsó jellemző és a családi vagy ünnepi étkezés kulturális rituáléi részben védőbástyát jelentenek az ételmodell nyugatiasodása ellen hazánkban.