Szép padlizsán előétel
Szép öröm az ünnepi asztalnak! Vendégeit meg fogja örülni a megjelenése és íze!
-2 evőkanál erjesztett tejszín;
-só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Ha akarja, diót adhat a tekercs töltelékéhez.
1. Vágja a padlizsánt hosszanti és vékony szeletekre.
2. Kenje meg őket egy vágódeszkán, és szórja meg sóval mindkét oldalán. Hagyja 10 percig engedni a levét.
3. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, jól nyomja meg őket. Ennek eredményeként a padlizsánszeletek rugalmassá válnak, és a hengerlés során nem törnek el.
4. Tegye a padlizsánszeleteket az olajozott serpenyőbe - egyetlen rétegben. Kenje meg őket olajjal, a szilikon kefével. Süssük kb. 15 percig 200 ° C-ra előmelegített sütőben.
5. Készítsük el a tölteléket: tegye a sajtot, a tojásfehérjét és a tojássárgáját egy kis reszelőn keresztül, külön edényekbe téve.
6. Vágja a sonkát vékony szeletekre.
8. Keverje össze a majonézt, az erjesztett tejszínt, a fokhagymát egy fokhagymaprésen és őrölt fekete borsot ízlés szerint.
9. A sajtot, a tojásfehérjét és a sárgáját a kapott mártással ízesítjük.
10. A tekercs modellezése: terítsen egy darab élelmiszer-filmet a munkafelületre. Helyezze rá a padlizsánszeleteket - két sorban, részben átfedve őket, hogy egyfajta munkalapot kapjon.
11. Kenje el a sajtkompozíciót a padlizsán tetejének felületén, az egyik rövid éle szabadon maradjon.
12. Helyezze a sonkaszeleteket a sajtrétegre.
13. Kenje meg a sonka réteget a sárgájával.
14. A tojásfehérje-készítményt egyenletesen ossza el a sárgája-összetételen.
15. Készítse el az utolsó réteget az apróra vágott petrezselyemmel.
16. Tekerje a padlizsán tetejét egy tömör tekercsbe az élelmiszer-fóliával, a rövid éltől kezdve, töltelékkel lefedve.
17. Tekerje a tekercset fóliába és tegye hűtőbe 2-3 órára.
18. Ezután nagy örömmel adagolja és tálalja a padlizsántekercset!