Szárított gyümölcsökkel és datolyarépa chutney-val töltve

Actu Gourmande kacsa ünnepi receptek

Fotó: Christophe Doucet - Receptek: Biocoop

Miért ne készítené el ezt a töltött kannás receptet az ünnepekre? Élvezni fogja magát. A kacsa és a füge kombinációja nagyon jól működik. Jó étvágyat !

6 fő részére - Előkészítés: 1h30 - Főzés 1 óra

• 1 tud 2 kg
• 100 g gesztenye egy üvegben
• 50 g datolya
• 50 g szárított füge
• 30 g mazsola
• 30 g dió
• 1 hagyma
• 1 tojás
• 60 g omlós sütemény

• 1/4 liter fehérbor
• 1 pohár húsleves
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál méz vagy szirup (agavé, juhar ...)

• Friss füge

A dátumra és a sárgarépa chutney-ra:

• 1 hagyma
• 15g vaj
• 200 g datolya
• 100 g reszelt sárgarépa
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 evőkanál sherry ecetet
• 1 evőkanál méz
• 25 g pisztácia
• 25 g szeletelt mandula
• 25 g fenyőmag

Mossa meg a kannát, szárítsa meg, és kívül-belül sóval és borssal dörzsölje.

A töltelékhez: A szeletelt hagymát vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a datolyát és a kockákra vágott fügét, a szőlőt. Jól keverjük össze, vegyük le a tűzről. Vágd össze a gesztenyét, a sütit és a diót, és keverd össze. Hozzáadjuk a szárított gyümölcs keveréket, a tojást és a fűszereket.

---