Szeptember nulla hulladék kukorica Les Trappeuses
A szeptember nem csak alma, hanem kukorica hónap is! A kukorica vagy a kukorica édes zöldség, amely a nyár végét hirdeti. Milyen öröm kóstolni a csutkájában, jól sózva és nagyon zsíros!
1. A vásárlás
A megfelelő szezonális kukoricát augusztustól a nyári szüret végéig, szeptember közepe körül lehet megvásárolni. Ezen időpont előtt még akkor is, ha vágya van egy kukoricacsíra megízlelésére, lehet, hogy az Egyesült Államokból vásárol egy olyan terméket, amely sárgább, de kevésbé zamatos és pépesebb. Nem köszönöm! Hasonlóképpen, egy innen származó terméknek nem lenne érettsége.
Augusztus második hetétől Quebec kukoricacsutka mindenhol kapható. Próbálja elkerülni az élelmiszerbolt műanyag csomagolását. Ha lehetséges, menjen el a nyilvános piacokra, vagy ami még jobb, vásároljon közvetlenül egy gazdától, mivel szabadon választhatja meg a fülét. Ne habozzon kinyitni a lombot körülbelül három-négy centiméterrel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a színe és az állaga tetszése szerint megfelel-e.
A kukorica ára az évszakoktól és a növények minőségétől függ. 2016 nyarán egy tucat 5 dollár körüli árat, vagyis hat tucatnyi zsebért 25 dollárt vezettek be. Ne feledje, hogy a szezonális ételnek megfizethetőnek és érettnek kell lennie. Néha jobb megvárni, amíg megtalálja a megfelelő üzletet, mint rohanni egy túlárazott termék fogyasztására.
2. A vágás
A magvágás során a kémény stabilizálásához használjon kéménytortát. Ezek lehetnek serpenyőben sütve, fagyasztva vagy blansírozva.
Nincs ilyen felszerelésed? Ne szaladj a boltba! A stabilizáláshoz csak a fül végét kell levágnia, ha lapos alapot ad neki, és egy olyan edénybe vágja, amely tisztán be tudja fogadni a babot.
3. Dobás előtt
A szemek kicserélése után őrizze meg a fülét a következő húsleveshez. A füleknek ugyanolyan íze van, mint a szemeknek, és miután körülbelül 10 percig forraljuk őket vízben, az utóbbi felszabadul, ezáltal javítva levesei és levesei ízét.