Szénhidrátok - Wiki

szénhidrátok, vagy szacharidok, olyan tápanyagok, amelyek energiával látják el az emberi testet. Nagyobb mennyiségű szénhidrát megtalálható például zabpehelyben, rizsben, tésztában vagy kenyérben.

Egy gramm szénhidrát energiatartalma megegyezik a fehérjékével, 4,1 kcal.

Felépítés és típusok

A szénhidrátok egymás után több cukormolekulából állnak.
A molekulák számától függően a szénhidrátok a következő kategóriákra vannak felosztva.

Egyszerű cukor

Ezek rövid szénláncú szénhidrátok, amelyek egy cukormolekulából állnak:

• Glükóz (szőlőcukor):
  • gyümölcs
  • zöldségek
• Fruktóz (gyümölcscukor):
  • gyümölcs
• Nyálkás cukor (galaktóz)

A rövid cukorlánc miatt ezeket a szénhidrátokat nem a bélben kell feldarabolni, hanem azonnal bejutni a vérbe, és ezáltal megnő a vércukorszint, ami viszont magas inzulinszintet eredményez és zsírraktározást okoz.

Dupla cukor

• Maltóz (malátacukor) = szőlőcukor + szőlőcukor
  • árpa
  • sör
  • malátakivonat
• Laktóz (tejcukor)
  • tej
  • Tejtermékek
• Sachharose (répa- és nádcukor)
  • cukorrépa
  • Cukornád
  • Asztali cukor

Háromszoros cukor

• Erő
  • Gabona
  • Krumpli
  • hüvelyesek
• Glikogén
  • máj
  • Izmok
• Cullolose
  • minden növény

Energiatermelés

Annak érdekében, hogy energiát nyerjen szénhidrátokból, az emberi test az emésztési folyamat során a szénhidrátláncokat cukormolekuláira osztja, amelyek a tényleges energiaellátók.

Amint a szénhidrátokat az egyes részeikre bontják, glükóz formájában szállíthatók a májba és az izomszövetbe, ahol energiaforrásként használják őket.

Zsír tárolása

Az izomsejtek memóriaterülete korlátozott. Ha több szénhidrátot fogyasztunk, mint amennyit az izmok képesek felszívni vagy elégetni, az energiát zsírlerakódásokban tárolják.

alacsony szénhidráttartalmú

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan étrend, amelynek során csak kis mennyiségű szénhidrátot szabad fogyasztani.

---