Szárított gyümölcsök - tápláló és ízletes - táplálkozás - fogyasztói szolgáltatás bajorország
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2019.01.27
Szárított gyümölcsök - tápláló és ízletes
A szárítás az egyik legrégebbi természetvédelmi forma. Korábban a szárítás volt az egyetlen módja annak, hogy a nyár finom gyümölcseit télen megőrizzék.
A gyümölcs ekkor már nem érzékeny a mikroorganizmusokra vagy a penészekre. Főleg olyan almafélék, mint pl B. Almát vagy körtét, csonthéjas gyümölcsöket, például szilva- és trópusi gyümölcsöket, valamint datolyát vagy fügét kínálnak szárított gyümölcsként.
Gyártás
A szárított gyümölcs érett gyümölcsből készül, válogatással, tisztítással és szárítással a levegőben vagy a dehidratátorban. A nedvességtartalom szárítással 14–24% -ra csökken. Tíz kiló almából körülbelül egy kiló almagyűrű kerül, sárgabarackkal a tömeg egyhatodra zsugorodik, szilva esetén az arány 3: 1. Ugyanakkor a cukortartalom 60-70% -ra emelkedik. Ezért a szárított gyümölcs kalóriatartalma magasabb, mint a friss gyümölcsé.
A tápanyagok megmaradnak a szárítási folyamat során: Bár az érzékeny C-vitamin a szárítási folyamat során nagyrészt elpusztul, más vitaminok és mindenekelőtt az ásványi anyagok megmaradnak. Ezért az ásványi anyagok, nyomelemek és élelmi rostok nagyon magas koncentrációja található meg a szárított gyümölcsben.
Szárított barack Például különösen nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, alig négy milligramm/száz gramm.A füge kalciumtartalma különösen magas: egy maroknyi fedezi a napi szükséglet negyedét. Az egzotikus papaya még szárítva is különösen gazdag káliumban és foszforban.
Egészséges édesség
A gyümölcs saját cukora energiát szolgáltat az idegek és az izmok számára. Az édességektől eltérően a cukor nem jut olyan gyorsan a vérbe. Ennek eredményeként a vércukorszint lassan emelkedik és hosszabb telítettséget okoz.
Használati tippek
A vércukorszint lassú emelkedése és a magas mikrotápanyag-tartalom miatt a kis adagok jó harapnivalók munkahelyi és autós kirándulásokhoz, de energiaellátásként is kitartó sportok során.
25 g szárított gyümölcs (pl. 3-4 szárított sárgabarack) adagja kb. 60 kilokalóriának felel meg, és a gyermekek természetes cukorka - ajánlotta fel Tobe.
A napi öt adag gyümölcs és zöldség egyike a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlása szerint időről időre cserélhető.
A hagyományos angol reggeli zabkása, zabkása, a különösen egészséges napkezdés tendenciájává is válik: különösen a hideg évszakban a meleg zabpehely egy ízletes reggeli alternatíva, amely előző este is elkészíthető. Ehhez 25 g szárított gyümölcsöt és 50 g zabpehelyet röviden felforralunk 200 ml vízben vagy tejben. Amikor a zabpehely beázott, finomítson egy kis fahéjjal vagy tejszínnel. Ha úgy tetszik, kvarkot vagy mézet is keverhetünk hozzá. Friss gyümölcsök, például alma vagy bogyós gyümölcsök, de diófélék is jól illenek a kásába, és a kívánt állagtól függően főzhetők.
Vigyázat tartósítószer
A szárított gyümölcsöt gyakran kénezik, azaz kén-dioxiddal vagy vegyületeivel kezelik. Ez biztosítja, hogy a gyümölcsök fényesek maradjanak, és a mikroorganizmusok ne szaporodjanak. A kénezés fő hátrányai egyrészt az, hogy a B-vitaminok (különösen a B1 és a folsav) megsemmisülnek. Másrészt a kén aggodalomra ad okot a bőrallergiában szenvedő érzékeny emberek és az asztmások számára.
Egyébként a kén egy része forró vízzel történő mosással eltávolítható. A kénezést a csomagoláson fel kell tüntetni.
A gyümölcs beragadásának megakadályozása érdekében néhány vállalat lisztezett szállítószalagokat használ. Ezért az embereknek is használniuk kell Glutén intolerancia figyeljen minden címkézésre.