Szerint a kenyér kérdése; Ájurvéda
Legyen az egészséged színésze
A kenyér a francia kulináris hagyomány része
A modern búzákkal könnyebb a kenyérkészítés
Készítsen saját kenyeret
A biokenyér fogyasztása növekszik
Más kutatások [4] azt állítják a glutén ennek ellenére toxikus marad, mivel fehérjéi ellenállnak a legtöbb hasnyálmirigy- és nyombélfenék-enzimnek. A modern tudomány egyértelmű üzeneteinek hiányában és az ájurvéda korlátozásaival összhangban, a legegyszerűbb módja a kenyérrel való szakítás, ami korántsem egyszerű, mivel a kenyér elengedhetetlen helyet kapott étrendünkben. Azok számára, akik továbbra is fogyasztani akarják, gondoskodniuk kell a bélük egészségi állapotának javításáról, az emésztési tűz fokozásáról, a stressz elkerüléséről és a vadászatról ama ellen, még akkor is, ha bio kenyeret fogyasztanak. Ez a tanács a modern búzából készült liszttel készült ayurvédikus kenyerekre is vonatkozik. Mindig előnyösebb bio lisztet használni, miközben valami jobbra vár (lásd erről a témáról: http://la-voie-de-l-ayurveda.com/layurveda-insiste-a-juste-raison-sur-la-qualite- étel/).
A chapati felfújása anélkül, hogy megégetné
Egy tányér parathát
A paratha egy chapati, amelyet organikus fehér lisztből készítenek, és amelynek tésztája pehelyes a ghítől. Tehát a recept ugyanaz, amíg meg nem kapja a tésztagolyókat. A tésztát sodrófával sodorjuk ki liszttel poros felületen. Kenje be a kapott palacsinta felét ghível, majd hajtsa félbe a palacsinta bezárásához. Készítsen egy új kerek pogácsát a henger segítségével. Ismételje meg a felét ghee-vel. Ismét hajtsa félbe, majd gurítsa újra. A paratha bemutatható háromszögként vagy körként. Ezután forró serpenyőben kell főzni. Amikor duzzadni kezd, lehetőség van még egy kis ghee hozzáadására. Főzzük néhány percig mindkét oldalon. A Paratha fogyasztható így, vagy tetszés szerinti zöldségekkel töltve. Ebben az esetben hosszabb ideig kell főzni.
Puris tányér
A purit gyakran ünnepnapokon szolgálják fel. A recept tartalmaz 100 g teljes kiőrlésű lisztet, 20 g fehér lisztet, fél teáskanál sót, egy evőkanál ghí-t és 5 centi langyos vizet. A purit általában forró olajban sütik. A tészta elkészítéséhez tegye a lisztet egy tálba, majd adja hozzá a ghí-t és a sót. Keverjük össze, majd gyúrás közben fokozatosan adjuk hozzá a langyos vizet, hogy kemény tésztát kapjunk. A kapott tésztát megkenjük egy kevés ghível. Ez filmként a gömb felületére rakódik le. Hagyja pihenni egy jó fél órát, majd ossza el a tésztát több kis golyóra. Minden golyót görgővel görgessen. A tenyérrel simítsa el a purit. Egy serpenyőben vagy olajsütőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a purit. Merítse őket forró olajba, és egy fából készült spatulával nyomja meg őket, hogy megduzzadjanak. Ezután távolítsa el és engedje le megfelelő felületre. Puris enni kész.