Szántóföldi retek (Hederich) - táplálék, ehető részek; használat
A vadon élő növény profilja, képei és leírása, valamint ehető részei és azok előnyei a táplálkozás és az egészség szempontjából.
A Retek növényi nemzetséget képeznek a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába. A szerző véleményétől függően kb három típus, amelyek főleg a mediterrán térségben találhatók. Fűszerként használt tormával (Armoracia rusticana) Nem szorosabban kapcsolódó. Ezen az oldalon, mint számunkra vadul növekvő képviselő, a "Mezei retek" leírták. Ehető/ehető részek!
Információs kategóriák erről a vadon élő növényről
Vadon élő növény profil "mezei retek"
Botanikai név: Raphanus raphanistrum
Német név: A mezei retek
Nemzetség: Retek (raphanus)
Család: Keresztesvirágú zöldségek (Brassicaceae)
Egyéb szinonimák/köznevek: Acker-Hederich, Hederich, mezei retek, vad retek;
Fő virágzási idő: Júniustól szeptemberig;
Virág színe: fehér vagy halványsárga;
Virág alakja/száma: Keresztes, 4 szirom;
Gyümölcs/mag érettsége: augusztustól októberig tart;
Esemény: Az Acker-Hederich eredetileg a Földközi-tenger térségében elterjedt, de világszerte kivitték. Közép-Európában a neolitikum óta kulturális társ (régész).
Forgalmazási fókusz: Az Acker-Hederich gyakran előfordul a szántóföldek és különösen a gabonamezők gyomterületein, a törmelék területeken is. Előnyben részesíti a mészszegény talajt, és talajsavasodik. Zöldtrágyaként is vetik.
Magasság: kb. 30 cm-től 60 cm-ig;
Élettartam: évi;
Tipikus: Virágok 1-2 cm nagyságúak, szirma halványsárga vagy fehéres, sötét "erekkel", a hüvely a magok között "összeszűkült" (gyöngy nyakláncra emlékeztet).
Gyűjtő/ehető részek: Gyökerek, levelek, hajtásvégek, hüvelyek, virágok, magvak;
Energiagazdag alkatrészek: Magok;
Hozzávalók: Mustárolaj-glikozidok, C-vitamin, kálium, vas;
Szükséges feldolgozás/feldolgozás: nyersen használható (nyers ételhez alkalmas);
Összetéveszthetőség (mérgező növényekkel): a kerti retekkel (ennek van szivacsos felfújt Gyümölcsök és formák megvastagodott (hagymás) gyökér ki). A keverésnek nincsenek következményei, mert a kerti retek szintén nem mérgező, ezért ehető/használható.
Képek és fotók "Retek retek" - a vadon élő növény meghatározása
A vadon élő növények/növények meghatározásának leírása
Megjelenés: A mezei retek egyéves lágyszárú Ültesse be A növekedés magassága 30 és 60 centiméter között. A gyökér nem húsos megvastagodtak, mint más retekfajok esetében. A Szár általában függőlegesen nőnek, néha felemelkednek.
Levelek: A levelek körvonalai ovális vagy tojás alakúak, de líra alakúak, csúcsosak, a végszakasz lényegesen nagyobb, mint az oldalsó részek. A Alsó Lomblevelek, különösen a Basal levelek kocsányosak, a felsőbbek Szár levelek másrészt inkább ülő és osztatlan.
Kivirul: A virágok lombtalan terminális virágzatban vannak. A hermafrodita virágok négyszeres. A négy szirom halványsárga vagy (főleg Közép-Európa déli részén) fehér lilával Erek. A Fénykor májustól októberig tart (Fő virágzási időszak Június-szeptember).
Gyümölcs/mag: A gyümölcsök magányos, diószerű részgyümölcsekké válnak szét. Van önterjeszkedés és emberi tágulás, valamint véletlenszerű tágulás kis madarak és szarvasmarhák által. A magok hosszú életűek (20-30 év) és olajban gazdagok (40-45%). A hüvelyek mélyen összehúzódnak a magok között. A Gyümölcsérettség augusztustól októberig tart.
A vadon élő növények gyógyhatásai és gyógyászati felhasználása
A A mezei retek úgy tűnik, hogy nincs jelentősége a hagyományos vagy a hagyományos orvoslásban. Legalábbis nem találtam semmilyen állítást (megbízható forrást) a használatáról ezen a területen. A mezei retek összetevői azonban (nagyobb koncentrációban) a kerti retekben is megtalálhatók. Ezt (népi) gyógyszeresen használják.
A kerti retek gyógyhatásai: A friss retek vagy a belőle préselt gyümölcslé elősegíti az epe és a gyomornedv szekrécióját, és antimikrobiális hatással is rendelkezik. Érzékeny embereknél azonban a mustárolajok nagy mennyiségű felhasználás után irritálhatják a gyomor és a bél nyálkahártyáját.
Kutatás/Tanulmányok: Egy vizsgálat során kiderült, hogy a mezei retek levelei (amelyek a hagyományos, helyi mediterrán étrend részét képezik) potenciális cukorbetegség-ellenes és hangulatjavító hatásúak (szerotonin-visszavétel gátlók).
Megerősített hatás a Bizottság-E szerint
elősegíti a szekréciót a felső gyomor-bél traktusban, elősegíti a mozgékonyságot, antimikrobiális;
Alkalmazási területek a Bizottság-E szerint
Dyspeptikus panaszok, különösen az epeutak diszkinéziája, a felső légutak hurutja következtében;
✿ MEGJEGYZÉS: Különösen a növényi gyógyászatban és a homeopátiában a vad- és réti gyógynövényeknek sokféle gyógyító és alkalmazási területet rendelnek hozzá. Weboldalamon a növények főbb jellemzőit mutatják be és teszik elérhetővé. Ha el akarja mélyíteni ismereteit a növények gyógyító erejéről, rengeteg jó irodalmat talál.
Az én A gyógynövényismeretek előnyös forrása M. Pahlow gyógyszerész "A gyógynövények nagy könyve" című könyve. Munkájában Pahlow nemcsak a hagyományos, a növényi és a népi orvoslás alkalmazási területeit írja le, hanem a homeopátia megközelítését is.
Étkezés és felhasználás a konyhában/túlélés és szabadtéri ételek/zöld turmix alkalmasság
Gyökér: A gyökerek nem, mint más retekfajok esetében, húsosan megvastagodtak. Tavasszal használható, retek ízű, apró darabokra vágva különböző ételek élesítésére használható.
Levelek és hajtási tippek: Az aromás leveleket és hajtáscsúcsokat (különösen akkor, amikor még fiatalok, azaz áprilistól júniusig) salátákban nyersen fel lehet vágni, vagy gyógynövénykeverékekre, gyógynövényi sajtokra, szószokra, spenótra, zöldséglevesekre és pörköltekre aprítani.
Virágok: A bimbós virágzatok (beleértve a finom virágszárakat is, június körül) fűszeres zöldséget kínálnak, hasonlóan a párolt brokkoli virágosokhoz. Salátához azonban nyersen is felhasználhatók. Maguk a pengetős virágok enyhén csípős ehető permetezési dekorációként alkalmasak.
Gyümölcs hüvely: A fiatal, zsenge gyümölcshüvelyek (júniustól júliusig szüretelhetők) nyersen fogyaszthatók (sok vizet tartalmazhatnak - oltják a szomjat), vagy ecetben tarthatók.
Magok: Az érett magokat szeptember és október környékén lehet betakarítani. Ezt mustárszerű pasztává őrölhetjük, vagy sajtolással étolajat nyerhetünk. A magok télen zsázsként csírázhatók az ablakpárkányon, és a zsázsként is felhasználhatók.
Íz: A növény zsázsa-mustárszerű ízű.
Zöld turmixokhoz alkalmas: A növény érezhetően fűszeres/retekszerű, ezért a fűszerezés után nem szabad hozzáadni a turmixhoz. Ilyen módon használva azonban semleges zölddel párosítva (pl. A báránysaláta, a csicseriborsó, a csalán vagy az ágyi szalma szinte mindig rendelkezésre álló zöldjeivel) nagyon érdekes turmix élményt kínálhat.
✿ MEGJEGYZÉS: Természetesen sok más felhasználási lehetőség is létezik. Weboldalamon a növények főbb jellemzőit mutatják be és teszik elérhetővé. Még egyáltalán nincsenek receptek. Rengeteg jó vadon termő gyógynövény szakácskönyv található a konyha és a főzés szerelmeseinek.
Ha érdekli a túlélés/a sürgősségi ellátás területe, akkor ajánlom hozzáférést és Johannes "Joe" Vogel műveit. Ez messze túlmutat a "normális" növényi elhatározáson, és a vadonból teljes mennyiséget mutat.