Szeretné tudni, mi a TOFU és milyen orvosi indikációkkal rendelkezik a Naturist Doctor Council

A tofut a hagyományos nevekben "gabonatúrónak" ismerik el. Ez egy túrós szójatejből készült étel. És akkor nyomás alá helyezik. A távol-keleti konyha alkotóelemeként először 2000 évvel ezelőtt, a Han-dinasztia idején, Kínában határozták meg és írták le. A találmányt Liu Annak (Kr. E. 179 - 122) tulajdonították.

A tofut és annak gyártási technikáit később Koreában és Japánban vezették be a 700-800-as években.

Egyes tudósok értékelik, hogy Vietnamban az X-XI. Egyenletesen terjedt el Délkelet-Ázsia más részein, és nagyon valószínű, hogy ez valóban a buddhizmus terjedésével történt. És ez azért van, mert ő, Tofu, fontos fehérjeforrás a távol-keleti buddhizmus vegetáriánus étrendjében.

Li Shizen a Ming-dinasztia idején a tofu előállításának módszereit ismerteti az Orvostudomány című összeállításában, a jogorvoslatok elkészítésének enciklopédiájában.

A tofu alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz. Vasban gazdag, és az előállításához használt koagulánsóktól függően több kalciumot vagy több magnéziumot tartalmazhat.

A tofu szót kiterjesztik más sajtokra, amelyeket olyan magokból nyert tej koagulálásával kapnak, mint: mandula, szezám, mogyoró (Okinawában).

Nagyon sokféle tofu található a Távol-Kelet kulináris univerzumában. Vagy lágy (selymes), vagy szilárd vagy akár nagyon erős - egyesek sósak, mások édesek és sütemények alapjául szolgálnak. A friss tofut vízben tartják, hogy megőrizze állaga. Japánban selyemen szűrjük. Korábban Japánban és Koreában a tofu hagyományos módszerekkel történő alvadása tengervizet használt. A selymes tofu sokoldalú, és különösen hasznos, ha a tojás helyettesítésére törekszünk étrendünkben, különösen akkor, ha turmixot szeretnénk készíteni, vagy akár sütemény készítésekor is.

A Tofu Brain (angolul: Brain) desszertként édes étel, amelyet Kínában fogyasztanak, és néha sósan készítik, máskor pedig különféle fűszeres szószokat adnak hozzá. Mivel pálcikával nehéz enni, teáskanállal fogyasztják.

Az "1000 réteg tofu" az Ázsiában megtalálható több száz változat és recept egyikének szimbolikus neve. Azok számára, akik érdeklődnek a tofu étrendben történő felhasználása iránt, e-mailben kérhet, és további gyakorlati részleteket közölünk. De ma a Tofu DietoTherapy által a kínai orvoslásra jellemző következményekről fogunk beszélni.

A tofu gyógyszerként Kínában

A hagyományos kínai orvoslás szerint a tofu hűsítőszer és felpezsdíti a lép energiaszervet.

A kínai orvoslás olyan alkalmazásai, amelyek esetében üdvözlendő:

• Gyengéknek, szenvedőknek, alultápláltaknak, Xue- és Qi-vérhiányban szenvedőknek - energiában, lábadozásban, időseknek és magas vérzsírszintnek és magas koleszterinszintnek, a túlsúly;
  
• Az érfal problémáinak, a cukorbetegeknek, az anyáknak, akiknek nehézségeik vannak a szoptatással, a gyermekek és fiatal felnőttek, a légúti gyulladásban, nedves produktív köhögésben, váladékban szenvedők és asztmások számára;
• Az idősek számára a tofu májvédő, és a cisztein okozta alkoholcsökkentő hatások miatt az alkoholfogyasztás helyzete is felismeri (méregteleníti a májat).

1995-ben a Kentucky Egyetem megállapította, hogy a szójafehérje jelentősen csökkentette a szérum koleszterin (rossz koleszterin) és a triglicerid szintet. Ugyanakkor a jó koleszterin (HDL) nem növekszik, és a szója fitoösztrogénjeiről kiderült, hogy a rossz koleszterin (LDL) okozói. Ezért a tofut az amerikai orvoslás hivatalosan ajánlja a szív- és érrendszeri betegek védelmében.

Az FDA (Food and Drug Administration) a szójáról azt mondja:
"Napi 25 g szójafehérje az alacsony zsír- és koleszterinszintű étrend részeként csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát."

Pontosabban: 100 g tofu csaknem 9 g szójafehérjét tartalmaz.

2006-ban az American Heart Association a "Circulation" folyóiratában a szójafehérje 10 éves tanulmányát idézi, megerősítve ezzel az élelmiszer iránti nagy érdeklődést világszerte.

és a beteg tanúsága a napi gyakorlatban való felhasználásból

"A gyermekorvos azt mondta nekem, hogy ha a következő mérlegeléskor a fiam nem hízik meg, akkor ez azt jelenti, hogy az anyatej elégtelen, és kompenzációként portejet kell bevezetnünk. Dr. Bebesel tanácsára elkezdtem szójatermékeket fogyasztani, nőtt a tejmennyiség és nincs szükség tejporra. Súlya 600 g volt, és csak szoptatunk. " Mihaela N. - 39 de

---