SZERKESZTŐSÉGI; Street food az utcai CrossWorlds íze

Egy tárgy, 17 ország, 17 megjelenés

Decemberben Franciaországban a gesztenyeárusok újra megjelennek az utcasarkokon. A gesztenye pörköléséhez caddyvel, benzinkannával és vaslemezzel. Nem gyakran sajátítják el a nyelvünket, de soha nem buknak meg a hideg karácsonykor ... Minden országban vannak gesztenye-eladók ?

"Gyorskaja". Konyha mindenki számára és mindenki számára, mindennapos és ismeri a városi környezetet, az ízek robbanását vagy a turisztikai csapdákat, az univerzális és az egyes országokra jellemző konyha. Amikor az utca az asztalhoz kerül, mit eszünk? Ki főz? Milyen eszközökkel? Ki kóstolja meg? Vagy? Hogyan? "Vagy" Mi ?

Street food hét országban. Az utca íze. Hitelek: CrossWorlds/Camille Attal. Grafikai tervezés: CrossWorlds/Théo Depoix Tuikalepa

Az utcai ételek gyakran hagyományosak. Krumpli, pizzák, kolbászok, kebabok, tacók, mindenféle kebabok ... Féltékenyen őrzi a régi receptek titkait, amelyek egyszerűek, de az értékesítők generációi finomítják. Néha olyan féltékenyen, hogy meg kell keresned, hogy megtaláld őt Skóciában, ahol hideg van, és az utca nem jó hely a késlekedésre. Bár.

De ha az utcai étel hagyomány eredménye, akkor nem fagyasztható. Az utcai forgalom szerint, az átjárók szerint az utcai élelmiszer a korral változik. Ban ben Anglia, A Fish n Chipset régóta imádják. Aztán felemelték a pajzsokat: nem eléggé egészségesek, veszélyesek a tőkehal túlélésére, még egy kicsit régimódiak is ... Ma újra feltalálja magát. A járókelők örömére.

Mivel az utcai ételről beszélni kell azok iránt, akik megkóstolják őket, azok iránt is, akik nem eszik. Néha ez csak ízlés, néha osztály kérdése. Ban ben Dél-Afrika, ahol a társadalom még mindig feltárja a "versenyek" történetének megbélyegzését, az utcai élelmiszer nem létezik előkelő környéken, betör a legszegényebb járdákra és divatossá válik a fájó piacokon.

---