Szenegáli pasztell tonhal és fűszeres paradicsomszósz

Köszönöm ! Igaz, hogy ez a recept szép 😉!

Gloups. sajnálom, hogy ez a recept már nem tetszik.

Hiba történt. Próbáld újra.

Készítmény

1. A tésztához öntsük darabokra a lisztet, a sütőport, a csipetnyi kurkumát és a vajat a keverőtálba. A levél segítségével 2 percig gyúrjuk, hogy homokos keveréket kapjunk.
2. Hozzáadjuk a tojást és 8 cl vizet, miközben tovább gyúrjuk. A tésztának homogénnek és simának kell lennie. Filmezzük le és tegyük a hűtőbe.
3. Főzd meg a rizst a csomagolás utasításainak megfelelően, majd öblítsd le hideg vízzel a főzés leállításához, és hagyd lecsepegni.
4. Készítsd el a mártást. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott hagymát a chili paprikával egy csepegtető olívaolajjal. Ha enyhén megpirult, hozzáadjuk az durván apróra vágott paprikát, valamint a paradicsomot egy jó csipet sóval és borssal.
5. Hagyja, hogy minden 30 percig lassú tűzön pároljon. Turmixgéppel turmixoljuk. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítőt, ha szükséges. Tartsa melegen.
6. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Barnára pirítjuk őket egy evőkanálban, 2 evőkanál olívaolajban. 2 perc múlva adj hozzá egy-egy csipet fűszert, citromlevet és 10 darab apróra vágott korianderágat. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat és a rizst. Hagyja lehűlni a hőtől.
7. Osszuk ketté a tésztát, és tekerjük ki ⅔ mm vastagra, majd süti vágóval korongokra vágjuk.
8. Díszítsük az egyes korongok közepét egy teáskanálnyi töltelékkel, majd hajtsuk félbe, és hegessük meg az éleiket, így forgalom alakul ki.
9. Melegítsen 2 cm olajat egy serpenyőben, és mindkét oldalon pirítsa meg a pasztelleket, majd papírtörlőn eressze le, mielőtt megkóstolná a mártással.

---