Szénhidrátok, fehérjék és zsírfehérjék
A fehérjék
Információ a fehérje és a fehérje ételekről
A szénhidrátok, a fehérjék és zsírok az étrend száraz tömegének 90% -át és energiájának 100% -át teszik ki. Ez a három elem energiát szolgáltat (kalóriákban számolva), de a grammonkénti mennyiség változik: 4 kalória/szénhidrát vagy fehérje és 9 kalória/zsír zsír.
Ezeket a tápanyagokat az energiafogyasztás sebessége is megkülönbözteti. A szénhidrátok gyorsabbak, míg a zsírok lassabbak.
A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok a bélben emészthetőek meg, ahol bázikus egységekre bomlanak: szénhidrátok cukrok, fehérjék aminosavak, zsírok zsírsavak és glicerin.
A test ezeket az alapvető egységeket felhasználva alkotja a növekedéshez, fenntartáshoz és aktivitáshoz szükséges anyagokat (beleértve más anyagokat is) szénhidrátok, fehérje és zsír).
Szénhidrátok
A molekulák méretétől függően a szénhidrátok lehetnek egyszerűek vagy összetettek.
A szénhidrátok finomíthatók vagy finomíthatók. Az első esetben az ételt fel kell dolgozni. A rost és a korpa, valamint a vitaminok és az ásványi anyagok tartalmazzák. A szervezet gyorsan felszívja a szénhidrátokat, annak ellenére, hogy rosszul táplálkoznak és ugyanannyi kalóriát tartalmaznak. Normális esetben vitaminokat vagy fehérjéket adnak a finomított termékekhez tápértékük növelése érdekében. Az egyszerű vagy finomított szénhidrátokban gazdag étrend növeli az elhízás vagy a cukorbetegség kockázatát.
Ha a szükségesnél több szénhidrátot fogyasztunk, a szervezet szénhidrátokat tárol a sejtekben (például glikogént), másokat zsírokká alakít. A glikogén összetett szénhidrát hogy a test könnyen átalakulhat energiává. A glikogén a májban és az izmokban tárolódik, amelyek intenzív testmozgás időszakában energiára használják fel. A tárolt szénhidrátok mennyisége szinte egy napnak felel meg a kalóriákat tekintve. A test más szövetei összetett szénhidrátokat tárolnak, amelyeket nem lehet energiára felhasználni. Javasoljuk, hogy a teljes napi kalóriaérték 50-55% -a származzon szénhidrátokból.