Szénhidrátok és rostok az étrendben
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Szénhidrátok és rostok az étrendben
A DGE tudományos szimpóziumának 2010. szeptember 22–23
A zsír mellett a szénhidrátok játszják a legfontosabb szerepet az energiaigény kielégítésében, és általában étrendünk fő alkotóelemei. A tápanyag-bevitel DA-CH referenciaértékei szerint a napi elfogyasztott élelmiszer-energia több mint 50% -ának szénhidrátból kell származnia, lehetőleg keményítőt és rostot tartalmazó élelmiszerekből., rögzíteni kell. A szénhidrátbevitel mennyisége ellentmondásos. A tudósok a magas cukorfogyasztást többnyire negatívnak ítélik, az alacsony szénhidráttartalmú étrendek, például az „alacsony szénhidráttartalmú” és a „Glyx diéta” ígéretesek, és az egészségre kedvezően kerülnek forgalomba.
A Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II eredményei azt mutatják, hogy a férfiak átlagosan csak 45% -ot, a nők pedig 49% -ot fogyasztanak szénhidrátként, ennek körülbelül a fele cukor formájában. Különösen a Német Táplálkozási Társaságtól származók e. V. (DGE) diéta ajánlása, amely már régóta terjed, az élelmi rostbevitel z. Például a teljes kiőrlésű termékek, a burgonya, a hüvelyesek, a zöldségek és a gyümölcsök növelése nem éri el a lakosság kellő jóváhagyását. A férfiak 68% -a és a nők 75% -a nem éri el a napi legalább 30 g rost alapértékét.
Milyen szerepet játszik a szénhidrát és a rost az étrendben? A DGE iránymutatási bizottsága megvizsgálta a szénhidrátbevitel mennyiségének és minőségének hatását a kiválasztott étrenddel összefüggő betegségek megelőzésére, és ebből milyen gyakorlati ajánlásokat lehet levezetni e betegségek elsődleges megelőzésére. Ebből a célból szisztematikusan értékelte a jelenleg rendelkezésre álló tudományos irodalmat, és az eredményeket kritikai értékelésnek vetette alá.
A DGE tudományos szimpóziumán 2010. szeptember 22-én és 23-án, a Bonni Tudományos Központban bemutatják a „Szénhidrátbevitel és a kiválasztott étrenddel kapcsolatos betegségek megelőzése” bizonyítékokon alapuló útmutató első eredményeit.
Az esemény első napja áttekintést nyújt a bizonyítékokon alapuló irányelv hátteréről, céljairól és módszertani megközelítéséről. Aztán arról van szó, hogy milyen hatással lehet a különféle betegségekre, csökkentik-e például a szénhidrátok az elhízás és a rák kockázatát, vagy mennyiben befolyásolják a vérnyomást, és hogy a cukor valóban cukorbeteg-e. Az esemény második napján a gyakorlati ajánlások kerülnek előtérbe. Többek között bemutatják a glikémiás index és a glikémiás terhelés gyakorlati alkalmazhatóságát, valamint az italokon keresztüli cukorfogyasztás fontosságát. Ezenkívül bemutatják azokat a lehetőségeket, hogy miként lehet növelni a durva takarmány bevitelét, milyen sütési tulajdonságokkal rendelkeznek az őrölt lisztek, és hol vannak technológiai határok a standard lisztek korszerű előállításában. Végül a résztvevőket felkérjük, hogy szakértőkkel vitassák meg az optimális szénhidrát- és rostbevitelt, valamint a gyakorlati kérdéseket.
További információ, program és regisztráció a Konferenciák oldalon található
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta