SZÉNHIDRÁTOK mítoszok és igazságok a test energiaforrásáról - Life Care Blog
A szénhidrátok (szénhidrátok vagy szénhidrátok) a test kedvenc energiaforrása. Agy, izmok és egyéb szövetek amely a folyamatos szénhidrátáramláson alapul, az azonnali és hosszú távú energiaigények kielégítésére.
A szénhidrátok 50 és 55% közötti energiafogyasztást biztosítanak számunkra, így alkotják az energiaforrás alapja testünk számára.
SZÉNHIDRÁTOK (SZÉNHIDRÁTOK) osztályba tartozik:
EGYSZERŰ RÉGI - egyszerű molekulájuk van, a szervezet gyorsan feldolgozza és asszimilálja őket (gyümölcs fruktóz, tej galaktóz, nádból vagy répából szacharóz, tejből laktóz, sörből maltóz);
KOMPLEX CUKOROK - nagyobb molekulájúak, nehezebben feldolgozhatók (gabonafélék - búza, kukorica, rizs, rozs, árpa, zab, gumók - burgonya, gyökerek - sárgarépa, hüvelyesek - szója, csicseriborsó, bab, lencse).
Mítoszok a szénhidrátokról
Igaz, hogy a kenyér meghízik?
Nem a hizlaló kenyér, hanem a hozzá kapcsolódó termékek. Egy szelet kenyér 80 kalóriát, egy szelet sajt pedig 180 kalóriát tartalmaz. Természetesen egy egész kenyér kenyérré tesz, de 1-2 szelet az asztalnál nem árt.
A pirítós kevesebb kalóriát tartalmaz?
Egy szelet pirítósnak pontosan ugyanannyi a kalóriája, mint egy frissnek, mert sütéssel csak a víz veszít el, így könnyebb a súlya.
Friss kenyér léggömbök?
A kenyérkészítés technológiai folyamatában olyan sörélesztőt használnak, amelynek teljes erjedési ideje 12 óra. Ezért ajánlott egy napig "régi" kenyeret enni.
A Graham vagy a korpás kenyér nem hízik?
A fekete vagy köztes kenyér több korpát (rostot) tartalmaz, amely segíti az emésztést, de a kalóriatartalom valamivel alacsonyabb, mint a fehér kenyéré (230 kalória/100 g, szemben a 280 kalóriával/100 g).
Nem szabad a húst kenyérrel vagy burgonyával társítani?
A megfelelő és egészséges táplálkozás megköveteli, hogy minden étkezés tartalmazzon minden táplálkozási alapelvet, ezért normális, hogy a húsfehérjék a köret lassú szénhidrátjaival társulva megfelelően felszívódjanak.
A fehérjék és a szénhidrátok közötti disszociáció rövid ideig tart, legfeljebb 2 hétig, és célja a gyors (de helytelen) szigorú egészségügyi problémák által diktált fogyás.
Az általunk használt szénhidrátok és édesítőszerek
A méz természetes, ezért nem hízik meg?
A méz természetes és egészséges, de tartalmaz fruktózt és ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a cukor (4 kalória/gramm). Mivel a cukor kristályosodik és nagyobb térfogatot foglal el, elérjük a paradox egyenletet:
1 teáskanál cukor = 13 kalória
1 teáskanál méz = 22 kalória
A méz serkenti az étvágyat, ezért gyermekeknek és alultáplált vagy étvágyukat vesztett embereknek ajánlott.
Ha édesítésre mézet akarsz használni, akkor egy teáskanál is elég, mert az édesítőerő négyszer nagyobb, mint a cukoré.
A barna cukor egészségesebb, mint a fehér?
A barna cukrot cukornádból vonják ki, és kevésbé feldolgozzák és finomítják, mint a cukorrépából nyert klasszikus cukrot. De a kalóriák száma megegyezik.
A szacharin rákkeltő?
Ez az elmélet tudományosan nem bizonyított, de a szacharin fő hátránya, hogy megváltoztatja a magas hőmérsékletű készítmények ízét.
A szintetikus édesítőszerek megjelenése aszpartám alapján megoldotta ezt a problémát, termikusan stabilak. Folyékony fruktóz egy másik természetes édesítőszer, amely sikeresen helyettesítheti a cukrot.
Az eritrit természetes természetes édesítőszer, íze és külleme hasonló a cukorhoz, de mellékhatások nélkül. mivel vegán, és nem tartalmaz kalóriákat, laktózt és glutént Cukorbetegek, fogyókúrázók problémamentesen fogyaszthatják, és ami a legfontosabb, nem okoz üregeket.
A cukorbetegeknek szánt csokoládé nem hízik meg?
Cukorbetegségben a betegek inzulinhiányban szenvednek, ezért nem szabad cukrot fogyasztaniuk. A cukorbeteg édességek fruktózból készülnek, mert az nem inzulinogén (nem okoz inzulinkibocsátást a vérben).
Ezért e termékek célja, hogy ne tartalmazzon gyors cukrot és ne kevesebb kalóriát. A cukorbetegeknek szánt csokoládé néha több kalóriát tartalmazhat, mint általában.
Az édesség nélküli étrend depresszióhoz vezet?
A szerotonin az agy által kiválasztott anyag, amely "jólétet" nyújt. A szénhidrátban gazdag ételek növelik a szerotonin szintjét, de ugyanezt a hatást elérhetjük egy adag rizzsel vagy tésztával is, nem szükséges felszeletelni a tortát, hogy boldogok legyünk.
És a másik véglet igaz, a fehérjetartalmú étrend, amellett, hogy depresszióhoz vezet, az édesség utáni vágy rendkívül megnő és fennáll annak a veszélye, hogy a gyengeség pillanatában két egész csokoládét lenyelünk.
Van "jó" és "rossz" koleszterin?
Vér van Az LDL-koleszterin a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával járez általában a koleszterin értékében jelenik meg.
Ez egy "rossz" koleszterin, amelynek értéke nem haladhatja meg a 200 mg/ml-t, és amely általában az elfogyasztott trigliceridek (zsírok) mennyiségét tükrözi.
A koleszterin "jó" része az HDL-koleszterin a szív- és érrendszeri védelem szerepével és a vér ideális értéke meghaladja a 50 mg/ml-t.
A mogyoró és a dió táplálja az agyat?
IGAZ
10 naponta elfogyasztott dió vagy földimogyoró táplálja az idegsejteket és segít abban, hogy "okosabbak" legyünk.
A magok és a diófélék gazdag fehérje-, rost-, vitamin- és ásványi anyagforrások. Egészséges zsírokat tartalmaznak, csakúgy, mint az avokádót, ezért támogatják a test, különösen a szív és az idegrendszer egészségét.
Továbbá, táplálóak és nagyon tartalmasak, tökéletes választás a főétkezések közötti snackre.
Vannak olyan élelmiszerek, amelyek emelik a koleszterint?
Ezek finomított cukor, tehát minden édességek, állati zsírok (szalonna, vaj, tejföl), margarin, KÁVÉ és Dohányzás.
A koleszterinszint-csökkentő termékek: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, szójabab, halzsír, sovány tej és tejtermékek, kukoricaolaj, olajbogyó, hagyma, fokhagyma és csípős paprika.
Cikk írta,
Daniela Marc - marketing szakember