Szeretnek csokoládét enni, amikor a csokoládé gyógyszer lehet!
Melyik csokoládé egészséges és jó az alaknak? Igen, mindannyian hallottunk már róla: az étcsokoládé az egészséges változat, az étcsokoládé rajongók legnagyobb örömére. De még itt is sok különbség van a csokoládéban.
Mindenkinek megvan a kedvenc fajtája vagy cége, amelytől vásárol. Egy új változat kipróbálását főleg a csomagolás vagy a reklám megjelenése befolyásolja.
Sajnos ugyanez vonatkozik a csokoládéra is: a drága nem feltétlenül jó dolog. Még az édes kísértést is megcsalják, és az összetevőket megmentik.
A derített vaj nagyon népszerű az olcsó termelés szempontjából
A vajkoncentrátum ipari előállításához vizet, fehérjéket és egyéb összetevőket távolítanak el a vajból. Az eredmény egy olcsó ipari zsír, amely a sokkal drágább kakaóvajat helyettesíti.
Mi olyan különleges a kakaóban?
A kakaóbab egy örökzöld fa magja. A kakaópor akkor készül, amikor a pörkölt és hámozott babot őrlik. Ez eltávolítja a zsír nagy részét. A "kakaópor" kifejezés használata esetén nem tartalmazhat cukrot vagy más édesítőszereket.
A kakaóvaj a kakaófa magjából nyert zsír százalékos aránya.
Mire képes a kakaó
Az antioxidánsok nagy hányada megtalálható a nyers kakaóporban, nagy hatással van az egészségre. Íme néhány ígéretes előny, amelyet a tanulmányok kimutattak:
Kakaó:
- növeli a mitokondriumok (sejterőművek) termelését,
- gyulladáscsökkentő hatása van,
- támogatja a zsíranyagcserét (segíti a fogyást és javítja a koleszterinszintet),
- valamint a cukor anyagcseréje (segít a fogyásban és a cukorbetegség ellen),
- fiatalítja az agyat és javítja a memória teljesítményét,
- segíti a bélflórát,
- védi a szívet, az ereket és csökkenti a vérnyomást (csökken a stroke kockázata),
- karcinogénellenes hatása van,
- javítja az izom és az állóképesség teljesítményét,
- csökkenti a stresszhormonokat,
- nagyszerű, természetes magnéziumforrás, kalciumot, káliumot, foszfort, rézet és vasat is tartalmaz,
- javítja a bőr szerkezetét és segít a bőrnek megvédeni magát az UV sugaraktól.
Legalább 70% kakaótartalom
A sok egészségügyi előny kihasználása érdekében a csokoládénak legalább 70% kakaót kell tartalmaznia.
- A legnagyobb előnyt a nyers élelmiszer minőségű csokoládé biztosítja. A babot a termelés során nem melegítik 42 ° C fölé, így a tápanyagok megmaradnak.
- A kakaóivásnak még nagyobb előnye van. Ezután a magas kalóriatartalmú kakaóvaj is kimarad.
- A sötét és keserű csokoládétípusok gyakran csak a kakaó szilárd anyagokat, kakaóvajat és némi cukrot tartalmaznak. Minél sötétebb és keserűbb, annál magasabb a kakaótartalom.
- Kakaót csak biogazdálkodásból vásároljon.
Tekintettel a sok egészségügyi előnyre, a tejcsokoládé barátainak érdemes fokozatosan elválasztani a tejet és a cukrot, és keserű ízt kapni.