Személyre szabott táplálkozás; Erős piaci potenciál a hiper-szegmentálás és

táplálkozás

Az élelmiszerpiaci kínálat személyre szabása: jelentős jelenlegi trend, a „fogyasztók 3.0” itt megfejtő infografikájában említettük. Az élelmiszeriparban a tendencia sikeresnek tűnik: a nevükkel személyre szabható címkék (Nutella, Coca Cola stb.), A csomagolás vagy a termék testreszabása fényképpel vagy szöveggel (Hénaff pástétomok, m & ms csokoládék stb.) ), az egyedi termékek testre szabott keverése csomagokban (Malo joghurtok stb.). Egy olyan trend, amelyet kétségtelenül hangsúlyozni fog a 3D nyomtató megjelenése, amint azt Philippe Heinrich egy nemrégiben megrendezett Vitagora Café során bemutatta nekünk, és még szélesebb körben nyitotta meg a lehetőségek terét az alakzatok és színek, az eszközök és a költségek tekintetében. ! A termékek egyszerű szerkesztésén túl a személyre szabott ételek nagy piaci potenciált nyitnak meg a célok hiper-szegmentálása vagy a táplálkozás-egészség szempontjából, és kiszolgálják az egyes fogyasztók igényeit..

Hiper-szegmentálás: példa a halalra, egy virágzó piacra

A határok és kultúrák megnyitása, globalizáció: ugyanazon a földrajzi területen belül egyre gyakoribb, hogy változatos és változatos életmóddal és gyakorlatokkal találkozunk a fogyasztói igények változásának eredeténél az új élelmiszer-kínálat felé. Hiper-szegmentálás, olyan marketing stratégia, amelynek célja a testre szabott termékek előállítása a lehető legközelebb a fogyasztók egy bizonyos célpontjához, szupermarketeink polcain egyre jobban látható. És jó okból: nagyszerű lehetőség a diverzifikációra és az új piacok megnyitására az élelmiszeripar számára ! A halal piac például virágzik: súlya jelenleg körülbelül 5,5 milliárd euró, és az elmúlt 5 évben évente 15% -kal nőtt [Forrás: hallalenfrance.wordpress.com]. Egyébként tudta, hogy Franciaország Oroszország után a második legnagyobb halal piac Európában? (Forrás: The Halal Food Market]

Bár a halal-értékesítés 88% -a húskészítményekhez kapcsolódik, a halal-termékek piaca diverzifikálódik, és nem húskínálat felé fordul: sós élelmiszerek, levesek, cukrászda, sőt étrend-kiegészítők (Laboratoires H.L.L). Intelligens módszer ennek a növekvő piacnak a megszerzésére az egész világon. Közép- és Közel-Kelet, Afrika, Indonézia, Malajzia stb.: világszerte évi 20% -os növekedéssel a Halal piac erős fejlődési potenciált képvisel Franciaországban és az export számára.