Szeretne fogyni Igyon tejet reggelire! Kanadai gyógyszertár; Blog
Reggelire egy pohár tej segít könnyebben lefogyni. Legalábbis ez az ausztrál tanulmány eredménye, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált, amely azt mutatja, hogy nő a sikeres étrend esélye, ha reggel gyümölcslé helyett tejet fogyasztasz.
A tanulmányt egy ausztrál kutatócsoport végezte 34 túlsúlyos felnőtten. Megfigyelték, hogy a gyümölcslé helyett egy pohár sovány tej reggelinél jóllakottság érzetét kelti a résztvevőkben, és kevésbé éhezik az ebédet. Sőt, azokon a napokon, amikor tejet kaptak reggelinél, az önkéntesek kevesebb kalóriát fogyasztottak ebéd közben.
A kutatók következtetései
A kutatók feltételezték, hogy a tejfehérjék jobban képesek kielégíteni az étvágyat, mint a gyümölcslében lévő cukor, amely sokkal gyorsabban "ég". A tanulmány koordinátora, Dr. Emma R. Dove, a Nyugat-ausztrál Egyetem munkatársa szerint: "A diétázók már nem fogyasztják a tejet és annak származékait a kalória csökkentése érdekében. Ezzel szemben a sovány tej és tejtermékek elősegíthetik a fogyást, mivel szabályozzák az étvágyat. Ezért az étrendben kerülni kell a cukros italokat és ételeket. ".
E tanulmány szerint azok, akik reggeliznek tejet, 8,5% -kal kevesebb kalóriát fogyasztanak ebédnél, mint azok, akik reggel gyümölcslevet isznak. Más vizsgálatok már kimutatták, hogy a fehérje jobban képes kordában tartani az étvágyat, mint a szénhidrátok.
Szakértői vélemény: Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója egyetért ezen élelmiszer bevezetésével az étrendbe, mivel a zsírmentes étrend veszélyes az egyén egészségére. Nyilvánvaló, hogy a fogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie, legfeljebb 3 pohár hetente (egy pohárnak 100 és 200 ml között kell lennie). Az étrendben a tejet nem szabad kombinálni bizonyos típusú kereskedelmi gabonafélékkel, mivel ezek sok cukrot tartalmaznak, és egyáltalán nem fogják elősegíteni a fogyás folyamatát.
A tej egyéb előnyei
"A minőségi fehérjék, szénhidrátok és zsírok mellett a tej fontos vitaminforrás - A, D, B vitamin komplex, folsav, pantoténsav és ásványi anyagok - kalcium, magnézium, foszfor és cink" - mondja Prof. Dr. Mencinicopschi.
A tejfogyasztás azért ajánlott, mert:
- egyensúlyba hozza a fehérje bevitelét a szervezetben;
- hozzájárul a sav-bázis egyensúly fenntartásához a testben;
- mérsékelt mennyiségben fogyasztva elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását;
- terhes nők számára ajánlott, mert optimális táplálékfelvételt biztosít mind számára, mind a gyermek számára;
- menopauzás nőknél kompenzálja a kalciumvesztést és megakadályozza a csont demineralizációját;
- a minőségi fehérjék miatt a tej fontos esszenciális aminosavforrás.
Melyik tejet jelzik: nyers, pasztőrözött, UHT vagy organikus?
Ami a nyerstejet illeti, feltételezhető, hogy ez a legalkalmasabb, mivel semmilyen sterilizációs folyamaton nem esett át, és így megtartja az összes táplálkozási tulajdonságot. A szakember szerint azonban a nyerstej nem jelent semmilyen biztonságot a fogyasztó számára. "Nem tudjuk biztosan, milyen higiéniai körülmények között gyűjtötték a tejet. Különböző baktériumokkal érintkezhet, amelyek mind a környezetben, mind az állatok bőrén megtalálhatók, és ezáltal veszélyes lesz az egészségre "- mondja a szakember.
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi az egyenletes pasztőrözött tej helyett az UHT tej javára dönt, amennyiben ez minőségi UHT. 3-4 másodpercig tartó, 135-140 Celsius-fokos hőmérsékleti expozícióval nyerik. Ez kiküszöböli az összes olyan mikroorganizmust, amely veszélyeztetheti az egészséget. "Mindenképpen a legtöbb ajánlott tej a biotermék. De hazánkban sajnos nagyon magas az ára, és nagyon kevesen engedhetik meg maguknak egy ilyen terméket "- teszi hozzá Dr. Mencinicopschi professzor.
A felesleges tej káros az egészségre!
A test számára nyújtott előnyök ellenére, ha nem mértékkel fogyasztják, a tej káros lehet. "A napi tejfogyasztás nincs feltüntetve. Az egészséges felnőtt nem fogyaszthat heti 3 pohárnál több tejet. Ha ezt a mennyiséget túllépik, fennáll annak a veszélye, hogy a kalcium eltávolul a csontokból "- figyelmeztet a szakember. "Azt is kiderítették, hogy hetente több mint három pohár tej növeli az emlőrák és a prosztatarák előfordulását" - mondja a táplálkozási szakember.
Ami a sovány vagy a fölözött tej lehetőségét illeti, „ez inkább üzleti stratégia. Például a gyermekek ne fogyasszanak sovány tejet "- mondja nekünk a szakember is. "Még az elhízott emberek is meg tudnak inni heti három pohár sovány tejet, anélkül, hogy attól tartanának, hogy ez az étel hízik. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy a tejet nem szabad más állati fehérjével kombinálni, mivel kazeint tartalmaz, egy nehezen emészthető fehérjét "- teszi hozzá Dr. Gheorghe Mencinicopschi professzor.
Tej: ellenjavallatok
Egyes emberek nem fogyaszthatják a tejet:
- laktóz-intoleranciában szenvedők;
- akik galaktozémiában (galaktóz-intolerancia) szenvednek;
- akik allergiásak a tejfehérjékre.
"A tej szintén nem javallt rákban szenvedőknek. Esetükben a joghurt fogyasztása ajánlott "- szögezi le a szakember.