Szénhidrát cukrok - A szénhidrátok a barátaink! Doctissimo

szénhidrátok

Az úgynevezett szénhidrátoknak vagy cukroknak nevezett szénhidrátok nagyon különböző méretű és szerkezetű molekulákból álló családot alkotnak. Fő szerepük az, hogy a test számára biztosítsák a működéséhez szükséges energiát. Ez egyfajta üzemanyag a testünk számára.

Bár ugyanahhoz a családhoz tartozik, az összes szénhidrát közel sem azonos. Néhányat egyetlen molekula alkot: monoszacharidoknak hívják őket. Ezek a galaktóz, a fruktóz és természetesen a glükóz. Csak kis mennyiségben vannak jelen az élelmiszerekben, és elsősorban összetettebb szénhidrátok emésztésének eredményeként jönnek létre.

Komplex cukrok

Ezután megtaláljuk diszacharidok, két molekulából áll. A laktóz például a galaktóz és a glükóz kombinációja. Híresebb, szacharóz, cukornádból vagy répából származó cukor glükózból és fruktózból képződik.

Az utolsó kategóriába tartozik poliszacharidok komplex cukroknak is nevezik. Többé-kevésbé hosszú molekulaláncból állnak. Különösen ez a helyzet keményítő, megtalálható a gabonafélékben, valamint egyes gyümölcsökben és zöldségekben. Emésztési enzimek általi lebontása glükózt eredményez, amelyet aztán a belek elnyelnek, és a sejtek az egész testben felhasználják.