Szénhidrátok fogyókúrás étrendünkben
Mik azok a szénhidrátok?
Minden szénhidrát cukorból áll. Számos különböző típusú cukor létezik. De mivel testünk az energiaforrásokat részesíti előnyben, az anyagcsere az összes szénhidrátot cukorról glükózzá alakítja. A glükóz számos étel fő összetevője, de egyes ételek más típusú cukrot tartalmaznak.
Ilyen például a gyümölcsökben lévő fuktóz, a tejben és tejtermékekben laktóz és galaktóz, és még sokan mások. A legtöbb cukor emészthető, felszívódik és glükózzá alakul; nem emészthető cukrokat rostnak nevezünk.
Mik az összetett szénhidrátok?
Az összetett szénhidrátok vagy keményítők számos egyszerű cukorkomponens, amelyeket lánc formájában állítanak össze. Az emésztőenzimeknek keményebben kell dolgozniuk ahhoz, hogy hozzáférjenek ehhez a vegyülethez, és a láncot különálló cukor építőelemekké bontsák a bélben történő felszívódáshoz. Emiatt a komplex szénhidrátok emésztése hosszabb ideig tart. A cukorkomponensek lassú felszívódása folyamatos energiaellátást biztosít számunkra, és csökkenti a zsírrá átalakuló és tárolt cukorkomponensek összegét.
Mik az egyszerű szénhidrátok?
Az egyszerű szénhidrátok csak egy cukorkomponensből állnak, ellentétben a hosszú láncokkal, például a komplex szénhidrátokkal vagy a keményítővel. Ezek például maguk az egyes cukorkomponensek - glükóz, fruktóz és galaktóz (egyszeres cukor), vagy két egymáshoz kötött cukorkomponens (kettős cukor).
Ezek az egyszerű szénhidrátok gyorsan emészthetők, mert az egyes építőelemek azonnal felszívódnak, emésztési enzimekkel rendelkeznek, és könnyen hozzáférnek a párosított molekulák kapcsolataihoz. A munka nagy része elvégezhetőnek mondható!
Az egyszerű szénhidrátok gyors felszívódása növeli a cukor zsírrá történő átalakulásának változását, de csak akkor, ha túl sok az energiafogyasztás. Az olyan ételek, mint sütemények, sütemények, sütik, csokoládé és a túl sok nádcukor sok "üres" kalóriát tartalmaznak. Mivel sejtjeinknek ilyenkor általában nincs szükségük ilyen mennyiségű energiára, a cukrot vagy glikogénné (cukor tárolása a sejtekben), vagy zsírrá kell átalakítani. A sejt csak bizonyos mennyiségű glikogént képes tárolni, ezért sok esetben az egyszerű szénhidrátot tartalmazó ételek hozzájárulnak a szervezet zsírraktáraihoz. Ez a szabály megváltozhat, ha alacsony a glikogénszint, például anaerob edzés (állóképesség) után.
Más egészséges élelmiszerek, például gyümölcsök, természetes eredetű egyszerű cukrokat tartalmaznak. Az alacsony energiamennyiség miatt azonban kisebb az esély arra, hogy a cukor zsírrá alakuljon át. Ezenkívül sokféle gyümölcsben magas a rosttartalom, ami ismét elősegíti az emésztést, csökkentve a sejtek cukorenergia-áradatát, amikor nincs rá szükség.
Miért fontosak a szénhidrátok?
A szénhidrátok a szervezet legfontosabb táplálékforrása. Az energia gyorsan és egyszerűen felszabadulhat a sejtek azonnali szükségleteinek kielégítése érdekében. A szénhidrátok nem igényelnek oxigént az égetéshez, de az izomösszehúzódások nagy részét szolgáltatják. Ez azt jelenti, hogy a rendszeres testmozgáshoz nagyon fontos a szénhidrát bevitel. A testmozgás megerőltetőbb lehet számodra, ha a szénhidráttartalék túl alacsony, mint megfelelő szénhidrátellátással.
Az Atkins fogyás programja vitathatatlanul bevezette az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Ez a csak néhány szénhidrátot fogyasztó táplálkozási forma azonban már több mint száz éve létezik. Abban az időben William Bantingnek volt egy [. ]
Sok dió magas fehérjetartalmú, de magas zsír- és kalóriatartalmú is. A dió fehérje gyengébb minőségű, mint a húsban, a halban vagy a tojásban. Ha azonban van dió [. ]