Szarvasmarha-tenyésztés számokban
A mezőgazdasági földterületek csaknem 60 százaléka világszerte gyep, ezért nem alkalmas szántóföldi gazdálkodásra, de ideális legelő szarvasmarha tartására. Németországban is sok a legelő. A tejelő tehenek és a húsmarhák tartása ezeken a területeken ökológiailag ésszerű intézkedés, mert a jól használt legelő számos veszélyeztetett faj számára biztosít élőhelyet.
Szarvasmarha-tenyésztés számokban
Körülbelül 1,6 milliárd szarvasmarhát és házibivalyt tartanak világszerte. Németországban a sertés- és baromfihús után 14 százalékkal a marhahús az átlagos húsfogyasztást tekintve a harmadik helyen áll. Minden német négy szarvasmarhát eszik meg életében (forrás: Fleischatlas 2013). Több mint tizenkét millió szarvasmarhát tartanak Németországban, ebből alig öt millió tejelő tehén.
A kérődzők nem klímagyilkosok
A sertésekkel és a baromfival szemben a szarvasmarháknak van egy nagy pluszpontjuk: Kérődzőként füvet és más növényeket esznek, amelyeket az emberek nem tudnak megemészteni. Ily módon nem versenyeznek az emberi táplálkozással, és cserébe még olyan ételeket is biztosítanak, mint a hús és a tej. Ezen túlmenően a hulladékot újrahasznosítják és maguk is megtermékenyítik a legelőt. Növényvédő szereket és egyéb vegyszereket alig kell használni, így sok más faj fennmarad a legelőn.
Helyes használat esetén a marhahústermelés akár enyhítheti az éghajlatot. Mivel a gyep rengeteg szenet képes megkötni. Ezenkívül a legelő szarvasmarháknak csak kis mennyiségű gabonára van szükségük kiegészítő takarmányként.
Takarmányigény és annak következményei a természetre és a környezetre
Jól hangzik, de a valóság más: A legtöbb húsmarha és tejelő tehén nem eszik füvet, hanem tömény takarmányt állít elő kukoricából, szójából, búzából és egyéb szántóföldön termő gabonából, amely ezért elvész a közvetlen élelmiszer-termelés miatt. Ez azt jelenti, hogy a hústermeléshez és -fogyasztáshoz több energiát kell felhasználnia, mint ha közvetlenül a növényt eszi meg. Végül is a hús előkészítésén túl a haszonállatnak energiára is szüksége van az élet támogatásához.
Világszerte több növényi takarmányt termesztenek, mint a növényi eredetű élelmiszerek. 4,6 milliárd tonna takarmánnyal a haszonállatok négyszer annyit fogyasztanak, mint a körülbelül 7 milliárd ember. Németországban a 16,9 millió hektár mezőgazdasági terület csaknem 60 százalékát takarmány termesztésére használják.
Alternatív takarmány és ökológiai állattenyésztés
Magunk is fenntarthatóbban fogyaszthatunk, ha kevesebb húst eszünk (kb. 300 gramm hetente). Az általunk fogyasztott húst ökológiai úton kell előállítani. A többnyire saját termesztésükből származó, ökológiai úton előállított takarmányok mellett az állatoknak lehetőségük van legelni és szabadtéri mozgásterülettel is rendelkezni. Kb. Kétszer annyi helyük van, mint a hagyományos húsmarháknak.
Az, hogy mennyi húst és milyen húst eszünk, változatos és messzemenő következményekkel jár önmagunkra és a környezetünkre nézve. olvasson tovább .