Szakértő Ezek a Hofheim élelmiszeripar csúnya trükkjei
Jörg Blech tudományos újságíró
Szakértő: Ezek az élelmiszeripar csúnya trükkjei
Kutatása zavaró tényeket tár fel: az ipari termékek uralják az élelmiszerpiacot. A szerző Jörg Blech írt róla egy könyvet, és provokatívan kérdezi: Még mindig jó íze van?
Jörg Blech biológus és biokémikus legújabb könyvében alaposan szemügyre veszi az élelmiszeripari vállalatok machinációit. „A másik könyvemben azt kérdeztem, honnan származnak a betegségek? Tehát volt értelme egy pillantást vetni az élelmiszeriparra ”- magyarázza Blech. Olyan sokféle tanulmány van, különösen az élelmiszer-ágazatban, de eredményeik ellentmondanak. „Mi folyik itt?” - kérdezi a szerző. Az „Anuga” élelmiszer-vásáron Blech áttekintést akart szerezni az élelmiszeripar legfrissebb híreiről - és megdöbbent. A világ legnagyobb élelmiszeripari és élelmiszeripari szakkiállítása megborzongatta a szerzőt.
A feldolgozott élelmiszerek iránti tendencia és a természetes termékektől való elmozdulás mindenütt jelen volt. A banán, amelyet banánfagylalt, eper, hosszú élettartamra kész gumiszerű medvék váltottak fel, és az állandó reklámozás, miszerint minden ugyanolyan egészséges, mint az eredetik, ónt igényeltek. "Ízlik még mindig?" Című könyvében.
Élelmünk körülbelül háromnegyedét ipari termékek alkotják. A következő generációk már nem rendelhették ezeket a tárgyakat az eredetikhez. Az íze hamis és a magas cukortartalom káros az egészségre. Blech példaként említi a klasszikus zabkását. A főtt zabpehely csodálatosan magas rosttartalmú étel, amely energiával látja el a testet és elősegíti a bélflóra egészséges baktériumait. Az élelmiszeriparban egyre új termékek és találmányok után kutatva, amelyek végül a termelők profitmaximalizálására törekedtek, a zabkása egészségügyi tényezőjét kihasználták és instrumentalizálták.
"Egy ideje egy zabkása volt egy zacskóban, amely állítólag egészséges étel, ha gyorsan vízzel öntik" - mondja Blech író. Ha megnézzük a csomagolást, rendelkezésre állnak információk az összetevőkről, de szándékosan félrevezetik a fogyasztót. A cukor aránya általában az elkészített adaghoz kapcsolódik, de a fogyasztók a száraz terméket tartják a kezükben. Az elkészített étkezés valódi cukortartalma így elhomályosul.
Az élelmiszeripari vállalatok emellett többszörösen feldolgozott termékeket használnak hidrogénezett zsírokból, hidrolizált fehérjékből és módosított cukrokból, hogy arra ösztönözzék a fogyasztókat, hogy több ételt akarjanak. Mert egy dolog mindenekelőtt bebizonyosodott. Ez a termékekhez hozzáadva "rabjává tesz téged, és még mindig nem vagy teli, csak kövér!"
Mindenki átlagosan 500 kilokalóriát eszik túl sokat naponta. Tehát az egyik már túl van táplálva. Azokban az országokban, ahol magas a feldolgozott élelmiszerek aránya, magas a túlsúlyos emberek aránya. Olaszország, Spanyolország és Franciaország mediterrán étrendje karcsúbb népességet okoz. Kutatása során Blech ellátogatott Szardínia "százéves falujába" is, ahol a legnagyobb a százasok népsűrűsége. Megállapítása: egyszerű és igazi étel, jó levegő és testmozgás elősegíti az életet. Németországban, Nagy-Britanniában és az USA-ban azonban időközben több volt az elhízott, mint a normál testsúlyú ember. Az élelmiszeripar, a kutatás és a lobbizás a kutatási eredmények egészségtelen keverékét eredményezte. Az ellentmondó kutatási eredmények bizonytalansághoz vezettek a fogyasztók körében. Az "ipar érzékenysége" cáfolja az ismereteket és az étrendi ajánlásokat. A szerző megvédi magát ez ellen, és vissza akarja mutatni a könyvében az "igazi" ételhez vezető utat, így több élvezetet és kevesebb fontot.