Szalonna - előnyök, kalória és tápanyag-összetétel
A szalonna, a hagyományos román étel, mérsékelt mennyiségben fogyasztva csökkentheti a koleszterinszintet és elősegítheti a szív egészségét.
előnyöket
A szalonna az alapvető tápanyagok széles választékát kínálja. Először is, a szalonna az általa nyújtott specifikus tápanyagok tekintetében nem különbözik a sertéshústól.
Ezen tápanyagok közül 100 gramm szalonna jelentős mennyiségű (1) terméket tartalmaz:
- B-vitaminok: a napi érték 56% -a
- Szelén: a napi érték 89% -a
- Cink: a napi érték 23% -a
A B-vitaminok fontos szerepet játszanak az energiatermelésben és az agy egészségében, a B12 pedig létfontosságú a vérszegénység megelőzésében.
A cink és a szelén szerepet játszik olyan hormonok termelésében, mint a tesztoszteron és a pajzsmirigyhormon. A szelén különféle enzimeket, úgynevezett szelénenzimeket is aktivál, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben (2).
Nitrátokat és nitriteket tartalmaz
A gyártók ezeket a vegyületeket hozzáadják a szalonnához a tartósítási folyamat során. Először is, a nitrátoknak és a nitriteknek fontos funkciójuk van; véd a baktériumok szaporodásától (3). Következésképpen a szalonna hosszabb eltarthatósággal rendelkezik.
A közhiedelem szerint ezek a vegyületek károsak az egészségre. Egyrészt a nitritek nitrogén-oxiddá alakulhatnak, ami jót tesz az egészségünknek. Másrészt káros nitrotaminokat is képezhetnek (4).
Fehérjeforrás
Bár a szalonna nem tartozik a leggazdagabb fehérjeforrások közé, a szalonna kiváló minőségű fehérjét kínál. 100 gramm szalonna 37 gramm fehérjét biztosít.
A szalonna jelentős mennyiségű glicint is tartalmaz - 2700 mg/100 gramm. (5) A glicinnek van néhány kulcsfontosságú egészségügyi előnye, és segíthet a gyulladás és az immunműködés szabályozásában.
kockázatokat
Magas sótartalom
A főleg só által szállított nátrium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely az emberi testben sokféle funkcióval rendelkezik (6). A nagy mennyiségű só azonban problémás lehet bizonyos személyek csoportjai számára, beleértve:
- Magas vérnyomásban szenvedők
- Sóérzékenységgel rendelkező egyének
A kutatások azt mutatják, hogy a magas sóbevitel ezeknél az egyéneknél jelentősen megnövelheti a vérnyomást (7).
Zsír
A szalonnás zsírok 50% -ban egyszeresen telítetlenek, és nagy részük olajsav. Ezután 40% telített zsír, amelyet megfelelő mennyiségű koleszterin kísér. (8)
Az élelmiszer-koleszterin aggodalomra ad okot az emberi egészség szempontjából, de a jelenlegi tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy kicsi hatása van a vér koleszterinszintjére.
Bár a magas telített zsírbevitel növelheti a szívbetegségek bizonyos rizikófaktorait, a vizsgálatok nem mutattak ki összefüggő összefüggéseket a telített zsírbevitel és a szívbetegségek között.
Táplálék-összetétel szalonnához:
ÉLELMISZER KERESÉSE NEVENKÉNT:
- gyümölcsök
- Olajmag és olajos gyümölcsök
- zöldségek
- Liszt és gabonafélék
- Tejtermékek
- Tojás
- Hús és ételek
- Hal és halételek
- zsírok
- Édességek és cukortermékek
- Gyors kaja
- Fűszerek és zöldek
- Ital
- Élelmiszer útmutató
- Diéták fogyáshoz
- Vegetáriánus étrend
- Kulináris hagyományok
- Személyre szabott étrend
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Bébiétel
- Táplálkozás terhes nőknél
- Idősek étkezése
- Terápiás rendek
- Táplálkozási betegségek
- Fitness és sport
- Táplálkozás kalkulátor
- Receptek
- Élelmiszerindex
- Táplálkozási blogok
- Diéta felhasználók
- Fogyókúra Fórum
Tanulmányokon és tudományos bizonyítékokon alapuló cikkek ezrei érdekes témákban:
Több mint 2000 körülmény részletesen megvitatva, az okoktól a kezelésig:
Orvosi kérdése van? Itt találja meg a választ.
Orvosi hírek, újdonságok és események
Orvost vagy orvosi szolgálatot keres? Itt több mint 10 000 orvosi rendelőt és klinikát talál
Több mint 40 000 termék, fogyóeszköz, orvosi eszköz és berendezés.
Üdvözöljük Románia legnagyobb orvosi indexében!
Az "Aktív" az, ahogyan a ROmedic különösen gondoskodni akar rólad.