Szénhidrát definíció - Fitness Hősök

Szénhidrátok, más néven cukrok vagy szénhidrátok, a lipidekkel és a fehérjékkel együtt az étrendünket alkotó három makrotápanyag egyike.

fitness

Energiaértéke szénhidrátok: 1 g szénhidrát = 4 kcal.

Megtaláljuk őket:

  • Formájában kering a vérben szőlőcukor.
  • Az izmok és a máj emésztése után tárolják glikogén (a glükóz glikogénné történő átalakulását glikogenezisnek nevezik, és az inzulin stimulálja).

A szénhidrátok atestünk egyik fő energiaforrása és segítenek a működésének biztosításában. Biztosítják az izmokat a könnyen használható üzemanyag, a lipidektől eltérően, amelyek lassabban mobilizálódnak. azonban a szénhidrátok nem alapvető tápanyagok. A zsír energiával helyettesítheti őket, és a test a fehérjét glikogénné is alakíthatja.

Továbbá:

Asimilálható szénhidrátok

Ezek azok a szénhidrátok, amelyek energiaforrássá alakíthatók. Klasszikusan két kategóriába sorolják őket molekuláris szerkezetük szerint.

• A szőlőcukor,

• a galaktóz,

• és a fruktóz.

• A szacharóz (glükóz + fruktóz),

• a laktóz (glükóz + galaktóz),

• és a malátacukor (glükóz + glükóz).

Összetett szénhidrátok

• Akeményítő és a glikogén.

Gumókban (burgonya), kenyérben, tésztában, gabonafélékben (rizs, kukorica, búzadara ...), bizonyos állati termékekben vannak ...

Nem asszimilálható szénhidrátok: élelmi rostok

A rostokat nem, vagy nagyon kevéssé emésztik meg. Mint ilyen, külön szénhidrátcsoportot alkotnak, amelyek nem játszanak nincs szerepe az energia bevitelében. Viszont van egy jelentős hatással van a béltranzitra és hozzájárulnak különösen az emésztés szabályozásához.

Az élelmi rost elsősorban gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban található meg.

Vércukor és inzulin

Vércukor - meghatározás: Ez a vér glükózszintje (cukor). Stabil szinten tartják a könnyen mobilizálható energia biztosítása érdekében.

Inzulin - meghatározás: a szervezet által termelt vércukorszint szabályozásáhozinzulin. Ez a hormon átalakítja a glükózt glikogénné és tárolja az izmokban és a májban. A szervezet így olyan tartalékokat halmoz fel, amelyek felhasználhatók a vércukorszint emelésére csepp esetén.

Az egyszerű és az összetett szénhidrátok hagyományos megkülönböztetése

Hagyományosan a szénhidrátok osztályozásához különbséget tettek:

  • Egyszerű szénhidrátok = gyors cukrok: állítólag gyorsan asszimilálódik és jelentős vércukorszint-emelkedést okoz.
  • Komplex szénhidrátok = lassú cukrok: feltételezzük, hogy lassabban asszimilálódik, és kissé megemeli a vércukorszintet.

Az előbbit a rossz, az utóbbit pedig a jó cukorkának tekintették.