Szénhidrátfogyasztás - játszik-e szerepet az idő • online háziorvos
Nappal vagy éjjel: az anyagcsere folyamatosan változik, és a napszaktól függően másképpen reagál a szénhidrátokra és zsírokra. Például délután jelentősen csökken a glükóz tolerancia. De vajon ez azt jelenti-e, hogy az esti magas szénhidrátfogyasztás mindig kedvezőtlen hatással jár, amint azt a fitneszedzők gyakran állítják? Ezt a következő cikkben részletesebben megvizsgáljuk.
Testünkben egy belső óra ketyeg, az úgynevezett cirkadián óra (latinul: circa diem, németül: "körülbelül egy nap"). Többek között játszik. fontos szerepet játszik az anyagcsere szabályozásában, különösen az anyagcserében aktív szervekben, mint az izmok, a zsírszövet, a máj és a hasnyálmirigy. A májban z. B. az alvás vagy az éhomi szakaszban a glükoneogenezis és a glikogenolízis sebessége megnő, míg az ébrenléti és az étkezési fázisban a glikogén szintézis sebessége magasabb. A lipogenezis nappal a zsírszövetben, éjszaka pedig a lipolízisben aktívabb. A modern élet azonban gyakran a belső óra és az anyagcsere közötti szinkronizációhoz vezet, ami növeli az anyagcsere-betegségek kockázatát.
Hogyan működik a belső óra?
Mindenkinek van egy központi cirkadián órája: a főóra. Megtalálható a ventromedialis hipotalamusz suprachiasmaticus magjában, és szabályozza a számos perifériás órát, amelyek a test szinte minden sejtjében megtalálhatók (1. ábra). A cirkadián rendszert különféle ingerek (időzítők) segítségével naponta adaptálják a külső környezethez. A központi cirkadián óra legfontosabb időzítője a fény. Úgy tűnik, hogy az idő és az étkezés összetétele különösen befolyásolja a perifériás órákat, de a központi cirkadián órát is. A metabolikusan aktív szervek óráit az étel szinkronizálja, és eltérhetnek a központi órától. A mögöttes mechanizmusokat és azok fontosságát az egészség szempontjából jelenleg intenzíven vizsgálják [1].
A belső óra molekuláris mechanizmusa úgynevezett transzkripciós-transzlációs visszacsatoló hurkokon alapszik, amelyek 24 órás ritmust generálnak. Ez a mechanizmus szabályozza az úgynevezett "óra által vezérelt géneket". Ennek eredményeként ezek kifejezéseikben cirkadián ritmusokat mutatnak, vagyis kb. 24 órán át tartó ismétlődő szekvenciákat. The Clock Con-
a troll gének átadják ezt a ritmust az anyagcsere génjeinek és folyamatainak. Számos metabolikus hormon és enzim expressziójában, szekréciójában és/vagy aktivitásában cirkadián ritmust mutat.
A gének és az anyagcsere folyamatok befolyásolják egymást
Lenyelés ideje
Az óra és az anyagcsere szoros kölcsönhatása miatt az étkezés ideje fontos tényező. Az éjszakai rágcsálók általában a sötét fázisban fogyasztják napi étkezésük 80% -át. Ha azonban az állatoknak csak a fény fázisában kínálnak táplálékot (vagyis a "rossz" napszakban), akkor a perifériás órát leválasztják a központi óráról. Ez az anyagcsere folyamatok és az anyagcsere betegségek deszinkronizációjához vezet [6]. Például azok az egerek, akiknek csak a világos fázis alatt adtak magas zsírtartalmú étrendet, gyorsabban elhíznak, mint azok az állatok, amelyeket csak a sötét fázisban tápláltak [7].
A glükóz metabolizmusának zavara: 17 óra után nincs szénhidrát.?
E kérdés megválaszolására táplálkozási vizsgálatot végeztünk 29 férfin [12]. Nem voltak elhízottak, nem szenvedtek cukorbetegségben, és nem dolgoztak műszakban. Tizennyolc résztvevő normális glükóztoleranciával rendelkezett, tizenegy alanynak pedig emelkedett az éhomi vércukorszintje és/vagy csökkent a glükóz toleranciája.
Az alanyoknak két különböző izokalorikus étrendet kellett követniük négy-négy héten keresztül. Mindkét étrend azonos mennyiségű kalóriát, szénhidrátot, zsírt és fehérjét biztosított, de abban különböztek, hogy a nap melyik órájában fogyasztották az uralkodó szénhidrátokat vagy zsírokat. Fogyókúra közben a résztvevők reggel magas szénhidráttartalmú ételeket (65% szénhidrát, 20% zsír és 15% fehérje), délután és este pedig magas zsírtartalmú ételeket (35% szénhidrát, 50% zsír és 15% fehérje) fogyasztottak. Ezzel szemben a második diétával reggel zsíros ételeket fogyasztottak, délután és este szénhidráttartalmú ételeket fogyasztottak.
Bebizonyosodott, hogy legalább a glükóz-anyagcsere-rendellenességben szenvedő vizsgálati személyek számára releváns, hogy a nap melyik napján fogyasztanak szénhidrátban gazdag ételt. Ebben a vizsgálati személyek csoportjában a diéta utáni vércukorértékek, amelyekben a résztvevők esténként magas szénhidráttartalmú ételeket fogyasztottak, átlagosan 7,9% -kal voltak magasabbak, mint az étrend után, amelybe az esti zsírtartalmú ételek is beletartoztak. Ezt a hatást egészséges embereknél nem figyelték meg. A megnövekedett vércukorszint megterheli az anyagcserét egészében, különösen az inzulintermelő béta sejteket (glükóz toxicitás). Ezért feltételezzük, hogy ezek fokozzák és felgyorsítják az anyagcsere-betegségek előrehaladását.
Bebizonyosodott az is, hogy a metabolikus cirkadián ritmusok a zavart glükóz metabolizmusban eltérnek az anyagcserét tekintve egészséges emberekétől, ami nyilvánvalóan az említett diéta hatáshoz vezet. Valójában a glükóztolerancia csökkenését tapasztaltuk a nap folyamán egészséges és előre megterhelt személyeknél, ez utóbbiaknál szignifikánsan nagyobb volt (2. ábra). Ezenkívül a korábban exponált férfiak délután az inkretin hormon glükagonszerű peptid-1 (GLP-1) és a jóllakottsági hormon YY (PYY) csökkenését mutatták. Ezek a hormonok hozzájárulnak a cukoranyagcsere és a testsúly szabályozásához, és felszabadulásuk egy bizonyos napi ritmust követ [12].
A tanulmány azt mutatja, hogy a hormon felszabadulásának cirkadián ritmusa befolyásolja az anyagcsere reakcióját a szénhidrátokra. Ezek az eredmények nagyon relevánsak és azt sugallják, hogy a glükóz anyagcserezavarral küzdő betegek kerüljék az esti, nagy szénhidráttartalmú étkezéseket.