Szentjánoskenyér-mézga Mi ez

Miért segít ez a por a fogyásban

2020. április 20., 11:03 | agr, t-online

Szentjánoskenyér babgumi: Az adalékot gluténmentes vagy vegán ételek elkészítéséhez is felhasználhatja. (Forrás: Nedim_B/Getty Images)

Számos ételben megtalálható, és hosszabb ideig tartja frissen a kenyeret: De nagyon kevés embernek kellene mondania valamit a sáska babgumiról. Az anyag sokat kivált a testedben.

A süteményeket hosszabb ideig frissen tartja, a limonádék pedig tiszták: A sáska babgumi sok ételben megtalálható. De nagyon kevesen ismerik az adalékot - és annak lehetséges kockázatait.

Honnan származik a sáska babgumi?

A szentjánoskenyér-fák ma már elterjedtek Dél-Európában és a Földközi-tenger térségében, de az USA egyes részein, Dél-Amerikában, Afrika déli részén és Új-Zélandon is. A növény eredetileg az Arab-félsziget régiójából származik.

Szuperétel: A 15 legegészségesebb étel

Kelbimbó: Ez az egyik legegészségesebb étel. Például lebontja a grillezett húsból származó káros anyagokat, amelyek megvédhetnek a rák ellen. (Forrás: olgakr/Getty Images)

Áfonya: A kis tápbomba különösen gazdag úgynevezett antioxidánsokban. Ezek olyan védőanyagok, amelyek elfogják a káros anyagcsere termékeket, és így védenek az érrendszer meszesedése és a rák ellen. Alternatívák lehetnek más sötét bogyók és gyümölcsök, például áfonya, szeder, cseresznye vagy vörös szőlő. (Forrás: BrianAJackson/Getty Images)

Bab: A növényi fehérje mellett az ehhez hasonló hüvelyesek különösen értékes rostokat tartalmaznak, amelyek a beleket egészségesek és a koleszterinszintet alacsony szinten tartják. B-vitaminokban és ásványi anyagokban, például magnéziumban és vasban is gazdagok. Alternatívák a lencse vagy a borsó. (Forrás: marylooo/Getty Images)

Brokkoli: A zöld zöldség gazdag védő polifenolokban, és úgy gondolják, hogy még a rákot is megelőzi. Jelentős mennyiségben tartalmaz folsavat - egy B-vitamint, amelyből a németek gyakran hiányoznak. A kelkáposzta, a kelbimbó, a svájci mángold és a fehér káposzta ugyanolyan értékes. (Forrás: eyewave/Getty Images)

Zab: Nem csak a müzli rajongói tudják régóta, hogy a teljes kiőrlésű termékek az egészséges étrend szerves részét képezik. Komplex szénhidrátokat, értékes rostokat és növényi fehérjét biztosítanak. A zab vasban és magnéziumban is gazdag. A búza, rozs, rizs vagy tönkölyből készült teljes kiőrlésű termékek jól helyettesíthetik a zabot. Az amarant és a quinoa szintén értékes szemek. (Forrás: carlosgaw/Getty Images)

Joghurt: A joghurt egészségfejlesztő hatása élő tejsavbaktériumain alapul. A tenyészetek biztosítják az egészséges bélflóra kialakulását. Ezenkívül a joghurt - mint szinte minden tejtermék - gazdag a csont ásványi anyag kalciumban. Az alternatív tejtermékek elsősorban a kefir, a savanyú tej és az író, mivel ezek élő kultúrákat is tartalmaznak. (Forrás: kuppa_rock/Getty Images)

Tök: Halloween kivételével a töknek alig van értelme számunkra - tévesen. Mivel a sárga-narancsos gombócok sok karotinoidot visznek a tányérra. Ezekről azt mondják, hogy megelőzik a rákot és az érbetegségeket. Ha nem szereti a tököt, rágcsálhat sárgarépát vagy más sárga-narancssárga zöldséget is. (Forrás: MelanieMaier/Getty Images)

Narancs: A citrusfélékről ismert, hogy nagyszerű C-vitamin-források. Kiváló eszköz az immunrendszer erősítésére, különösen ősszel és télen. A gyümölcsök egész évben kaphatók narancslé formájában. Citrom, grapefruit és mandarin is szerepelhet az étlapon. (Forrás: Maria_Lapina/Getty Images)

Vad lazac: Ez a szívvédő omega-3 zsírsavak egyik legjobb forrása. Fehérje, B-vitaminok és D-vitamin is bőséges. Alternatív megoldásként használhat más hideg vizes halakat is, például laposhalat, tonhalat, szardínia vagy hering. (Forrás: ansonmiao/Getty Images)

Spenót: Az egyik szupersztár a zöldségek között. A vastartalom nem egészen olyan magas, mint eredetileg feltételezték. A spenót mégis rengeteg tápanyagot tartalmaz. Fontosan hozzájárulnak az ásványi anyag egyensúlyához. Ide tartoznak a B-vitaminok, a magnézium, a cink és a folsav, amely felelős az idegek felépítéséért. (Forrás: Lilechka75/Getty Images)

Szója: csak húspótló a vegetáriánusoknak? Viccelsz? Komolyan mondod, amikor ezt mondod! A szója egy sokoldalú élelmiszer, amely mindenekelőtt a kiváló minőségű fehérjetartalmával imponál. A hüvelyesek rostokban, omega-3 zsírsavakban és izoflavonokban is gazdagok. Ez utóbbiak azok közé a védőanyagok közé tartoznak, amelyek állítólag csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák a rákot. (Forrás: bhofack2/Getty Images)

Zöld tea: A kutatók megerősítik a forró ital egészségügyi előnyeit. A flavonoidok magas tartalma állítólag csökkenti a stroke kockázatát, véd a rák ellen, sőt az Alzheimer-kór ellen is. (Forrás: isa-7777/Getty Images)

Paradicsom: A vörös tápbombákban gazdag likopin található, amely a szervezetben káros gyököket tár el. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a növényi anyag erősíti a szívet, és még a szívrohamot is megelőzheti. Egyébként: A likopin megtalálható paradicsompürében, paradicsommártásban és még ketchupban is. (Forrás: istetiana/Getty Images)

Diófélék: Magas zsírtartalmuk miatt hízó ételekről híresek. Mérsékelten fogyasztva - egy maroknyi hetente háromszor-négyszer - rendkívül egészségesek. Gazdag telítetlen zsírsavakban vannak, amelyek megvédik a szívet és az ereket. (Forrás: margouillatphotos/Getty Images)

Pulyka mell: A hús kiváló minőségű fehérjét és vasat, de a népszerűtlen állati zsírokat is biztosítja. Nem csoda, hogy a pulykamell szerepel a szuperételek listáján, mert a baromfi az egyik legszegényebb húsfajta. Alternatívák a csirkemell vagy a sovány marhahús. (Forrás: larik_malasha/Getty Images)

Nem világos, honnan származik a szentjánoskenyérfa név. Az egyik elmélet szerint Keresztelő János bibliai alakja állítólag a fa gyümölcseivel táplálkozott.

A szentjánoskenyérfa hüvelyei: A gyümölcsök világos vagy sötétbarna színűek lehetnek. (Forrás: imagebroker/imago images)

A szentjánoskenyérfa gyümölcse lapos hüvely, amelynek hossza legfeljebb 27 centiméter. Egyenesen vagy enyhén görbülnek, világosak vagy sötétbarnák lehetnek. Mindegyik hüvelyben 5–15 mag található a vöröses hús között. Ezeket aztán szentjánoskenyér-gumi előállítására használják.

Mi a sáska babgumi?

A szentjánoskenyérfa magjainak magjából készült - a helyesírástól függően, más néven szentjánoskenyér vagy szentjánoskenyérfa - a liszt növényi eredetű, hosszú láncú szénhidrát. A szentjánoskenyér babgumit élelmiszer-adalékként használják. Ha a port hideg folyadékba keveri, a sáska babgumija gélesedni enged. Ezzel szemben forró folyadékokban oldódik.

Mire használják a sáska babgumit?

Az E 410, mint a szentjánoskenyér babgumi európai jóváhagyási száma, általános adalékanyag, mivel íztelen. Többek között a következő edények sűrítésére vagy stabilizálására szolgál:

• Lekvárok, lekvárok és zselék
• Pudingok és habok
• Péksütemények
• gyümölcslevek

A szentjánoskenyér-gumit gyakran használják diétás ételekben és ételekben, különösen cukorbetegek számára. Gyakran használják alacsony szénhidráttartalmú konyhákban is, például kötőanyagként. Az ok: Az emberi test elég rosszul tudja használni a hosszú szénláncú szénhidrátot, és szinte emésztetlenül üríti ki.

Ha nem jelenik meg tartalom, kattintson ide

A szentjánoskenyér babgumi vegán?

A természetes termék vegán, és gluténmentes ételekben is használható. A sáska babgumi bizonyos receptekben helyettesítheti a tojást vagy a zselatint.

Milyen mellékhatásai vannak a sáska babguminak?

A sáska babgumi használatára nincs legális legmagasabb összeg. Az adalékanyag fogyasztása során azonban figyelembe kell venni, hogy hosszú szénláncú szénhidrátról van szó. Étrendi rostként működik a szervezetben - ezért hashajtó is lehet.

• Sok ételben:Xanthan Gum - Mennyire egészséges az adalékanyag valójában?
• Minden második termékben:Így káros az egészségre a pálmaolaj
• Hosszabbítsa meg az eltarthatósági időt:Gyakran tévedünk a gombával

Ezenkívül a szentjánoskenyérguminak nagy az allergiás potenciálja, mivel szójaallergiás embereknél keresztreakciókat válthat ki. Ha ez aggasztja, helyettesítheti a lisztet guargumival.

---