Szeretne fogyni Igyon tejet reggelire! Diéta; Diéta
A tanulmányt egy ausztrál kutatócsoport végezte 34 túlsúlyos felnőtten. Megfigyelték, hogy a gyümölcslé helyett egy pohár sovány tej reggelinél jóllakottság érzetét kelti a résztvevőkben, és kevésbé éhezik az ebédet. Sőt, azokon a napokon, amikor tejet kaptak reggelinél, az önkéntesek kevesebb kalóriát fogyasztottak ebéd közben.
A kutatók feltételezték, hogy a tejfehérjék jobban képesek kielégíteni az étvágyat, mint a gyümölcslében lévő cukor, amely sokkal gyorsabban "ég". A tanulmány koordinátora, Dr. Emma R. Dove, a Nyugat-Ausztráliai Egyetem munkatársa szerint "A fogyókúrázók már nem fogyasztják a tejet és származékait a kalória csökkentése érdekében. Ellenkező esetben a sovány tej és tejtermékek kedvez a fogyás folyamatának, mivel kordában tartják az étvágyat. Ily módon kerülni kell a cukros italokat és ételeket az étrendben. ".
E tanulmány szerint azok, akik reggeliznek tejet, 8,5% -kal kevesebb kalóriát fogyasztanak ebédnél, mint azok, akik reggel gyümölcslevet isznak.
Más vizsgálatok már kimutatták, hogy a fehérje jobban képes kordában tartani az étvágyat, mint a szénhidrátok.
Szakértői vélemény: Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója egyetért ezen élelmiszer bevezetésével az étrendbe, mivel a zsírmentes étrend veszélyes az egyén egészségére. Nyilvánvaló, hogy a fogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie, legfeljebb 3 pohár hetente (egy pohárnak 100 és 200 ml között kell lennie). Az étrendben a tejet nem szabad kombinálni bizonyos típusú kereskedelmi gabonafélékkel, mivel ezek sok cukrot tartalmaznak, és egyáltalán nem fogják elősegíteni a fogyás folyamatát.
A tej egyéb előnyei
"A minőségi fehérjék, szénhidrátok és zsírok mellett a tej fontos vitaminforrás - A, D, B vitamin komplex, folsav, pantoténsav és ásványi anyagok - kalcium, magnézium, foszfor és cink" - mondja Prof. Dr. Mencinicopschi.
A tejfogyasztás azért ajánlott, mert:
- egyensúlyba hozza a fehérje bevitelét a szervezetben;
- hozzájárul a sav-bázis egyensúly fenntartásához a testben;
- mérsékelt mennyiségben fogyasztva elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását;
- terhes nők számára ajánlott, mert optimális táplálékfelvételt biztosít mind neki, mind gyermekének;
- menopauzás nőknél kompenzálja a kalciumvesztést és megakadályozza a csont demineralizációját;
- A benne lévő minőségi fehérjék miatt a tej fontos esszenciális aminosavforrás.
Melyik tejet jelzik: nyers, pasztőrözött, UHT vagy organikus?
A nyerstej kapcsán feltételezhető, hogy ez a legalkalmasabb, mivel semmilyen sterilizációs folyamaton nem esett át, és így megtartja az összes táplálkozási tulajdonságot.
A szakember szerint azonban a nyerstej nem jelent semmilyen biztonságot a fogyasztó számára. "Nem tudjuk biztosan, milyen higiéniai körülmények között gyűjtötték a tejet. Különböző baktériumokkal érintkezhet, amelyek mind a környezetben, mind az állatok bőrén megtalálhatók, és így veszélyes lehet az egészségre" - mondja a szakember.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi az egyenletes pasztőrözött tej helyett az UHT tej javára dönt, amennyiben ez minőségi UHT. 3-4 másodpercig tartó, 135-140 Celsius-fokos hőmérsékleti expozícióval nyerik. Ez kiküszöböli az összes olyan mikroorganizmust, amely veszélyeztetheti az egészséget. "Mindenképpen a leginkább ajánlott tej a biotermék. De hazánkban sajnos nagyon magas az ára, és nagyon kevesen engedhetik meg maguknak egy ilyen terméket" - teszi hozzá Dr. Mencinicopschi professzor.
A felesleges tej káros az egészségre!
A test számára nyújtott előnyök ellenére, ha nem mértékkel fogyasztják, a tej káros lehet. "A napi tejfogyasztás nincs feltüntetve. Egy egészséges felnőtt nem fogyaszthat heti 3 pohárnál több tejet.
Ha ezt a mennyiséget túllépik, fennáll annak a veszélye, hogy a kalcium eltávolul a csontokból "- figyelmeztet a szakember." Azt is megállapították, hogy heti több mint három pohár tej növeli az emlőrák és a prosztatarák előfordulását "- mondja a táplálkozási szakember.
Ami a sovány vagy a fölözött tej lehetőségét illeti, "ez inkább üzleti stratégia. Például a gyermekek nem fogyaszthatják a fölözött tejet" - mondja nekünk a szakember. "Még egy elhízott ember iszhat heti három pohár sovány tejet anélkül, hogy attól tartana, hogy ez az étel hízik. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy a tejet nem szabad más sovány tejfehérjével kombinálni. állati eredetű, mivel kazeint tartalmaz, egy nehezen emészthető fehérjét "- teszi hozzá Dr. Gheorghe Mencinicopschi professzor.
Egyes emberek nem fogyaszthatják a tejet:
- emberek, akik laktóz-intoleranciában szenvednek;
- galaktozémiában (galaktóz-intolerancia) szenvedők;
- akik allergiásak a tejfehérjékre.
"A tej szintén nem javallt rákos betegek számára.