Szarvasmarha takarmánydosszié Mondd meg, mit eszel, elmondom, mit termelsz! (Szeptember
A friss fű és a szárított széna a tejelő tehenek fő táplálékforrása a Comté szektorban. Nincs szilázs, nincs bonyolult ipari takarmány és még kevesebb GMO. Határozott, korlátozó álláspont, de elengedhetetlen ahhoz, hogy ez a kapcsolat fennmaradjon a terroirral, amely a Comté erőssége.
A fű, energiadús gabonafélékkel és étkezési kiegészítőkkel kombinálva a tenyésztő legjobb szövetségesei, mivel megfelelnek a tehén természetes élettani szükségleteinek. A rétek növényzete pedig a többféle aromájú Comté garanciáját nyújtja ...
A fű termesztése azonban éghajlati viszonyoktól függ. Egy év sem egyforma. Folyamatosan alkalmazkodnia kell a legeltetéshez, a takarmány betakarításához ... Alkalmazkodni az időjáráshoz, figyelni az állatait, hogy helyi sajtot készítsen.
A tenyésztő támogatása érdekében a CIGC „szarvasmarha-takarmányozási” bizottságot hozott létre. A szakmaközi szervezet az élelmiszer-gyártókat is ellenőrzi. Az OEM igényes előírásai szigorú takarmányozási szabályokat határoznak meg (tehénenkénti gyepterület, kiegészítő takarmány mennyisége stb.). Annyi biztosíték, hogy a Comté továbbra is helyi termelés maradjon, amelyet családi típusú gazdaságok támogatnak, amelyek mindegyikük a maga módján fenntartja ezt a füves kultúrát. És a vele járó táj !
A tenyésztők elkötelezettsége
A tejelő állomány etetésére az OEM előírásai az irányadók. Ezen előírások betartásával a tenyésztő több pontot vállal:
a takarmányterületek évenkénti meghatározása, amelyek az állomány etetésére tehénenként legalább 1 ha fűvel szolgálhatnak
• a hektáronkénti tejtermelékenység felső határa, legfeljebb 4600 kg tej/ha
• a gazdaság tejelő állományának terhelése nem haladhatja meg az 1,3 UGB/ha * takarmányterületet
• nincs legeltetés, de hatékony legeltetés; a zöldben való táplálás napi egy étkezésre korlátozódik
• a kiegészítő takarmány korlátozása tehénenként évi 1800 kg-ra
• ellenőrzött rétek szerves trágyázása
• változatos növényvilág fenntartása a réteken
• a kiegészítő nyersanyagok pontos listája
• a gazdaságban nincs szilázs vagy burkolt takarmány (műanyag fóliába).
• nincs transzgénikus étel
• A kiegészítő takarmány és az apróra vágott takarmány keverése nem megengedett, amikor a takarmányt elosztják a tejelő állománynál
* A haszonállatok nagy állatállomány-egységekben (1 felnőtt tehén = 1 UGB) értékelhetők egy ekvivalencia rács szerint (például 1 egy évnél fiatalabb üsző = 0,3 UGB)
Patrick Duboz, a CIGC Szarvasmarhaeledel-bizottságának elnöke: "A bizottság figyelemmel kíséri a gabonát"
A CIGC speciális „állati takarmányozási” bizottságot hozott létre, amely a megyei ágazat képviselőiből és az OEM-övezetben dolgozó takarmánygyártókból áll. Interjú.
„Mi a„ Szarvasmarha-takarmány ”bizottság szerepe ?
Patrick Duboz: A mezőgazdasági világ folyamatosan fejlődik: állományának új etetési módjai, új takarmányvásárlási módok, új takarmány-összetételek ... A CIGC „Szarvasmarha-takarmány” szakbizottságának lépést kell tartania ezen fejleményekkel, értékelnie kell őket és biztosítaniuk kell, hogy ne képezzék azokat. veszélyt jelent az ágazatra. Az ellenőrzések a helyükön vannak. Ezek mindenkinek, az élelmiszer-gyártóknak és a gyártóknak is szükségesek, mert garantálják a megye specifikációinak való megfelelést. Óvatosnak kell lennünk, mert a legártalmasabb bukás a fogyasztói bizalom elvesztése lenne !
A bizottság elkészítette az „engedélyezett” élelmiszerek listáját. Mi ez pontosan ?
A jóváhagyott takarmányt egy takarmánygyártó állítja elő, aki vállalta, hogy betartja a felhasználandó nyersanyagok típusát és a takarmányba való beépítésük mértékét meghatározó műszaki előírást.
Ezek a szabályozások lehetővé teszik a tenyésztők számára, hogy optimális minőségű takarmánnyal rendelkezzenek, amely kiegészíti szarvasmarháik alapadagját. Ezt az ellenőrzött takarmányt és annak összetételét a tejrögzítő szakemberek, a mezőgazdasági kamarák és a takarmánygyártók határozták meg, hogy tökéletesen alkalmazkodjanak az állatok igényeihez. Ezenkívül garantálja, hogy a tenyésztők betartsák az AOP Comté előírásait.
Van egy lista az „engedélyezett” alapanyagokról is. ?
Nem vagyunk integrált lánc. Minden gazdaság önálló, és a tenyésztő kezeli állományának takarmányát azáltal, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a terroir kifejező sajt előállításához. Az engedélyezett nyersanyagok felsorolása ugyanazt a logikát követi: a választás meghagyása a gazdaságokra, reagálva azoknak a tenyésztőknek a kívánságára, akik hozzáadott értéket akarnak adni a gazdaságban előállított nyersanyagokhoz anélkül, hogy másokat vásárolnának, vagy vásárolnának, hogy kiegészítsék a sajátjukat és elkészítik a saját adagjukat. A tenyésztőnek gondoskodnia kell arról, hogy megbízható beszállítókkal dolgozzon, akiknek az összes igazoló dokumentum rendelkezésükre áll az ellenőrzésekhez, különös tekintettel arra, hogy a takarmány nem GMO * címkével rendelkezik, ahogy azt a Comté ipar kéri.
* Az általános előírások szerint az élelmiszert GMO-val kell ellátni, ha elemzéssel kimutathatóak a GMO-k nyomai.
Milyen fehérje autonómia a Comté szektorban ?
Repce: fehérjeforrás? - Két évvel ezelőtt egy kísérletet szerveztek a szójabab liszt helyett repcemaggal való felváltására egy jura-i gazdaságban. Ezt a tesztet a Jura tejipari kontroll vezette, hogy megválaszolja a CIGC kérdését: milyen következményekkel jár a szójabab repcével történő cseréje? A háttérben egyre nehezebb biztosítani a nem GMO-s szójaliszt elegendő mennyiségét.
"Ez a tanulmány nagyon érdekesnek bizonyult, mert lehetővé tette a repcemag már ismert, de gyakran kritizált tulajdonságainak kiemelését, mint szénanálban nitrogén-korrektor" - foglalja össze Pierre-Emmanuel Belot, a Jura Tejellenőrzésének munkatársa. A tiszta technikai megközelítésen túl a repcemag jó helyi termelési potenciállal rendelkezik, ami csökkenti az importált szójababtól való függőséget. Ezenkívül a repcemag sokkal olcsóbb, mint a szójabab. Az Állattenyésztési Intézet referenciái szerint a szójabab árának 80% -a kamatára. A jelenlegi piacon a repce lisztet a szója árának 65-70% -ában adják el. "A repcemagra való fogadások korlátozóak lennének, mert az a remény is, hogy a fehérje-ellátási láncok (helyi szójabab, lucerna stb.) Helyben szerveződnek.
"A fűvel a tenyésztő kifejezi know-how-ját." - A fentebb említett repcemű tanulmány nagyon specifikus, és semmiképp sem képviseli az autonómia jelképét. "Nem szabad megközelíteni az autonómiát a lorgnette kis lyukán keresztül. Az ágazat gazdaságainak első autonómiája a fű, emlékeztet Pierre-Emmanuel Belot. Varázslatos takarmány, olcsó, kiegyensúlyozott, helyi és „tiszta”. Összehasonlításképpen tudjuk, hogy a legeltetett fű hétszer kevesebbe kerül, mint a silókukorica! "De igaz, hogy gyomot lehet termeszteni," él ", ezért néha változó minőségű. Ezzel a takarmánnyal a tenyésztő kifejezi know-how-ját.