Szárító borsmenta - ez így működik! FINOM
A friss menta csodálatosan illatozik, és sok ételnek különösen friss ízt ad. A nyár utáni gyógynövény használatához száríthat borsmentát. Három különböző változatot mutatunk be, és elmagyarázzuk, mire kell figyelned.
Mikor kell betakarítani a borsmentát, hogy megszáradjon?
A borsmenta szárításának legjobb ideje rövid virágzás előtt június elején. Ezután a gyógynövény íze a legaromásabb, és szárítva is sok ízt ad. Ha a nap különösen napos volt, akkor a mentát még ősszel betakaríthatják. Aztán volt elég ideje új illóolajok készítésére.
Levegőben száraz borsmenta
A legkönnyebb a borsmentát levegőn szárítani. Ehhez vágja le a menta szárát a kívánt mennyiségben ollóval vagy egy éles konyhakéssel. Ha ez elkerülhető, a mentát nem szabad lemosni. Ennek eredményeként elveszíti az illóolajat, és a száraknak több időre van szükségük a száradáshoz.
Kötözzön 2-3 szár borsmentát konyhai zsineggel. Ezután akassza fel a mentafürtöket fejjel lefelé, hogy közvetlen napfénytől elzárva száradjanak. Körülbelül 20 ° C-os szobahőmérséklet ideális. Megfelelő helyek egy ablakos tetőtér vagy egy világos alagsori szoba. A szárak vastagságától függően a száradási idő 2-3 hét. A borsmenta megfelelően száraz, amikor a szárak könnyen eltörhetnek.
Szárítsa meg a borsmentát a sütőben
Ha túl sok várakozás nélkül szeretné szárítani a borsmentát, akkor válassza a sütő változatát. Ehhez először egy tálcát kibélelünk sütőpapírral. A leveleket szedjük le a szárakról, és terítsük a tepsire. Az egyenletes száradás érdekében a mentalevélnek nem szabad átfednie egymást.
Melegítse fel a sütőt 50 ° C-ra, és hagyja működni 5 percig. Ezután kapcsolja ki, és tegye a tálcát a mentával kb. 20 percre a sütőbe. A borsmenta befejezi a száradást, amikor a levelek oldalai görbülnek és mozogva kissé megzörrennek.
Mikrohullámú száraz borsmenta
A mikrohullámú sütőben még gyorsabb. Ehhez szedje le a mentaleveleket a szárakról, és ossza szét egy tányéron, egymástól elosztva. Most kb. 10 másodpercenként melegítse a leveleket, és minden ciklus után ellenőrizze a szárazság mértékét. Ezt körülbelül 1 perc múlva kell elérni. A borsmenta száraz, amikor a levelek kissé meghajlanak a szélén.
Tárolja a szárított borsmentát
Miután a borsmenta jól megszáradt, palackozásra tárolható. A légmentesen záródó üvegek ideálisak erre. Adja hozzá a mentaleveleket, szorosan zárja le az üvegeket és tárolja sötét, száraz helyen. Így a borsmenta aromája megmarad télig.
Mire használható a szárított borsmenta?
A menta tea elkészítése mellett a szárított, aromás gyógynövényt sokféleképpen lehet felhasználni a konyhában. A menta különösen népszerű a keleti és török receptekben, például joghurtmártásban falfaellel, zöldségekkel, rizses ételekkel vagy húsnyárssal. A salátaöntet finom ízt ad, és a gyümölcssaláta desszertjének frissességét extra segítséget nyújt.