Szénhidrát-mítosz - miért nem sikerül a korlátozott szénhidráttartalmú étrend Raluca Mihaela
2015.07.08
Az elmúlt években egyre többször terjedt az az elképzelés, hogy az elhízás fő oka a szénhidrátfogyasztás. Így egyre több az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely egyre népszerűbb és amelyet világszerte emberek milliói követnek.
A SZÉNHIDRÁTOK SZEREPE
A szénhidrátok a test fő energiaforrása és a leginkább hozzáférhetőek. Így, ha lehetséges, a szervezet energiaforrásként használja a szénhidrátokat, legyen szó akár egy egész napról a számítógép előtti székben, egy órás sétáról a parkban vagy nagy intenzitású edzésről. Miután ez a forrás kimerült, a test a zsírlerakódásokra irányítja a figyelmet, hogy több energiája legyen.
Ha egészségesen akar fogyni, vagyis zsíréget és fenntartja az izomtömeget, akkor a szénhidrátok alapvető szerepet játszanak. Ha a szénhidrátbevitel alacsony, a test lebontja saját izomtömegét, hogy energiát (glükózt) hozzon létre.
A zsírok égnek a szénhidrátok tüzén.
A szénhidrátok közvetett módon fontos szerepet játszanak a zsírégetésben. Ha elegendő szénhidrátot fogyaszt az energiához, képes lesz zsírégetésre. Ha nincs elegendő szénhidrát az étrendben, akkor nem lesz elegendő energiája, és ezért nem lesz képes zsírégetésre. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú étrend (a szénhidrátbevitel minimalizálása) csak rövid távon működik.
SZÉNHIDRÁTOK ZSÍR?
Zavar akkor következik be, amikor gyakorlatilag több kalóriát fogyaszt be, mint amennyire a testének szüksége van, mert a felesleget zsír formájában tárolják, függetlenül a felesleg forrásától (szénhidrátok, zsírok vagy fehérjék).
Valójában sokkal könnyebb a felesleges szénhidrátot fogyasztani, különösen, ha finomítottakról, például édességekről, italokról beszélünk. Ugyanolyan gyakori helyzet az egészségtelen szénhidrátok zsírokkal kombinált fogyasztása, mint a péksüteményeknél.
Sokan túlsúlyosak, mert felesleges szénhidrátokat fogyasztanak, amelyek sokkal gyorsabban alakulnak át zsírszövetekké, mint a fehérjék vagy a zsírok. Ezért nagyon fontos figyelni az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségére.
ELŐNYÖK ÉS HÁTRÁNYOK
A szénhidrátoknak szerepük van az étrendben, és mielőtt belegondolna az étrendből való kizárásba, tanácsos megfontolni mind előnyeiket, mind hátrányaikat:
-A komplex szénhidrátok fontos szerepet játszanak a szív-, vese- vagy májbetegségek megelőzésében
-Segít a koleszterin szabályozásában, implicit módon csökkenti a rossz koleszterin szintjét és növeli a jó szintet
-Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér gazdagabb A-vitaminban, C-vitaminban, magnéziumban, kalciumban, vasban, mint egy tál gyümölcs
-Segít növelni az energiaszintet a nap folyamán
-Az erősítő edzés után fehérjével párosítva elősegítik az izomtömeg növekedését.
-A komplex szénhidrátok egész nap jóllakottságot adnak
HÁTRÁNYOK
-Az egyszerű szénhidrátok súlygyarapodáshoz vezetnek, különösen akkor, ha mozgásszegény életmódot folytat. A fel nem használt energia zsírokká válik, és hízáshoz vezet.
-A cukorban gazdag szénhidrátok túlzott bevitele növeli a vércukorszintet
-Szénhidrátban gazdag étkezés után álmossággal kell szembenéznie
-Az étrendből való kizárás gyorsabb fogyáshoz vezethet, de ha újból bevezeti őket, nagyobb súlygyarapodáshoz vezet.
-Az egyszerű vagy egészségtelen szénhidrátok hirtelen energiát eredményeznek, de hamarosan eltűnik, és éhesnek érzi magát.
-A magas glikémiás indexű szénhidrátok a 2-es típusú cukorbetegség egyik oka
AJÁNLOTT SZÉNHIDRÁTOK
Az egészséges táplálkozáshoz ajánlom az egyszerű szénhidrátok (fehér liszt, gyümölcslé, cukorka, péksütemények, sütemények, kekszek, fehér rizs, burgonya, tészta stb.) Bevitelének korlátozását, vagy akár annak kizárását, mert ezek gyorsan emészthetőek és metabolizálódnak, növelve gyors glikémia.
Próbáljon összpontosítani a komplex szénhidrátokra (zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, pszeudocerealák, hüvelyesek), mert ezek szabályozzák a vércukorszintet, jóllakást adnak és azonnali energiát biztosítanak, amely fokozatosan felszabadul. Így a testnek állandó energiaforrása lesz.
Azt tanácsolom, hogy ne zárja ki a szénhidrátokat, hanem csak az egészséges étrendet vegye be étrendjébe mérsékelt mennyiségben, hogy élvezhesse a mindennapi életben oly szükséges energiát.