Szénhidrát-táblázat Hol rejtőzik sok NetDoktor

Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.

A szénhidrátok a legfontosabb energiaforrás az emberi test számára, mert ezek adják a leggyorsabban az energiát. Az energiafokozók sokféle ételben megtalálhatók. Azonban nagyon különböző formákban és mennyiségekben. A következő Szénhidrát táblázat áttekintést nyújt a magas szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételekről (alacsony szénhidráttartalmú ételek), valamint a szénhidrát nélküli ételekről.

Szénhidrátban gazdag ételek (több mint 55 gramm)

Különösen a növényi élelmiszerek gazdag szénhidrátokban. Az olyan élelmiszerek, mint az édes gyümölcsök és a fehér lisztből készült termékek, különösen sok szénhidrátot tartalmaznak, amelyek a véráramba kerülnek. Az ilyen típusú ételeknek ezért nem szabad túl gyakran szerepelnie az étlapon, mivel ezek miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik és visszaesik. Lehetséges következményei az étvágyakozás. A következő szénhidráttáblázatban ezek közül a "magas százalékos" szénhidrátforrások közül válogathat:

Szénhidrátban gazdag gyümölcsök

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Szénhidrátokban gazdag gabonatermékek

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Rizs (paraboiled, természetes, vad)

Tészta (tojásmentes, tojás, teljes kiőrlésű)

Szénhidrátban gazdag tejtermékek

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Szénhidrátital/cukrászda

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Közepes szénhidráttartalmú ételek (kb. 15 gramm)

Nemcsak gyümölcs, zöldség is tartalmaz szénhidrátot. Még ha nem is annyira, mint az "édes" növényi alapú termékek. A következő szénhidráttáblázat ezeket az ételeket mutatja közepes arányban:

gyümölcs és zöldség

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Áfonya (konzerv, édesített)

Őszibarack (doboz, teljes tartalom)

Gabonatermékek

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Teljes kiőrlésű kenyér napraforgómaggal

Hús és haltermékek

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Tejtermékek

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Diófélék, magvak és olajok

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Italok/cukrászda

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Tejes csokoládé mogyoróval

Csokoládé (tejmentes, 40% kakaó)

Piros gyümölcszselé (fogyasztásra kész)

Alacsony szénhidráttartalmú ételek/alacsony szénhidráttartalmú ételek (kevesebb mint 14,9 gramm)

Vannak olyan élelmiszerek is, amelyek (szinte) nem tartalmaznak szénhidrátot, még szénhidrát nélküli gyümölcsök is léteznek - vagy legalábbis olyanok, amelyek csak elhanyagolható mennyiségben tartalmazzák az energiaforrást. Ezek a termékek különösen érdekesek alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy diéták szempontjából, vagyis olyan emberek számára, akik meggyőződésük, alakjuk vagy egészségi okuk miatt a diétájuk szénhidráttartalmát a lehető legalacsonyabban szeretnék tartani.

Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek és gyümölcsök

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Alacsony szénhidráttartalmú gabonatermékek

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Alacsony szénhidráttartalmú hús- és haltermékek

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Heringfilé paradicsommártásban

Alacsony szénhidráttartalmú tejtermékek

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Mozzarella (tehéntej, 45% zsír)

Alacsony szénhidráttartalmú diófélék, magvak és olajok

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Alacsony szénhidráttartalmú italok/cukrászda

Étel

felhasználható szénhidrát/100 gramm

Szerző és forrás információ

Ez a szöveg megfelel az orvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok specifikációinak, és orvosi szakemberek ellenőrizték.

Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium: Nationale Verzehrstudie II, 2008
Cornfine C.: Tökéletes triatlon étrendem; spomedis GmbH, Hamburg 2015
Német Nutrition Society (DGE): Szénhidrátok a táplálkozásban; in: DGE aktuell 3/2008, 2008. június 10
Német Táplálkozási Társaság (DGE): A tápanyagbevitel referenciaértékei - szénhidrátok; www.dge.de (hozzáférés: 2016. szeptember 1.)
Német Táplálkozási Társaság (DGE): Útmutató értékek a szénhidrátokból és zsírokból származó energia beviteléhez; DGE álláspont, 2011. január
Elmfada I., Aign W., Muscat E., Fritzsche D.: A nagy GU tápértékű kalória táblázat; Gräfe és Unzer Verlag, 2. kiadás, 2015

A legtöbb olvasott cikk

Szerezd meg a legfrissebb híreket és értékes tippeket az egészségedről