Szakértő óriási zavart a megfelelő életmóddal kapcsolatban

Frissítve: 18.11.19 - 23.47

Berlin (dpa) - Egy ökotrofológus szerint az étrend és a táplálkozási irányelvek nyomás alá helyezik az embereket és ösztönzik az egészségtelen étkezési magatartást. A tudósok egyre inkább rájönnek, hogy nincs egészséges táplálkozás - mondta a Hamburger

Mi az egészséges táplálkozás az Ön számára?

Maike Ehrlichmann: Számomra az a hangsúly, hogy testünknek van egy működő rendszere, amely meghatározza, hogy mikor melyik ételre van szükségünk. Ez intuitív módon működik a gyerekekkel és a természetben. Még azok is, akik régóta betegek, pontosan tudják, mire éhesek. A legritkább esetben ez a curry kolbász.

Miért használja a mindennapi életben?

Ehrlichmann: Sok embernek először újra meg kell tanulnia meghallgatni belső jelzéseit. A rendszert zavarják: például a stressz, a reklám és az olyan adalékanyagok, mint az édesítőszerek, az aromák és a glutamát. Olyan étkezési szabályok révén is, mint a „Nincs kenyér vacsorához”. Ehelyett később három Magnum van a kanapén.

Óriási zavar van abban, hogy melyik étrend jó - miért hívták alacsony zsírtartalmúnak tíz évvel ezelőtt, miért most alacsony szénhidráttartalmúnak? Az emberek tele vannak javaslatokkal, és végül nem csinálnak semmit. Sokan fegyelmezetlennek és frusztráltnak tartják magukat a felfújt elvárások miatt. Csak a zavaró tényezőket kellene kiküszöbölni.

Nem ad meg mennyiséget az ügyfeleknek?

Ehrlichmann: Nem. Sokkal több egyéni módszerre van szükségünk. Még a professzorok is azt mondják: Felejtsd el a kalóriákat. Megfigyeltem, hogy azok, akik meghatározzák saját ételeiket, teljesen másképp étkeznek, és újra megtanulják hallgatni önmagukat. Fontos az is, hogy ne mindig beszéljünk az egészségről. Ez azonnal nyomást és gyakran elutasítást vált ki. Sokak számára a külső sokkal nagyobb motivációt jelent.

Ezért hívják könyvét "Az őszinte étkezés széppé tesz"?

Ehrlichmann: Igen, bár a szépséget újra meghatároztuk sejtszinten. Csak azok az egészséges sejtek szépek, amelyek jól ellátottak, és ezt is sugározzák. A legtöbb receptünk szívvédő és rákmegelőző is. De azt mondjuk, hogy „kedves”, mert eddig az volt a szabály: Egyél minél kevesebbet. Mi viszont úgy gondoljuk, hogy rendben van burgonyát enni. Kezdésként tíz teljesen normális ételt javasolunk, amelyekkel túl sokat gondolkodva főzhet. Ahelyett, hogy chia magokkal vagy más furcsa ételekkel foglalkozna. Ez óriási megkönnyebbülést hoz.

A személyről: Maike Ehrlichmann táplálkozási szakember, író és edző Kielben és Hamburgban. Kielben és Fuldában tanult. A külföldi emigránsok körében észrevette, hogy azoknak a nőknek, akiknek különösen fontos a „helyes” étrend, a súly ingadozásaival kell küzdeniük.

Az egészséges táplálkozás apró lépésekkel illeszthető be legjobban a mindennapi életbe. Csak akkor változtathatja meg életmódját, ha vastagabbra cserél valami egészségeset, építőelemet építőkockára. Ez Andreas Fritsche professzor tanácsa a Tübingeni Egyetemi Kórház táplálkozási orvoslásának és megelőzésének tanszékétől. A táplálkozási napló megmutatja, hol is rejlik a probléma. Ideális esetben először ezzel a problémával foglalkoznak. Mert: minél kisebb a változás, annál könnyebb és hosszabb távon megvalósítható.

Példa: Ha az irodában naponta két darabot eszel a pékségből, akkor az egyiket például almával helyettesíted. Minden mást őriz, ahogyan most van - néhány hét múlva a test megszokta. Ezután megfontolhatja, hogy táplálékával kívánja-e megoldani a következő építkezést.