Szépen lencse! Miért kellene ennünk lencsét; Quinn doktor

Legyen zöld, piros, narancssárga, fekete vagy barna, a lencse nagyon értékes étel, ízletes és rendkívül könnyen elkészíthető. Úgy tűnik, hogy a nagy hüvelyesek családjába tartozó lencse Közép-Ázsiából származik, ahol az őskortól kezdve fogyasztották. Íze típusonként kissé eltér, de elmondhatjuk, hogy kevéssé hasonlít a borsóra, a babra vagy a dióra.

Nagyon fontos tudni, hogy a minőségi fehérje egyik legegészségesebb forrása, és a rizzsel kombinálva teljes fehérjét biztosít, így sikeresen helyettesítheti a húst. Valójában a rizzsel kombinált lencse is sok indiai étel alapja. Elég sok kalóriája van, így habozás nélkül bevihető étrendünkbe, tele van, és gyógynövényekkel kombinálva, amelyek elnyelik az aromákat, igazán finom lehet. Egy adag főtt lencse (kb. 200 gramm) 198 kalóriát tartalmaz, sok fehérjét és rostot tartalmaz.

A BÉRLET FOGYASZTÁSÁNAK ELŐNYEI

1. A lencse fontos vas- és oldható rostforrás, amely elősegíti a béltranszport felgyorsulását
2. Cukorbetegek számára ajánlott, mert egyensúlyba hozza a vércukorszintet.
3. Tartalmaz káliumot, magnéziumot, foszfort, cinket és rézet, A-, C-, E-, K-vitamint, valamint a B-vitaminok sorát.
   
4. Terhes nők számára is ajánlott, mert folsavat tartalmaz
5. Harcol a vérszegénység ellen, növeli a test energiaszintjét és fizikai állóképességét
6. Segít csökkenteni a koleszterinszintet
7. Megakadályozza egyes emésztési rendellenességeket, például az irritábilis bél szindrómát
8. Javítja a szív- és érrendszer működését

Mint korábban mondtam, ha a lencsét rizzsel kombináljuk, teljes és teli ételt kapunk. Íme egy recept:

RIZS LENTILÁK

összetevők:

- 3/4 csésze lencse
- 1/2 csésze rizs
- 1/3 csésze növényi olaj
- Egy nagy hagyma
- egy tojás (opcionális)

Az elkészítés módja:

Mossa meg a lencsét és a rizst (ha szükséges). Forraljuk a lencsét 5 csésze vízben, kevés sóval 10 percig. Ezután adjuk hozzá a rizst és főzzük további 10 percig. Külön egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, és hozzáadjuk a lencséhez és a rizshez. Hagyja még 5 percig forralni az edényt, és a végén, aki akarja, még gazdagabb íze érdekében kombinálhatja egy omlettből készült tojással. Az ételt egy kanál sima joghurttal tálalhatja.

Lencse krémleves

összetevők:

200 gr vörös lencse
1 hagyma
1 nagy sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál borspép
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál őrölt koriander
2 evőkanál olaj

Az elkészítés módja:

5 percig pirítjuk az apróra vágott hagymát és a kockákra vágott sárgarépát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és még egy percig főzzük. Hozzáadjuk a borspépet, majd még egy percig főzzük, majd hozzáadjuk a koriandert, a köményt, a lencsét és kb. 1,5 liter vizet. Forraljuk fedő alatt körülbelül 15 percig, majd keverjük össze a levest turmixgépben, amíg finom krémet nem kap. Pirítóssal tálaljuk a grillen, kevés fokhagymával dörzsölve és olívaolajjal megszórva.

---