Szerves vagy hagyományos Mi a Nutrisquare különbség
Organikus vagy hagyományos? A vásárlás nehézzé és drágává válhat, különösen, ha mindig bio/biotermékeket keresünk.
Nagyon sok ember zavart, amikor választják a bio és a hagyományos, hagyományos ételek közül. Sokan úgy vélik, hogy a hagyományos ételek egészségesebbek és előnyösebbek, mint a biotáplálékok. Mások számára azonban a helyzet teljesen ellentétes.
Mi a különbség a szerves és a hagyományos között?
Termesztés - Megjelenés - Táplálkozás
A biotáplálék olyan mezőgazdasági termék, amelyet műtrágyák, növekedésszabályozók, növényvédő szerek, adalékanyagok, besugárzás vagy géntechnológia nélkül termesztenek és dolgoznak fel. Az ökológiai gazdálkodást országonként eltérő előírások ellenőrzik.
Az ökológiai gazdálkodók lehetővé teszik az állatok számára a szabad barangolást és az ellenőrzött növényekből származó, szigorúan ökológiai táplálékot. Biztosítják az állatok kiegyensúlyozott étrendjét és tiszta menedékhelyét.
Esztétikailag a bioélelmiszerek gyakran arra gondolnak bennünket, hogy milyen gyümölcsökre és zöldségekre ettünk gyermekként, nagyszüleinkként. Aszimmetrikusak, különböző színűek és hiányosak.
A szerves gyümölcsök és zöldségek nagyobb mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, magnéziumot, foszfort, vasat, és a nitrátok mennyisége jelentősen csökken a hagyományos növényekből származó termékekhez képest (1). Az antioxidánsok koncentrációja akár 69% -kal magasabb, mint a hagyományosan megnövekedett.
A kadmium és a peszticidek mennyisége az ökológiai termékekben is jelentősen csökken. (2)
Így a hagyományos ételeket vagy közvetlenül termesztik, vagy közvetett módon szintetikus műtrágyákkal, szennyvíziszapokkal, besugárzással, géntechnológiával, növényvédő szerekkel vagy gyógyszerekkel szennyezik. Az állattenyésztésben a hagyományos gazdálkodók antibiotikumokat és növekedési hormonokat adnak az állatok növekedésének és jólétének javítása érdekében. (3)
A hagyományos ételek gyakran mentesek a tökéletlenségektől.
Hogyan ismerjük fel a biotermékeket?
-Ellenőrizzük a címkéket!-
Általában azok az emberek, akik a biotermékeket választják, kevesebb peszticidet fogyasztanak. Egy februárban közzétett tanulmányban a tudósok értékelték az organikus étrend hatását a hagyományos étrendhez képest, figyelemmel kísérve a peszticidek szintjét a vizeletben a résztvevő amerikai családokban (felnőttek és gyermekek egyaránt). A beavatkozás előtt több mint 40 különböző peszticidet detektáltak a résztvevők vizeletében. Körülbelül egy héttel az ökológiai étrend bevezetése után a résztvevők átlagosan 60% -kal csökkenték a vizeletben mért szintetikus peszticidek szintjét, összehasonlítva azzal, amikor hagyományos étrendet fogyasztottak. (4)
Mivel lehetetlen teljesen elkerülni a peszticidekkel való érintkezést, nagyon fontos korlátozni ezeknek az élelmiszereknek való kitettséget. A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) összeállította a Dirty Dozen ™ elnevezésű listát, amely átfogó tájékoztatást nyújt az élelmiszerek peszticidszintjéről és arról, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb peszticidet. Ezt a listát évente felülvizsgálják.
- A vizsgált nektarinok 100% -a legalább egy peszticid maradékot mutatott
- A vizsgált alma 99% -ában legalább egy növényvédőszer-maradék volt
- A burgonyában volt a legnagyobb peszticid-koncentráció kilogrammonként
- A szőlő legfeljebb 15 fajta peszticidet tartalmaz
- A zeller, a meggyparadicsom és az import hüvely egyenként legfeljebb 13 fajta peszticidet tartalmaz (5)
Milyen típusú étel fogyasztása biztonságos?
Az ökológiai és a hagyományos ételeket egyaránt biztonságosnak tekintik.
Javasoljuk azonban, hogy a gyümölcsök és zöldségek vásárlásakor a lehető legnagyobb mértékben válasszuk ki az ökológiai növényekben termelteket.
Még akkor is, ha úgy tűnik, hogy a hagyományos élelmiszerek tartalmaznak peszticidek, herbicidek és egyéb felhasznált vegyi anyagok maradványait, fogyasztásuk szempontjából biztonságosnak tekinthetők. A hagyományos termesztési módszerekkel előállított gyümölcsök, például alma, banán és citrusfélék a mellékhatásoktól való félelem nélkül fogyaszthatók. A hagyományos élelmiszerek biztonságosnak tekinthetők gyermekek és felnőttek számára egyaránt. Az állati eredetű termékeket, például a sertéshúst, a marhahúst, a csirkét és más termékeket, amelyeket antibiotikumokkal és növekedésserkentőkkel neveltek, szintén biztonságosnak tekintik a fogyasztás szempontjából, és a vizsgálatok szerint nem jelentenek egészségügyi kockázatot. eddig.
A hagyományos élelmiszerekkel kapcsolatos jelenlegi kétségek azonban abból fakadnak, hogy a hagyományos élelmiszerek fogyasztásának hosszú távú hatása továbbra sem ismert. A biogazdálkodásban mind a hagyományos mezőgazdaságban használt vegyszereket kerülik mind az élelmiszer-előállítás, mind a feldolgozás során.