Szeder - Egészségügyi előnyök, vitaminok, kalóriák, tulajdonságok
szeder
- erős antioxidáns hatás;
- csak 43 Kcal/100 gramm;
- gazdag K-vitaminban, az RDA körülbelül 16% -át kínálja minden 100 gramm után.
Szeder - Egészségügyi előnyök
Mint más bogyók, a szeder is sok tápanyagot tartalmaz, például vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és élelmi rostokat, amelyek elengedhetetlenek az optimális egészséghez.
Alacsony a kalóriatartalom, 100 g bogyóban csak 43 kalória van. Gazdagok azonban oldható és oldhatatlan rostokban (100 g teljes kiőrlésű gabona 5,3 g vagy 14% RDA-t tartalmaz), xilit, amely az alacsony kalóriatartalmú cukor helyettesítője és a gyümölcsben van, lassabban szívódik fel, mint a nádból nyert cukor. cukor.
Szeder leírás:
Az édes és lédús szeder olyan nyári finomság, amely különösen az északi területeken terem. A málnához hasonlóan tüskés cserjékön is nőnek.
Család: Rosaceae; Nemzetség: Rubus; Tudományos név: Rubus fruticosus
A növény őshonos Európában, és ma már széles körben termesztik Észak-Amerikában, különösen az Egyesült Államokban, Szibériában és Európában.
A fajtától függően a szeder magas, félmagas és egyenes típusokba sorolható.
Fizikai szempontból összesített gyümölcs, amely apró, körkörösen elrendezett babokból áll. Minden babnak lédús pépe van, apró, egyedi magokkal.
A szeder gyümölcse 2-4 cm hosszú, 40-70 babot tartalmaz.
Ezek a cserjék a málnához, az áfonyához, az áfonyához és a ribizlihez kapcsolódnak.
Vásárlás és tárolás
A szeder szezon általában júniusban kezdődik és szeptemberben ér véget.
Az üzletekben válasszon friss, fényes, fényes, teljesen fekete és következetes bogyókat. A szedret általában előre csomagolják, hogy megakadályozzák a szemek összetörését.
Kerülje az éretlen, túlérett, zúzott, korhadt vagy puha bogyókat. Általában a bogyók nagyon romlandók és érzékenyek a kezelésre.
Miután hazahozta, próbálja meg mielőbb megenni a gyümölcsöt.
Ha néhány napig meg akarja tartani őket, tárolja mosatlanul a hűtőszekrényben, és 5-6 nap után is jó lesz enni.
Elkészítés és tálalás
A friss szedret meg lehet enni, mosás után.
Mosáshoz dobja őket egy nagy tál hideg vízbe, hagyja kb. 10 percig, hogy a szennyeződések felszínre kerüljenek, majd engedje le a vizet, és hagyja, hogy egy törülközőn lecsöpögjön.
Tökéletesen kiegészíti a gyümölcssalátákat és a krémkrémeket.
Püré formájában jégkrémhez és süteményekhez adják.
A gyümölcslé önmagában fogyasztható.
A szederlekvár rendkívül népszerű, különösen a palacsintában.
Biztonsági profil
A szederallergia meglehetősen ritka, de annak oka lehet a szalicilsav jelenléte a bogyókban, amely olyan tüneteket okozhat, mint a száj, az ajkak és a nyelv duzzanata és vörössége, csalánkiütés, ekcéma, kiütés, fájdalom fejfájás, orrdugulás, vörös szem, viszketés, zihálás, gyomor-bélrendszeri betegségek, depresszió, hiperaktivitás és álmatlanság. Nem ajánlott olyan emberek fogyasztására, akik allergiásak a magban gazdag gyümölcsökre és zöldségekre (paradicsom, málna, eper), áfonya, magvak, diófélék stb.).
Táplálkozási adatok
Szeder (Rubicos fruticosus), friss,
Tápértékek 100 g-onként
Aktív elv
Tápanyagérték
Százalékos DZR
(ajánlott napi adag)