Szakértői interjú a szívinfarktus utáni táplálkozásról

Miért olyan nehéz nekünk, és hogyan tudod mégis megtenni?

Szívroham után semmi sem olyan, mint korábban a legtöbb embernél. Odahaza az egész az életed átalakításáról szól. Ez azt is jelenti, hogy sok dédelgetett szokást eldobunk a vízbe, és kifordítjuk az életstílust - különösen a táplálkozás tekintetében. Interjúnkban Ingrid Acker táplálkozási szakember arról beszél, hogy szükség van az egészséges táplálkozásra, és hogyan változtathatja meg étkezési szokásait.

Szívtudatos kezdeményezés: Miért olyan nehéz megváltoztatnunk az egészségtelen étkezési szokásokat?

Mrs. Acker: Saját étkezési szokásai az élet folyamán kialakulnak. Olyan részünk vagy, amelyről senki sem akarna könnyen lemondani. Annyitól függ, hogy mit, hogyan és miért eszünk. A kultúra, a hagyományok és az érzelmek az évek során alakítják az ember étkezési magatartását. Ezenkívül olyan munkakörülmények, mint pl B. A váltott munka, az üzleti út vagy a nagy terhelés megnehezíti az egészséges étkezési szokásokra való átállást.

Szívtudatos kezdeményezés: Milyen legyen a szív egészséges étrendje?

A szív egészséges napi menüje elegendő zöldséget (kb. 400 gramm) és gyümölcsöt (kb. 250 gramm), valamint tengeri halakat tartalmaz hetente egyszer vagy kétszer.
A rendszeres vegetáriánus ételek jól illeszkednek a fitt heti menübe, és korlátozzák a húsfogyasztást.
A teljes kiőrlésű kenyér és más teljes kiőrlésű gabonafélék jó választás.
Az édességeket, a zsíros rágcsálnivalókat és rágcsálnivalókat, valamint az alkoholt az élvezetes napi menü apró kiegészítéseként kell tekinteni.
Ha nagyon túlsúlyos, tanácsos lehet a szénhidrátban gazdag ételek korlátozása vagy kerülése, különösen este.
A napi menü nem lehet túl zsíros. Az, hogy mennyi zsír fér bele a saját menüjébe, a kalóriaigénytől függ. Az általános ajánlás 60-80 gramm zsír/nap. Ennek kétharmadának telítetlen zsírsavaknak kell lennie.
Emellett van értelme kevesebb sót használni.
A szív egészséges napi menüje annyi kalóriát tartalmaz, amennyit elfogyaszt. Ha túlsúlyos, ajánlott a kalória kb. 30% -kal történő csökkentése.

Szívtudatos kezdeményezés: Vannak-e olyan dolgok, amelyeket érdemes figyelembe venni, amikor a szupermarketben vásárol?

Mrs. Acker: Igen, vásárláskor figyelembe kell venni a só- és zsírtartalmat, valamint a telítetlen és telített zsírsavak arányát.

A konzervek, a kész termékek, például a szószok, levesek és a fűszerkeverékek sok sót tartalmaznak. Fagyasztott termékek esetében érdemes megnézni az összetevők listáját: Jelzi, hogy sót adtak-e hozzá. Azok az összetevők vannak, amelyek a termékben találhatók leginkább.

A zsírt az élelmiszeripar különböző mennyiségben és minőségben dolgozza fel. Csak vessen egy pillantást az összetevők listájára. A táplálkozási információknak egyenlő arányban tartalmazniuk telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat (1: 1: 1).

Szívtudatos kezdeményezés: Milyen szerepet játszik az otthoni felkészülés?

Mrs. Acker: Itt is a zsírok minőségétől és mennyiségétől függ. Néha szükség van egy „olajcserére” a konyhában. Előnyösek a szív egészséges zsírjai, telítetlen zsírsavakkal. Vagyis az olajoknak (pl. Repcemagolaj, olívaolaj, szójaolaj) és a lágy zsíroknak (jó növényi és diétás margarin) kell a kemény zsírok helyét felváltani. A kemény zsír minden olyan zsír, amely szobahőmérsékleten még szilárd: zsír, szalonna, edzett margarin, kókusz- és pálmazsír.

Nagy zsírtartalmú készítmények, pl. B. a sült ételek, a tejszínes mártás vagy a sajttal és tejszínnel készült rakott étel kritikus fontosságú. A kevesebb zsírral történő főzés nagyon finom lehet. A gyógynövények és a fűszerek aromás ízt adnak az ételeknek. Lassan, zárt edényben főzve minden aroma optimálisan fejlődhet - még csak egy kis kanál olaj és egy kis só nélkül is.

Szívtudatos kezdeményezés: A köztük lévő kis éhség - mit tanácsol a táplálkozási szakértő?

Mrs. Acker: Gyümölcs, csökkentett zsírtartalmú joghurt vagy gyógynövénykvarc zöldségrudakkal finom harapnivalók a kettő között. Ha valami meleget szeret, akkor éhségét kielégítheti egy bögre meleg, csökkentett zsírtartalmú tejjel, ánizsos vagy oldható malátakávéval. Egy csésze leves fagyasztott zöldségekkel szintén melegítő snack. A leves alapja egy házi készítésű, alacsony sótartalmú zöldség- vagy húskészítmény, amelyet fagyasztóedényekben lehet fagyasztani.

Az édesség iránti vágy leginkább a rostban gazdag aszalt gyümölcsökkel elégíthető ki. És természetesen a napi maréknyi sótlan dió sem hiányozhat.

Szívtudatos kezdeményezés: Hogyan sikerül megvalósítani az ilyen változásokat?

Mrs. Acker: Itt fontos egy egyedi, reális lépésről-lépésre elkészíteni a tervet. Kezdetben van megfigyelés, felismerés. Írhat például egy étkezési naplót, és rögzítheti, milyen hangulatban, miért és hol evett.

Ezután jön a saját értékelése, az összehasonlítás az ajánlásokkal. Mit szeretek étrendemben és étkezési szokásaimban, mit nem? Mit tudok és min akarok változtatni?

Utoljára jön a cél kitűzése. Ennek le kell írnia egy időkeretet, konkrétnak és reálisnak kell lennie. Például úgy dönt, hogy naponta megesz még egy adag zöldséget. Vagy a cél az, hogy 6 hónap alatt 7 kilót fogyjon - például kevesebb alkohollal vagy édességgel.

Saját étrendjének és étkezési szokásainak megváltoztatása mindenki számára nagy kihívás, amelyet egyes esetekben nem lehet egyedül megoldani. Az egészségbiztosító társaságok vagy az elismert táplálkozási szakemberek tanácsai és támogatása sokat segít. De, kéz a szívre: a változás megéri.

Szívtudatos kezdeményezés: És végül 5 tipp az egészséges táplálkozáshoz.

Vásároljon sok friss és színes terméket, zöldséget és gyümölcsöt minden színben.
Hozd a változatosságot a napi menübe. Válasszon különböző típusú zöldségeket a menüjéhez. Néha vegetáriánus ételeket és néha halat, nem csak húst. Akkor biztonságban van a tápanyagokkal.
Korlátozza a sós késztermékeket. A szószok gyorsan és egyszerűen elkészíthetők házi készítésű, alacsony sótartalmú zöldség- vagy húskészítményből. A készletet fagyasztótartályokban lefagyaszthatja.
Fedezze fel a gyógynövényeket és a fűszereket. Akkor sokkal kevesebb sóra van szükséged.
Próbálja ki az új ételeket. Takarítson meg zsírt és sót. Cserélje ki a kemény zsírokat kiváló minőségű olajokra.