Szárított rókagomba tippek használata; Trükkök fórum

Tag: 2006.05.03
119 hozzászólás (ø0.02/nap)

szárított Reherlt (rókagombát) kapott egy barátjától, egy lelkes gomba vadászától. De valahogy nem érzem jól az elkészítést, áztatva és szószokkal keverve, nem ízülnek különösebben, és mindenekelőtt kemények. Őrölt, mint por - szintén nem az íze van.
Lehet, hogy valaki közületek tud egy trükköt a gomba jobb íze érdekében. A vargánya és a gomba szárításkor remek, de a Reherl.

Nagyon hálás a tanácsért

Tag: 2005.05.08
2,772 hozzászólás (ø0.5/nap)

Ez engem is érdekelne!
Ugyanis miután a szárított vargányát jónak találtam, a Pfiffer vásárlását is fontolgattam!

Üdvözlet márvány torta

2004. szeptember 15-től tagja
287 hozzászólás (ø0.05/nap)

Lehet még szárított rókagombát is venni? Rókagombának hívjuk őket.

Azon a véleményen voltam, hogy csak azért nem lehet rókagombát szárítani, mert kemények.
De talán szakácstippek érkeznek.

Tag: 2005.07.09
4 453 hozzászólás (ø0.8/nap)

Amikor először készítettem szárított rókagombámat, azok is kemények voltak, bár órákig áztak.

Most már csak szószokban használom őket - ízhordozóként - és tálalás előtt kidobom a szószból

---