Szeder - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
A szeder a nyár folyamán kedvelt étel. Az édes-savanyú íz mellett ezek a bogyók gazdag antioxidáns- és tápanyagforrások.
Táplálkozási összetétel
A szeder gazdag vitaminforrás, többek között A-vitamin, B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (niacin), B6-vitamin, folsav, C-vitamin (aszkorbinsav), E-vitamin (alfa) tokoferol) és K-vitamin (fitokinon). (1)
A szeder aminosavakban, élelmi rostokban is gazdag, és nem tartalmaz káros koleszterint.
előnyöket
1. Antioxidáns tartalom
A szeder nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, amelyek különféle módon védik a testet. (2) Az olyan komponensek, mint a fenolsavak, flavonoidok és flavonolok, különösen a szederben jelen lévő antocianozidok, káros molekulák ellen hatnak és ellensúlyozzák hatásukat.
Így megvédik a testet számos olyan betegségtől, amelyet az oxidatív károsodás következménye okoz. Wang SY kutató, a Beltsville Agrárkutatási Központból arra a következtetésre jutott, hogy a szeder a harmadik legnagyobb szabad gyökök felszívódási képességgel (antioxidáns kapacitással) rendelkezik - eper és málna után. (3)
2. Rákellenes tulajdonságok
A szeder megakadályozza a rák kialakulását, beleértve a tüdőrákot, a vastagbélrákot és a nyelőcsőrákot. A szederben található mikroelemek megakadályozzák a rosszindulatú sejtek fejlődését. (4)
3. Az emésztés javítása
A szeder oldhatatlan és oldható rostforrás, elengedhetetlen az emésztőrendszer optimális működéséhez. A szederben oldhatatlan rostok jobb vízfelszívódást ösztönöznek a vastagbélben. Ez segít a rendszeres bélmozgásban, megakadályozza a székrekedést és biztosítja az emésztés egészségét.
4. A kognitív funkció javítása
A bostoni Tufts Egyetemen végzett 2013-as tanulmány szerint a szederben jelen lévő polifenol komponensek segítenek lassítani az öregedéssel járó motoros és kognitív aktivitás csökkenését. (5) A szeder rendszeres fogyasztása hasznos lehet a memória teljesítményének javításában, valamint a viselkedési és idegi funkciók javításában.
5. Kardiovaszkuláris egészség
A flavonoidokban, például antocianinokban gazdag szeder jótékony hatással van a szív egészségére.
Más hasznos komponensek, például a szederben található magnézium és rost megakadályozzák az artériák elzáródását és elősegítik a zavartalan véráramlást. Ez csökkenti a különféle szívbetegségek, például agyvérzés és az érelmeszesedés kockázatát.
6. A csontok egészsége
A szeder ásványi anyagokat, például magnéziumot és kalciumot tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészséges csontok fenntartásához. A kalcium erősíti a csontokat, a magnézium pedig megkönnyíti a kalcium és a kálium felszívódását a szervezetben. Ezenkívül a szederben található foszfor szabályozhatja a kalcium mennyiségét, ezáltal hozzájárulva az erős csontok felépítéséhez és a sejtek megfelelő működéséhez.
7. Segít támogatni a száj egészségét
Egy 2013-as tanulmány szerint a szeder kivonat antibakteriális és gyulladáscsökkentő képességekkel rendelkezik bizonyos típusú szájbetegségeket okozó baktériumokkal szemben. A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy további vizsgálatokra van szükség, de azt sugallják, hogy a szeder kivonata segíthet megelőzni és ellenőrizni a szájüreget érintő betegségeket. (6)
8. A látás javítása
A szeder rendszeres fogyasztása segít megvédeni a szemet az ultraibolya sugárzástól, a lutein jelenléte miatt. (7) A lutein a retina mögötti területen makula nevű védő pigmentet képez, és véd az oxidatív stressz és a fénysugárzás okozta károsodásoktól.
Ezenkívül a szederben található antocianinok és vitaminok javítják a látást és megvédik a szemet a különféle betegségektől, például a makula degenerációtól vagy a szürkehályogtól.
9. Előnyök a terhesség alatt
A szeder hasznos a terhes nők számára. Természetes folátforrásként a szeder hozzájárul a sejtek és szövetek optimális növekedéséhez, és segít csökkenteni a gyermekek születési rendellenességeinek kockázatát. (8)
Ezenkívül a szeder frissítő ízű, ezért egészséges lehetőség a gyors snackre a terhesség alatt.
10. Bőrápolás
A szeder finom segítség lehet a szép arcszín megőrzésében. Ezek a bogyók E-vitamint tartalmaznak, amely segít megelőzni a bőr ráncait. Amellett, hogy megvédi a bőrt az oxidatív károsodásoktól, a szederben található C-vitamin felelős a kollagénszerkezet kialakulásáért és megerősítéséért, amely a kötőszövet alapja, és így segít fenntartani a bőr tónusát.
hátrányai
Ha nem allergiás a bogyókra, akkor a szeder a megfelelő gyümölcs az Ön számára. Egyes bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy a tanninok jelenléte a szederben nagy koncentrációban fogyasztva hozzájárulhat a daganatok kialakulásához. A szeder azonban kevés tannint tartalmaz, és gyakran nem káros.
Javasolt a szeder hozzáadása cukor nélkül, fagyasztva vagy frissen.
A szeder sok tápanyagban gazdag, és számos egészségügyi előnye van. Könnyen hozzáadhatók az egészséges étrendhez, akár reggelire, gyümölcssalátába, akár snackként.
Ebben az ételben kevés a telített zsír, a koleszterin és a nátrium, jó E-vitamin-, folsav-, magnézium-, kálium- és élelmi rostforrás. Ezenkívül gazdag C-vitaminban és K-vitaminban.
A szeder jó szív- és érrendszeri, keringési és bőrbetegségek esetén.
Hasznos a hasmenés kezelésében.