Szakértő Ha fogyni akar, akkor ennie kell - olyan gyakran, mint a Kölnische Rundschau
Szakértő: Ha fogyni akar, akkor ennie kell - olyan gyakran, mint egy nap
Ha valóban egészségesen szeretnél enni, akkor nemcsak arra kell figyelned, hogy mit eszel - hanem arra is, hogyan.
Notorf/Hamburg -
Sok gyümölcs és zöldség, kevés cukor és sült ételek: szinte mindenki tudja, hogy ez egészséges. De amikor arról van szó, hogy mikor és milyen ütemben kell enni, akkor ez nehezebbé válik. Milyen gyakran kell enned? És meddig kell rágódnia egy sajtos szendvicsen?
"Összehasonlíthatja az anyagcserét a kandallóval" - mondja Heiko Griguhn, táplálkozási és alternatív szakember Nortorfból. „Rendszeresen pótolni kell, hogy megfelelően működjön.” Ezért a szakértő szempontjából egészséges, ha gyakran eszünk - lehetőleg naponta ötször-hetente.
Ha fogyni akar, enni kell
Griguhn szerint a fogyni vágyók gyakran elkövetik azt a hibát, hogy túl ritkán esznek. Ha túl hosszú időszakok vannak étkezés nélkül, ez jelzi a test számára, hogy kevés az étel. Ezenkívül azok, akik teljesen éheznek a munkából, nagyobb valószínűséggel mennek gyorsétterembe vagy édességért. Ez az alacsony anyagcsere elkerülhető egy délutáni uzsonnával.
Mindez logikusan hangzik - de vannak ellentétes álláspontok is. Vannak, akik időszakos böjtöléssel esküsznek, mások inkább napi háromszor esznek hagyományos módon. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) egyik álláspontját sem támogatja. Egyszerűen túl kevés a meggyőző tanulmány az ajánlás megfogalmazásához. Az egészséges testsúly szempontjából kulcsfontosságú, hogy ne fogyasszon több energiát, mint amennyit használ. Griguhn táplálkozási szakember azt is hangsúlyozza: Fontos az, amit valaki nassol: "Reggeli, ebéd és vacsora között kis adag zöldség vagy más snack lehet."
A lassú étkezés egészségesebb, mint a gyors evés
A „mi” és „milyen gyakran” mellett a „hogyan” is megvitatásra kerül, ha az étkezésről van szó: „Ne egyél olyan gyorsan” - hallották néhány ember gyermekkorában. Valójában a test éhség-jóllakottsági szabályozással rendelkezik. Az agyban van rögzítve - pontosabban az agyalapi mirigyben - magyarázza Birgit Schramm, hamburgi képesített ökotrofológus. A test olyan messenger anyagokat küld ki, amelyek tájékoztatják az agyat, ha elegendő ételt fogyasztottak. "Ha lassan eszik, megkönnyíti az agy számára a test által küldött telítettségi jel észlelését."
Ezt a folyamatot megnehezítik a gyorsételek vagy az oldalra fogyasztott ételek. "Ezenkívül a rágás előkészíti az emésztési munkát" - magyarázza Schramm. „Az ételdarabokat a gyomor és a vékonybél kémiája alapján kell felaprítani. Természetesen különbség van abban, hogy lenyelek egy nagy darab sárgarépát, vagy előtte rendesen megrágtam-e. "
Nehezen emészthető: Igaz, hogy este inkább saláta nélkül kell menni?
Táplálkozási szakértő elmagyarázza: Ezt az öt hibát elkövettük ebédnél
Jó hírcsatorna-felhasználó: Csak azok fogyhatnak véglegesen, akik megfelelően stimulálják az anyagcserét
15-30 rágás az optimális
A szakértők ezért minden falatot 15-30-szor rágnak. Természetesen ez csak akkor működik, ha elegendő időt hagy magának az étkezésre: Schramm szerint 15-20 perc lenne ajánlott egy megfelelő ebédhez, és körülbelül öt-nyolc perc egy sajtos szendvicshez.
Fontos az is, hogy sokat igyon - étkezés közben is. "Ez serkenti az emésztőnedvek termelését" - mondja Manuela Marin, berlini képesített ökotrofológus. "Ezenkívül a rosttartalmú ételeket jobban emésztheti elegendő vízzel." Azonban arra kell figyelni, hogy a falatokat ne mossa le az itallal - ellenkező esetben gyakran nem rágják meg kellően. Tehát inkább tartson egy rövid szünetet, igyon egy korty vizet, majd vegye fel újra a villáját. (dpa/tmn)