Szamártej; a farmtól a gyógyszertárig
A niche termékek gyakran bizonyosan sikeresek egy olyan piacon, ahol általában nincs verseny. Ilyen például a szamártej, amely nagyon keresett táplálékkiegészítő éppen azért, mert az ilyen gazdaságok rendkívül ritkák a világon. Călin Nistor, a Bihar megyei Nagyváradról érkező 34 éves férfi szintén erre a fajta vállalkozásra fogadott.
A közgazdász végzettségű, tehát nyilvánvalóan nem a mezőgazdasághoz és az állattenyésztéshez kötődő fiatalember úgy döntött, hogy szamárfarmot hoz létre, annak ellenére, hogy sikeres vállalkozása van Nagyváradon.
"Úgy döntöttem, hogy szamárfarmot hozok létre, mert egyedülállóan szeretem a dolgokat. Miután tanulmányoztam a piacot, rájöttem, hogy ez a termék teljesen hiányzik, és arra gondoltam, hogy ezt a hiányt 100% -ban természetes és különösen bio élelemmel töltsem meg. Valójában tavaly karácsony és újév között szállítottuk az első adag tejet a gyógyszertárakba. Először is tudni kell, hogy a szamártejnek rendkívül sok előnye van "- magyarázta nekünk a gazda.
500 fejig akar eljutni
A több tízezer eurós beruházás 2015 tavaszán kezdődött, amikor az országból vásárolt, mintegy 3500 lejjel, az első 8 állattal. Ezt követően a gazdaság Romániából és Magyarországról hozott példányokkal készült el.
Jelenleg összesen 52 fej van, és további 120 embert kell behozni a gazdaság bővítésére. A végső cél egy 500 állatból álló állomány. "Romániában az állatok már elég ritkák, mert nagy számban vágják le őket a húsuk miatt, amelyet a világ egyik legjobbjának tartanak. Édes íze van, nulla százalék koleszterinnel és a legkeresettebb hús. Nem láthattam egy farmot élőben, mert Európában valójában legfeljebb 2-3 ilyen gazdaság van "- mondta nekünk a tenyésztő.
Elmondása szerint egy ideje még nem volt tapasztalata az állatokkal és mindazzal a tudással, amelyet a gyakorlatból szerzett, ahol a hibákból, saját bőrére tanult. "Úgy értem, hogy nincsenek olyan könyvek vagy tanulmányok, amelyek megtanítanák az állatok nevelését" - mondja Calin Nistor.
A világ néhány feldolgozó egysége közül Romániában az első és egyetlen
A piacon lévő úgynevezett meglévő gazdaságok lavinájában Călin Nistor kezdettől fogva egy feldolgozósor felállításának tervével indult. Világosan tudta, hogy biztonságos, higiénikus terméket szeretne piacra dobni, főleg, hogy elsősorban gyermekek számára készült.
A hatékony feldolgozás 2015 decemberében kezdődött. Addig a tej laboratóriumi vizsgálatokon és elemzéseken esett át, amelyek költsége jóval meghaladta az állatok értékét. "Azt akartuk elérni, hogy a tej feldolgozásának szintje sértetlen maradjon. Az elemzés végeredménye a nyerstejből és a feldolgozott tejből származik, és ugyanaz, változások nélkül. A laboratóriumban csak 200 ml minta 1200 lejbe kerül, és kezdetben körülbelül 30 mintára volt szükségünk, hogy a vevő biztos legyen abban, hogy az üvegre írtak összhangban vannak a valósággal. Nem fejhet egy liter tejet, és futárral elküldi az ügyfeleknek. Egyáltalán nem higiénikus vagy egészséges "- magyarázta nekünk a tenyésztő is.
Három gazdaság egyben
Călin Nistor tanyáján a dolgok nem véletlenül történnek. Az állatok gyakorlatilag három farmon mennek keresztül. "Van egy anya, karantén és legeltető gazdaság, ahol télen tartjuk őket. Addig nem szabad az állatot egy fejőgazdaságba helyezni, amíg el nem végzi a szükséges vizsgálatokat. Vagyis nagy a kockázata annak, ha beteg állatot hozunk, és az egész állomány elveszik miatta "- mondja a fiatal gazda.
A szamarak naponta egyszer fejnek, kb. Fél liter tej, a maradék tej pedig a csirkének marad, ha azt szeretné, hogy éljen is. "Gyakorlatilag egyszer fejje meg és kétszer szívja meg a csirkét. Ha hosszú távú termelő farmot szeretne készíteni, akkor először meg kell védenie az állatot. Vagyis a szamárnak rendkívüli anyai ösztöne van, ezért a tényleges fejés nagyon nehéz, különösen abban az időszakban, amikor a csaj nagyon kicsi, és mindig az anya mellett ül. Csak éjjel zárva van, ahol az étrendet táplálékkal egészítik ki. Az állatokat csak személyesen gondozom, főleg fejéskor, és bár nem hinnék el, ők a világ legigényesebb állatai "- tette hozzá a nagyváradi gazda.
Felfedezte a tökéletes receptet: a szamártejet ugyanúgy dolgozták fel, mint a nyerstejet
Az egészséges élelmiszerek piacra dobásának dossziéja nagyon vastag, kezdve a palackok, dugók, gyárak stb. Engedélyezésétől. De a nagyváradi gazda számára rendkívül fontos egy nagyon egészséges és biztonságos terméket forgalomba hozni.
Úgy véli, hogy a jó minőség a leghatékonyabb reklám, és nem zár le semmilyen beruházást, amely végül a tej biztonságához vezet. "Nem egy liter tejet adtunk el a szükséges engedélyek nélkül, inkább dobtuk el, vagy hagytuk, hogy a csirke szívjon, és ne adjunk el valamit, amelyet a laboratórium nem ellenőrzött. Most kéthetente laboratóriumba viszünk tejet elemzésre, ahogy azt a törvény előírja "- magyarázza a gazda is. Az engedélyezett gyár zárt körű és nagy teljesítményű tejfeldolgozó berendezéssel az erdélyi Cauaceu községben található.
A gazdálkodó legnagyobb büszkesége azonban nem az, hogy a világ első 3 feldolgozó sora közé települt, hanem az, hogy hat hónap kutatás után sikerült megtalálni egy olyan formulát, amelyet titokban tart, és amelyen keresztül a feldolgozott tej megőrzi abszolút minden kezdeti tulajdonság. "Ezzel a tejjel mentünk a piacra, és csomagolásként, minőségként, hogyan gondozzuk az állatokat, a hozzánk érkező emberek véleménye az, hogy Szerbia után ma a világ legkomolyabb farmját látták, ahol a híres szamársajt készül. . Nyilvánvaló, hogy a rendszer nagyon drága, és néhány mérnök segítségével úgy alakítottuk ki, hogy a gazdaság igényeinek megfelelő eszköznek hívjuk "- mondja a tenyésztő.
Szupermarketeket akar elérni, de nem az exportot célozza meg
A Bihar megyei gazdaságban feldolgozott tejet gyógyszertárakban, a megye több üzletében, Aradon és Brassóban értékesítik.
"Amint a termelés szintjével bővülünk, szupermarketekben fogunk értékesíteni. A polc ára 37,5 lej egy 250 ml-es palackért. Ezt az árat vetettük ki, és elkerültük azokat a kereskedőket, akik aranybányát látnak ebben a vállalkozásban, és literenként el akarják érni a 300 lejt. Voltak javaslataink, de határozottan elutasítottuk őket, mert az elképzelésünk nem feltétlenül a gazdagítás, hanem a minőségi és különösen a biztonságos termék forgalmazása. Ezért nem árulunk más formában, mint ezen a gyógyszerek számára engedélyezett 250 ml-es tartályon, és ami nagyon fontos, hogy a csomagolás barna üvegből készül. 250 ml-ben adják el, mert az ajánlott adag 60 és 120 ml között van naponta, így egy üveg két vagy három napig eltarthat. Nem akarunk exportálni, mert Romániában, mivel hiánypótló termék a piacon, nagy a kereslet "- mondja Călin Nistor optimizmussal.
A klasszikus futárszállításokat nem lehet tiszteletben tartani az országban azon egyszerű ok miatt, hogy ez a fajta szállítás nem felel meg annak higiéniai szabályainak. "Vagyis ha egy palackra ír, hogy 12-18 fok között maradjon új, akkor nem kockáztathatjuk meg, hogy mondjuk 18 fok feletti körülmények között küldje el. Számtalan kérés érkezett az országból és külföldről, de nem tudjuk elküldeni, ha egyelőre nem tudjuk biztosítani higiéniai és biztonsági feltételeinket. De találtam egy termikus konzisztencia rendszert, de ezek drágák. Annak érdekében, hogy nekem mint termelőnek megfeleljen, olyan összeget kell felszámítanom a végfelhasználónak, amely ismét meghaladja a tej értékét. De a következő időszakban megoldást keresek, hogy ebben a formában is tejet küldhessünk "- biztosította a gazda is. Egy másik ág, amelyre meg szeretné célozni, a kozmetikumoké, tudva, hogy a szamártej jótékony hatással van a szépségre.
Szamártej - az anyatejhez legközelebb eső tej 100% -ban természetes kezelés különféle betegségek esetén
A szamártej az ókortól kezdve ismert csodálatos egészségügyi tulajdonságairól, de a közelmúltban visszatért az orvosi közösség figyelmébe a tehéntejfehérjére allergiás gyermekek magas tolerálhatósága, valamint az immunrendszer általános előnyei miatt mind a csecsemőknél, mind pedig a csecsemőknél. gyermekek, valamint felnőttek. Kicsit újabban a román hagyomány szerint a szamártej volt az egyetlen olyan kezelés, amely képes csökkenteni a tartós köhögés erős görcsét, az úgynevezett "szamárköhögést".
Ez a Bordetella Pertussis baktérium által generált köhögés, amely különösen ellenálló a kezeléssel és körülbelül 100 napig erős görcsöket okoz. Romániában szinte minden gyermeket beoltanak e baktérium ellen, azonban ez az oltás nem garantálja 100% -ban, hogy egy gyermek nem kapja meg a betegséget.
A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a szamártej lizozimot tartalmaz, amely egy nagyon erős antibakteriális és vírusellenes hatású enzim, amely enzim az anyatejben is megtalálható. A lizozim koncentrációja a szoptatás második hónapja után nagymértékben megnő az anyatejben, ami arra utal, hogy ennek az enzimnek fontos szerepe van a baba immunrendszerének erősítésében. Ennek az enzimnek köszönhetően a vizsgálatok azt állítják, hogy a szamártej hatékonyan enyhíti a tartós köhögés tüneteit, természetes antibiotikumként hat.
A Palermói Egyetem és a Torinói Egyetem (Olaszország) kutatói 2002 óta végeznek klinikai és in vitro vizsgálatokat, amelyekből kiderül, hogy a szamártejet a tehéntej fehérje súlyos allergiájában szenvedő gyermekek több mint 86% -a jól tolerálja. IgE-mediált (bőr- és légzőszervi reakciók) és a nem IgE-közvetített allergiában szenvedő gyermekek (emésztőrendszeri rendellenességek) 100% -a.
Mindezek a gyerekek felépültek az allergiához kapcsolódó felszívódási zavar okozta növekedési retardációból. A szamártej hipoallergén hatása várhatóan nagyon alacsony kazeintartalmának köszönhető, és a szamártejben lévő béta-laktoglobulin csak a tehéntej szintjének 40% -át teszi ki.
Ezenkívül a szamártej jelentős mennyiségű esszenciális zsírsavat tartalmaz, amelyek hiányoznak a tehéntejfehérje-allergia által érintett gyermekek étrendjéből. Ezeknek a gyermekeknek a PUFA n-3 (többszörösen telítetlen zsírsavak) hiánya alakul ki, amely nélkülözhetetlen a csecsemők neurológiai és kardiovaszkuláris fejlődésében.
A szamártej nagy mennyiségben tartalmaz linolsavat (Omega 6) és linolénsavat (Omega 3), 9g/100g, illetve 5,1g/100g, körülbelül kétszer többet, mint a tehéntej, és hasonló az anyatejhez. Ezenkívül 46-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej, és négyszer több vasat és nagyon kevés zsírt. Ezenkívül a szamártejben sok 7,4 g/100 g laktóz van (hasonló az anyatejhez), amely a laktóz segít rögzíteni a kalciumot a csontokban. Emiatt a menopauzás nők számára is ajánlott.
Így nemcsak az egyik legkellemetlenebb allergia természetes kezelésévé válik, hanem elengedhetetlen funkcionális táplálékká is, amely sikeresen helyettesítheti a tehéntej vagy tejpor növekedési tápszereket a csecsemők és gyermekek étrendjében. Végül, de nem utolsósorban, erősen ajánlott legyengült immunrendszerű embereknek, vérszegényeknek vagy sportolóknak.
Az Instagram Agrointelligence oldalon megtalálhatja a mezőgazdaság pillanatának képeit!