Szeretne egészségesen étkezni Ne használjon olívaolajat az FoodStory főzéséhez

Az olívaolajat mindenki dicséri egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt. Szóval kísértésbe esünk, hogy minden helyzetben magabiztosan használjuk a konyhában. Vannak azonban olyan tiltások is, amelyeket figyelembe kell venni a főzés során.

Az olívaolaj élénkíti az ételízeket, fokozza a fűszerek ízét és lágyítja a salátaöntet erősségét. Sok oka van annak, miért tudja, hogy jó az olívaolajat használni a konyhában.

Különleges ízt ad minden ételnek, beleértve a süteményeket is. Sőt, számtalan egészségügyi előnye van: gazdag polifenolokban és egyszeresen telítetlen zsírokban. Vagyis jó zsírok, amelyeket bármilyen étrendbe belefoglalhat. De nem kell túlozni. Minden gramm olívaolaj 9 kalóriát tartalmaz.

A szűz és az extra szűz olívaolajokhoz számtalan receptet talált. Vannak azonban olyan esetek, amikor a költségvetés szerint jobb lenne elkerülni őket, és áttérni a klasszikus napraforgóolajra vagy más típusú olajra.

Használja magabiztosan…

Olyan ételekhez, amelyek nem igényelnek főzést, vagy olyan ételekhez, amelyeket alacsony hőmérsékleten készíthet. Tehet salátákba, párolt zöldségekre, alacsony hőmérsékleten főtt zöldségekbe, kenyérbe vagy pizzába, miután kivette őket a sütőből.

Kerülje az olívaolajat

Magas hőmérsékleten történő főzés vagy sütés esetén Ennek oka? Az olívaolaj égési pontja (amikor úgy gondolja, hogy a serpenyő dohányzik) sokkal alacsonyabb hőmérsékleten van, mint más olajfajták. Az olívaolaj égési pontja valahol 185 és 210 Celsius fok között van. Amikor eléri ezt a hőmérsékletet, minden jó tulajdonsága megsemmisül, és ami még rosszabb, olyan vegyületek jelenhetnek meg, amelyek károsak az egészségre. Egyetlen olaj sem jó, ha eléri az égési pontot, így csak bizonyos olajok alkalmasak sütésre anélkül, hogy megváltoztatnák a molekulaszerkezetét.

A megfelelő olaj a tökéletes ételhez

Alacsony vagy közepes hőmérsékleten használhat kókusz-, kukorica-, olíva-, szezám- vagy dióolajat. Az ilyen típusú olajok jóak alacsony hőmérsékletű sütéshez, alacsony hőfőzéshez és salátákhoz
Közepes hőmérsékleten használjon makadámiadió olajat, repceolajat vagy sáfrányt.
Magas hőmérsékleten avokádó-, napraforgó- vagy szójaolajat jeleznek.

Hogyan kell főzni olívaolajjal?

Egy másik ok, amiért jobb, ha nem használnánk olívaolajokat a főzés során, az a tény, hogy melegítéskor az olívaolajok elveszítik eredeti ízüket. De csodálatosak minden olyan ételben, amely nem igényel melegítést, a felhasznált fűszerek kiemelésére, a savas ételek kiegyensúlyozására (paradicsomot, ecetet, citromot, bort tartalmaz).

Az olívaolajok összességében ugyanolyan igényesek, mint egy jó bor, ezért gondosan meg kell választani az ételeket a használatukhoz. Gondtalan olívaolajat adhat hozzá:

saláták
pác vörös húshoz, csirkéhez, halhoz vagy zöldséghez
a már főtt tésztához vagy zöldséghez
vaj vagy margarin helyett pirítós
vaj helyett növényi pürékben
szószokban

A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.

Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.