Szalonna- és zellerpép - Boldog éttermi receptek a tévéből; rádió
Hozzávalók 2 fő részére:
- 600g zeller
- 3 szelet szalonna
- 400ml húsleves
- 50ml fehérbor
- 50ml krém
- 10 gyöngyhagyma
- 1 hagyma
- vaj
- friss petrezselyem
- cukor
- só
- bors
Készítmény:
Tisztítsa meg a zellert és vágja kockákra. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy csipet cukorral és 2 pelyhes vajjal forró lábasban megdinszteljük. Hozzáadjuk a zellerkockákat, és lerázzuk a borral és az alaplével. Hozzáadjuk a tejszínt és hagyjuk forralni. Apróra vágjuk a zellert krumplipürével. Ha szükséges, előzőleg öntsön felesleges folyadékot. Fűszerezzük sóval és borssal.
A szalonnát külön serpenyőben pirítsuk meg olajban. Apróra vágjuk a petrezselymet, és hozzáadjuk a serpenyőbe a gyöngyhagymát a szalonnával.
A zellerpépet a szalonnával tányérokra rendezzük.