Szállítási szolgáltatások tesztelésre Pizza nélkül működik! Moszkvai német újság
Grúziától Üzbegisztánig, a Kaukázustól Tien Shanig: Moszkva a regionális konyha remekeit ötvözi, amelyek szintén megrendelhetők. Az MDZ szerkesztősége kipróbálta.
A lépcsőházban: a kézbesítő az áhított áruval. Az íz, a kiszolgálás és az ár-teljesítmény arány mellett gondosan megvizsgálják a csomagolás fenntarthatóságát/Fotó: Christopher Braemer.
Tino KündzelВ
Üzbég plov
Ha a Plov.com webhelyről rendel, akkor tisztában kell lennie a következményekkel. Soha nem akarja megérinteni azt, amit általában ekeként szolgálnak az orosz gasztronómiában, és ennek mégis csak egy szeretet nélküli mása. Közép-Ázsia Üzbegisztánban azonban a rizstál, minden regionális fajtájával, nemzeti kulturális értéknek örvend. Ez a Plov.com alapítóinak is látszik - a korábbi tőzsdeügynök, Ilkhom Ismailov és testvére, Safar, sőt üzbég is - a minőségről elkövetni. A 2013 óta elűzött ekéd vers, legalábbis amennyire ezt közép-európaiaként meg lehet ítélni. A hozzá tartozó rizst kifejezetten Üzbegisztánból importálják.
Fesztivál: Plov nemzeti üzemi státusszal rendelkezik Üzbegisztánban/Fotó: Plov.com
Majdnem pontosan egy órás várakozás után érkezik a megrendelés. Egy kartondobozban, ami viszont melegítő táskában van. Edényekre átszállva az eke szélig megtölti a levestálat. A két általam megrendelt típus közül különösen nagy hatást tett rám az úgynevezett szilárd rizs birka-, csicseriborsó- és mazsolabogyóval: hihetetlenül aromás és lédús.
Grúz khinkali és kachapuri
Anastassija Buschueva
Ez a grúz konyha jellegzetessége: Khachapuri. Kedvenc ételem. Chatscha kvarkot jelent, puri kenyeret. A valójában sajttal töltött kvarkkenyeret a középkorban találták ki Grúzia magas hegyeiben. Khachapuri minden lehetséges változatban kapható - „a legnépszerűbb az, amelyet egy tojás koronáz meg. A grúz nemzeti étel különlegessége az úgynevezett suluguni sajt. Sós lében tartósítva sós sajtnak is nevezik. Tehén, juh és kecske tejkeverékéből áll. Az ideális khachapuri suluguniból és tésztából áll, azonos mennyiségben.
Chatscha jelentése kvark, puri kenyér. A valójában sajttal töltött kvarkkenyeret a középkorban találták ki Grúzia magas hegyeiben. Itt Khinkali mellett/Fotó: Anastassija Buschujewa.
Dagestani Sudak
Katharina Lindt
Ha elhiszi az interneten található véleményeket, akkor a „Schi Jest” étterem a leghitelesebb Moszkvában. Rendeltem Dagestanit - Sudakot, Tschudut - sajttal, paradicsommal és grillezett zöldségekkel. Valójában vegetáriánus mantyát akartam enni, de véletlenül bekerültek az étlapba. A dagesztáni konyha nem a vegetáriánusok számára készült, ahogy a kézbesítési szolgálat munkatársa elmagyarázza nekem telefonon. A hús és a tészta a fő összetevő.
A "Szudak po-dagestanskij" mögött sült süllő van, párolt hagymával és spenóttal díszítve/Fotó: Katharina Lindt.
A „Szudak po-dagestanskijij” mögött sült süllő van, párolt hagymával és spenóttal díszítve. A Tschudu különféle alapanyagokkal töltött lepénykenyér. Az én esetemben paradicsommal és sajttal.Az online vélemények elolvasása után magasak voltak az elvárásaim. Tehát annál csalódottabb voltam, amikor átadták - az étel nyájas és hideg volt. Az ár-teljesítmény arány szintén nem megfelelő: az adagok egyszerűen túl kicsiek a magas 1100 rubel (kb. 18,50 euró) árhoz.
- Schi tréfát, tipikus dagesztáni idiómába fogalmazva. Németül: "Tehát ez csak!"
Ujgur lagman
Christopher Braemer
Lagman, ez az ujgur kecskehús gulyás szalagos tésztával/Fotó: Christopher Braemer.
Vasárnap hideg nap: az ágy csak vészhelyzetben marad, főleg nem főzve. 11.50-kor, ami több, mint a német ebédidő, megrendelem Lagman-t, a posztszovjet konyha abszolút kedvencét. Lagman uiguri kecskehúsos gulyás szalagos tésztával. Az ujgurok török nyelvű nomád népek, akik a nyugat-kínai Xinjang szakadár régiójában élnek. В A kecskehús és a szalagtészta erőt nyújt a sztyeppén való hosszú túrákhoz és az állóképességet az MDZ szerkesztőségében. A minimális rendelési összeg miatt háromszor rendelek, plusz egy nagy lepénykenyér.
Az első számú chaichana nem felel meg „szerény” nevének. A legjobb az egészben a megrendelő platform regisztrációs bónusa volt: Van egy eke В ingyen. Szobatársam örömére. Azóta a böngészőmet tolakodó online hirdetésekkel spammelték.
Ahogy ígértük, a megrendelés egy órán belül megérkezett. És vele a rémálom: Lagman papírpohárban. Az íze ugyanolyan mesterséges volt, mint a csomagolás. És ez egy óriási 1140 rubelért - semmi mást nem enged meg magának. Nos, van benne valami jó: jövő vasárnap korán kelek. És főzz magad.
Örmény dolma, lamajo és kutabi
Lyubava Vinokurova
A 2010-ben megnyílt családi vállalkozás, Djadja Granta, valójában egyáltalán nem étterem. Mert csak házon kívül szállítják. A házhozszállítás különlegessége a Lamadscho - valami örmény pizza: ostya-vékony tészta darált hússal és paradicsommal, sajttal sült.
13 órakor rendelek - vagy legalább megpróbálom. Mert csak harmadszor válaszol valaki. Aztán figyelmeztetnek, hogy kevés a beszállító. Megrendelésem: két lamajo darabonként 70 rubelért, kutabi (kovásztalan tésztából készült pierogies) hússal, sajttal és gyógynövényekkel darabonként 150 rubelért és dolmáért, a kedvenc örmény ételemért.
Lamadscho (balra) és Dolma (fent)/Fotó: Lyubawa Vinokurowa
A Dolma apró szőlőlevél tekercs, darált hússal és rizzsel töltve. Legalább tízet be tudtam vakolni. Általában egy úgynevezett savanyú tejital mellett árulják. A Dolma receptjét minden örmény család nemzedékről nemzedékre továbbítja, és megrendelésem alig több mint egy óra múlva érkezik a figyelmeztetés ellen. Hat perc késés még mindig a határok között van.
Valami más dühös: A lamadschók fáznak, és újra be kell őket tenni a mikrohullámú sütőbe. Ezek után kiszáradt ízűek - egyáltalán nem olyanok, mint amire számítottam. A kutaby és a dolma viszont egyszerűen finom. Újra megrendelném. Feltéve, hogy a csomagolást kissé takarékosan használják - a környezet érdekében.
Oszét pierogi
Peggy Lohse
Úgy tűnik, szinte minden sarkon vannak, azok a nagy, kerek, jóllakó tésztaszeletek, mindenféle töltelékkel. Amolyan quiche, de kerek, zárt és kissé zsíros: oszét pogácsa. Az oszétok, a skyfiak és más kaukázusi törzsek nomád őseinek maradványának tekintik őket. Ideális esetben a leírás szerint a tésztának vékonynak kell lennie, anélkül, hogy a töltelék áttörne rajta. A vastag tésztahéj az adott háziasszony tapasztalatlanságának jele, állítják.
Kollégámmal 18: 55-kor rendelünk. Online a telefonos félreértések megelőzése érdekében. Egy fáradt hang egyébként visszahív, hogy megerősítse a megrendelést és a címet. Figyelmeztet: másfél-két órás szállítási idő. Ezért tartják be: Pontosan 20.45-kor a futár az ajtónál van. A fizetés készpénzben történik. Ha 16 és 19 óra között rendel, tíz százalékos kedvezmény jár mindenre. Három 600 gramm súlyú süteményért csak 1070 rubelt fizetünk. És ez csak egy mini változat (darab 399 rubeltől). Az XXL változat kétszer annyi súlyú, és tölteléktől függően akár 1000 rubel is lehet.
Az oszét pierogit az oszétok, a skyfiak és más kaukáza törzsek nomád őseinek maradványaként tartják számon/Fotó: Peggy Lohse.
Amikor megérkezik a három doboz a forró áruval, az egész lakás forró alma, oszét sajt, burgonya, gomba és hagyma illata van. Nagyon ízletes, könnyen használható, gyorsan kitölthető. Csak nehéz kiválasztani a kedvencet - győzd meg mindhármat. Másnap épp annyi pierogit viszünk magunkkal a szerkesztőségbe, hogy kollégáinknak is legyen belőlük valami.